Épernay, Champagne
En flaska Mög & Chandal!
Nämligen av den årgång jag håller riktigt högt, härliga 95!
en cuvée på typ 50/50 och sedan en riktigt lång lagring på jästfällningen på runt 11år. Med degorgerings-datum i 2007 har denna pava iaf fått lite ålder!
Färgen är inbjudande i gult skimmer.
Doften öppnar upp brett, aromatiskt spektra där det bjussas på massor av jäst men även vissa oxidativa toner..som ajg inte kan beskriva mer än svamp i en källare? fast i positiv bemärkelse. Med lite mer luft blir doften av unken källare där röda frukter har boknat på fat mycket tydlig, men detta är ändå på ett angenämt sätt.
Munnkänslan öppnar först upp riktigt friskt och livligt. massor med krusbärsskal, mogna röda äpplen. Moussen är bitsk och brödigheten påtaglig i rik och nyanserad stil. Finishen går i mycket frisk frukt men ändå med mognad o massor av syra.
Med en sån otrolig brist på elegans för åldern, frisk-syra. Hålelr jag därför 1995 som ett riktigt exceptionellt år, dok är kanske just inte detta ett perfekt exempel på året...men man känner så tydlig den fortfarande stora potentialen...då det ännu behöver förvånansvärt länge för att komma till sin rätta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar