26 april 2012

Vouette & Sorbée

kärlek - vad är det?

jo ikväll blir mitt svar Vouette & Sorbée Fidéle 2009
100%Pinot Noir deggad 2011 den 21oktober.
Ännu en ny-förälskelse med Selosse lärjungar.
Från de relativt unga 20-åriga rankorna som givetvis sköts biodynamiskt genomgår vinet gamla fat genom hela vinifikationen.

Färgen har en lätt rosa färgton.
Mitt första intryck är av små selosse-toner på näsan. Men med otroligt mycke mer personlighet, smörat hallon, inlagda smultron och charmerande vanilj gör att jag är helt förälskad i doften. Jag ser säkert konstig ut som sitter och doftar i glaset flera minuter utan att smaka. Vinet har en stor stor rund kropp.
Ta och koka en kompott på jordgubbar&hallon och smöra upp det hela med koncentrerad smör du smaksatt med vanilj - där har du i stortsätt huvudkaraktären allt i en otroligt uttryckfull kropp som jag är fullkomligt förälskad i. och ta på detta och toppa det, hur lustigt det än låter med perfekt mineral, låter som ett konstigt recept men det är helt magiskt. Finishen är lååång lång komplex historia och det är inte förrens här man slutligen känner de fetaste av alla fat-toner.


Jérôme Prévost X2

La Closerie Les Béguines 2008

Är 100%Pinot Meunier á la Prévost från sina 2ha odling håller dessa exceptionella stockar 40år i snitt.
Tilläggas ska också att detta är äntligen det första vinet jag testar från det spännande året 2008.

Jag känner direkt genom att bara sticka ned näsan hur fantastisk stort detta vin är!
Varför ska jag alltid bli så barnsligt förtjust i dessa små-odlade-biodynamiska-champagner utan dosagé?
Doften är stor med bröd kalksten, vinter-päron och en egen stil som jag inte kan beskriva bättre än komplexa mineraltoner. Man känner verkligen på doften hur vinrankorna har fått gå djupt djupt ner i den kalkrika marken. Vinet sjunger en vacker sång om våren, nu är våren len som silke och de första blommorna har precis kommit.

La Closerie fac-simile 2009
Lika så 100% Pinot Meunier.

Har en otroligt vacker ljust rubin-röd rosfärg.
Av alla dessa "färsk-viner" som testats under kvällen är denna klart yngst.
Här bjuds det på stor personlighet som är jordmånsbetonad i stor mineralité och smultron på näsan.
Vinet sköljer först igenom med försvinnande fin elegans. vågor av krossad sten, musselskal som är otroligt nyanserad, nånting jag upplever verkar vara typisk för Prévost viner? riktigt bra är det iaf.
Frukten är lätt läskande och dansar ytters lätt utmed tungspetsen i fascinerande integrerad elegans för sin ålder. Svansen bjussar på en lätt rökig touch, inte alls lika fyllig som Prévosts Béguines men denna Rosé tar istället tag om kvällens elegantaste-titel. Då jag tillbringar mer tid med vinerna och låter tempen gå upp samtidigt som jag testar kvällen tidigare viner inser jag hur exceptionell elegans detta vin verkligen besitter, fantastiskt!

Merci Jérôme!



Vinordic 2012

Här kommer ett långt inlägg från dagens besök på Vinordic, som kock har jag aldrig tagit mig tid till att gå på detta på jag alltid tagit GastroNord i första hand men nu jäklar tog jag min lediga dag till ett lång-besök!

Vinordic bjussade på både högt & lågt. Detta gillar jag dock att både BiB-pöbeln som står vid sin Cava o Claude Val -  medans det o andra sidan fanns genuint intresserade bloggare o Sommelier som o andra sidan kanske stod o testa prestigeChampagne o 1er Cru Vosne-Romaneé. Visst man ser på de stackars människorna bakom vissa av kvalitéts-vinerna då pöbeln kommer: "höhö ge oss de dyraste ni har". Med det är vell lite av charmen med dessa mässor antar jag?
Det blev en heldel vin för min del. och som jag nämnt tidigare finner jag lättare att bedöma Champagne än andra viner så därför har jag valt att bara lägga upp små anteckningar från det här. Mina anteckningar är inte de bästa under mässan, men jaja små smakprover kan ändå ge bra intryck ibland so here we go!


Pol Roger 2004 Rosé
Är relativt öppen, med spretig näsa.
Inget att öppna för o dricka idag direkt, då frukten är extremt ung och bitsk med massor av blodgrape i finishen.

Pol Roger 2000
Tycks vara halv öppen med ganska generös frukt på näsan med breda jästa toner.
Ett mycket integrerat vin, här har det mognat känns det, Frukten är mycket charmerande i halvfyllig stil med lätt oxidativ stil. Känns som att man inte ska hålla på denna årgång allt för länge. Men är riktigt bra idag!


Thienot Brut NV (standard-cuvéen)
är bara helt ok med shysst syra.

Thienot Millésime 2004 är cuvée på 50/50 pn/ch. Mer uttrycksfull men fylliga frukttoner som känns skapligt mogen med varmfrukt.

Thienot Rosé NV. hård syra massor av grape-beska, frukten har lätt godis-aktiga toner. Överlag aningen sämre än standardcuvéen.

Man presentera två olika Prestige-cuvéer som låg på 990kr ungefär.
Den första var en BdB från 2004 som bjussa på mycket smält smör på näsan, färsk aprikos och här är syran påtaglig i årgångstypisk stil men ändå med viss finess. Kanske lite kort avslut men annars ganska bra.

Den från 1999 haded man dock blandat 60%Ch och 40%Pn med fat jäsning. Större doft-spektra med lätt komplexa fattoner. Ett mycket bra balanserat vin där Pinot talar sitt tydliga språk, gott, fatigt, med röda bär med ändå i bra balans, för mig husets bästa vin.





De Saint Gall är ju en producent jag fortfarande har svårt att tycka om, trots att jag vid flertalet tillfällen fått testa hela portföljen - en gång tillochmed tillsammans med producenten själv.
Saint Gall Millésime 2004 är idag lite mer generös på näsan än vid tidigare tester. päron o blommor men snålt med mineral, ännu skarp syra. men överlag en bra o rund kropp, helt ok.

Orpale 1998 - har jag dock lite enklare för att tycka om, vet inte varför ;)
Idag visar hon på otroligt mycket sparris på näsan i förvånansvärt oxidativ-stil. Med relativt stor kropp är det somsagt ett bra vin men inget jag höjer till skyarna...fantastisk många 98or som börjar gå utför dock!?



Mumm de Cramant BdB Bjussar på en tropisk-blommig doft men i otroligt ung och knuten stil.
Här bjuds det upp på en elegant dans i lätt smörig-stil. Ett otroligt förförande vin som det tyvärr ännu flyter mycket dosagé uppe på det hela. annars bra.

Jag fick även göra mig bekant med för mig ett nytt Champagne-hus: Collet

Standard cuvéen är torr frisk med helt ok entré men ingen speciellt.

Collet Cuvée Grand Art ligger 5år på fällningen och bjussar på mer elegans för liknande peng här får man oxå shysst rostade toner.

Collet Blanc de Blancs NV som också ligger 5år på fällningen från endast 1er&Grand Cru-byar i Côte de Blancs har en otroligt rund o charmerande kropp som jag skarpt gillar, halv fyllig stil, skön syra o lätt mineral men ändå mycket väl inpackad, riktigt bra faktiskt.

Huset´s Rosé är mycket tråkig och bör undvikas.

Collet Millésime 2002 är av 45/55 CH/PN och ligger hela 9år på fällningen. Doften bjussar direkt på mycket öppen och mogen torkad frukt. Vinet ger en otroligt mineralisk karaktär detta om välvt med varm o balanserad frukt gör denna helt olika husets övriga viner, detta är i min bok bäst, inget jag dock skulle rekommendera o lagra en längre tid då det upplevs relativt moget redan idag.

Collet´s Prestige heter Esprit Couture och är tråkigt nog en NV men jag får veta att den jag testar är cuvée på 2004&2005. Doften är mycket ung med rökig mineral. Ändå är vinet skapligt mång-nyanserat med ännu svag frukt i vågor och bra frisk mineral. men med ett ännu o-angenämt avslut som gör det hela till en kanske inte så väl-sammansatt cuvée?

Joseph Perrier Millésime 2002 Ger en ganska öppen doft där gulfrukt dominerar. Överlag rätt ojämnt sammansatt vin där iprincip inget känns bra.


Agrapart & fils Venus 2004 BdB. Är troligtvis en av mässans intressantaste viner då det är odlarchampagne från gammla Chardonnay-stockar från Avize som jäst o mognat ett år på fat Vinet deggades givetvis helt utan dosagé i Juni 2010.
Här är doften uttrycksfull, mineralig, med små små fatiga toner på näsan i ännu ung stil.
Detta är en stor BdB här är faten bara sekundära aromer som ligger där i bakgrunden genom hela karaktären precis sodär härligt! På tungan dansar bakat äpple, krispiga päron, krossad sten och massor av varm mineral. Jag fullkomligt älskar vinets renhet rakt igenom. Balansen har redan kommit till och detta är ett riktigt bra vin med personlighet, som jag ville ta med hem från mässan.

22 april 2012

Egly-Ouriet med 100% Pinot Menuir

Egly-Ouriet Les Vignes de Vrigny 1er Cru
Ligger 38månader på fällningen och är som rubriken antyder ett vin på 100% Pinot Meunier.
färgen är mörkt inbjudande. Här är doften mycket uttrycksfull med en lite egen stil, tillstörsta del med tanke på druvan. Massor av jäst på näsan o mörk-frukt.
Vinet är brett med stor charmerande-frukt med toner av röda-äppelskal, röd-rabarber och bakad aprikos. Vinet har en rund o tydlig syra i ung stil. Där till mineralen är lätt mot slutet som mynnar ut i ett otroligt torrt avslut. Ett spännande vin med personlighet jag gillar.


Jag Har även fått prova små prover av Pierre Péters L'esprit Millésime 2006 BdB
Som jag fullkomligt älskar med sin stora renhet med otroligt koncentrerade frukt som är apelsin-dominerad. Detta är ett vin jag måste få tag på!


12 april 2012

Ulysse Collin 2007

Ulysse Collin Blanc de Blancs Extra brut 2007

Fantastisk producent som jag skrivit om tidigare om. Så är Olivier en av Selosse alla lärjungar.
Men idag är det första gången jag testar hans senaste årgång, 2007. som är så sent deggad som Sep2011.

Vinet är pärlande inbjudande med karakteristisk Montrachet-fat på näsan.
Vinet är otroligt frisk, nästan som att möta våren själv (har alltid velat säga det, men med denna kan jag verkligen det!) Mycket rostatbröd o persika men också en heldel krispiga torkade blommor. Vinet har en stor kropp med viss runda päron toner som är lite av vad just denna årgång tycks bjussa på även i andra viner från 2007.
Det som slår mig mest är att 07an har en sån otroligt njutbar balans, här är eken så fint integrerad. Att jämföra med tex 06an är den maffig som en Selosse. Denna 07a är i en helt annan klass
Självklart mycket ung med massor av syra, men allting är så väl-inpackat.
Jag har nu bestämt mig detta är Olivier Collin´s bästa vin!



Poujeaux 2004

Château Poujeaux 2004

Den 52Ha stora mark man förfogar över innehöll år2004 av:
50% Cabernet Sauvignon
40% Merlot
5%  Cabernet Franc
5% Petit verdot
Rankorna håller snitt ålder på 35år. vinet åldras minnst ett år på ek.

Doften är ganska generös, med liten mognad i typisk klassisk stil. Toner av läder björnbär. i Munnen känns frukten lätt öppen, det tar gärna lång tid på sig men med några timmar öppnas det upp fin fint. Överlag ett mycket god klassisk Bdx blend med bra elagans för sin ålder

Ruinart 2005

Ruinart Millesimé 2005

Färgen är ljus. Doften är påtagligt ung o knuten. Fylld med massor av varmjäst, Frukten är slående liten, Syran är ungt bitsk i frisk päronstil.
Kompositionen/cuvéen känns allmänt blaskig och oangenäm, där det avslutas med äppelskals beska.


Haag´s Riesling Grand Cru 2010

Jean-Marie Haag Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2010

Färgen är av mycket mycket ljust ungt skimmer.
Doften är lika så självklart väldigt ung, men är ändå samtidigt relativt uttrycksfull, men koncentrerade o mycket fräscha toner av blomstrande vita blommor i honungs-aktig stil lägg på detta ett tjock täcke med torkad fläderblom.
Vinet sköljer igenom först hårt med mycket mineral och sen massor av rök, som att andas in direkt från grillen. Mineralen är hårt påtaglig, av krossad sten som drar i hela gommen. Detta följes åt av den mjuka frukt som är mycket honungs-melon - driven tillsammans med krusbär, äpple o lime. Bak i gommen börjar man nu skönja vinets fantastiska kvalité det är en mycket koncentrerad lätt komplex upplevelse. Ett härligt vin med stor personlighet som jag nu ska få låta ligga ostört i källaren
 

Haag´s Vallé Noble 2008

Jean-Marie Haag Vallée Noble Pinot Gris 2008

Doften är aromatiskt koncentrerad, knuten. Packad med blommor och tropisk-marmelad i druvtypisk stil.
Vinet upplevs förhållandevis koncentrerat på tungan, först lätt spritsig i ung stil. Toner av blommor, rök, litchie. En otroligt krispig friskhet som sköljer genom hela karaktären.
elegant rökig-het från mineralen.
Syran är av grönt äpple.
Med ett rikt avslut av fläderblom.



Léclapart L'amateur 2007

David Léclapart L'amateur 2007


För åldern otroligt rik doft. Tydliga inslag av nytömd Calvados-fat. Äppelmust o fransk Cidré.
Vinet är fyllt med energi här flödar syran på mycket livligt, nästan lite väl skarpt för min smak. Följt av massor med skön mineral i bästa "Cidré-stil".
Överlag gillar jag vinet skarpt med en stor personlighet, tyvärr var dock de andra vinerna under kvällen ännu bättre.

William Deutz 1998

Deutz Cuvée William Deutz 1998

Då vi testa denna blint var min första gissning på en Blanc de Noirs, helt fel ute då denna är en cuvée på alla druvor. Men den är somsagt otroligt Pinot-dominerad otroligt inbjudande doft med rostade-fat toner och massor av smultron med vissa inslag av hallon, otroligt läcker. Vinet är mycket flörtigt med viss mognadstoner gör detta vin mycket generöst. Men mycket luft kommer mer rödabär på plats vinet är otroligt mjukt, generöst med smultron i mjuka toner mot slutet. Ingat att sitta på. Njut de närmsta åren

Diebolt-Vallois FdP 2002

Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2002
Côte de Blancs, Champagne

Diebolt´s bästa rankor från Cramant öppnar här med massor av tropiska blommor, vitpersika, lite rosor. Men i otroligt knuten stil.
Vinet flödar livligt med bra 02-syra men för mig är det inte mycket mer än så. Jag säger hellre, hands off. Låt ligga minnst 5år.

Selosse Rosé NV

Jacques Selosse Rosé
Côte de Blancs, Champagne

Degg: November 2010.

Inte för att Selosse är lätt att få tag på från första början, men då hans Rosé endast görs i den lilla mängd om 6 000flaskor. Förstår man hur exklusiv denna pava är. Man gör en Cuvée på två årgångar
Då Vinet lagras ett år på fat och sedan ligger 5år på jästfällingen bör det därför (troligtvis) ge en cuvée på antigen 03-04 eller 04-05. Det är iaf så pass lite Pinot i denna Rosé som 7%!.
Vikket bör ge oss en Chard-dominerad upplevelse – eller?
Vi kör ned näsan i glaset och woooh! Det är först som att bli manglad jag har aldrig tidigare sätt ett vin med så mycket liv och kraft! Det tar flera minuter innan jag vågar dofta igen, nu har det värsta lagt sig och det är som alltid otroligt att dofta på en Selosse, här är det som att direkt ta ned näsan i ett ny-tömt Montrachet-fat. Vinet är väldigt bångstyrigt, tar lång tid att komma till sin rätta. Vinet har sån otrolig punsch en otrolig personlighet. Det är givetvis mycket komplext med fat-tonerna som far o flyger åt alla håll. Massor med frukt och en finfin syra av blodgrape. För mig är frukten redan bra integrerad det är fantastisk gott. Men det är inte förens vinet verkligen kommer upp i temp man kan njuta fullt ut. För mig är detta det vinet som går överlägset bäst att dricka rumsvarmt denna kväll. Det är otroligt, ytters få viner som har sån kvalité att det blir bättre att dricka rumsvarmt.


Krug 1995

Krug 1995
Reims, Champagne

Krug – talar för sig själv.

Färgen är ännu mycket ung, förhållandevis ljus.
Doften är först otroligt sluten. Som sedan komma att blomma ut med flintarök, barigoule-lik, bourgogne-tryffel.
Vinet har här redan en förförande balans med bra integrerad-frukt av mörka bär. Syran finns ännu här, men den har verkligen börjat tona ned sig. Men det är med Krug-charm detta vin omfamnar en med dess maffiga smak, låter hon ingen gå förbi. Med varmtbakad tropisk frukt med viss fatiga krug-toner, ta på detta o hyvla färsk bourgognetryffel och en skvätt elegans så har du dig vad Krug-95 lämnar…my gosh så bra!


Bollinger GA 1995

Bollinger Grande Année 1995
Vallée de la Marne, Champagne

1995 – är sens tidigare nämnt en av mina absoluta favorit-årgångar. Bollinger lagra vinet minnst ett år på små ekfat sedan gjordes en cuvée på 63% Pinot samt 37% Chardonnay. Där över 80% kommer från Grand Cru gårdar.

Vinet är otroligt rikt, med mörk gyllene färg. Doften är hustypisk men här med skön mognad i oxidativ stil. Faten är helt integrerade på näsan men i gommen är det som en explosion av röda bär, brioch. Vinet har skön mognad, men ännu finns en liten viss krispig syra, om änn inte mycket integrerad. Men det känns tydligt att vinet har en bra bit till att ge, även om jag fullkomligt älskar vinet redan nu. Eftersmaken är låång o otroligt uttrycksfull med massor av sherryfat.

Henriot CdE 1996

Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1996
Reims, Champagne

Då vi testa denna blint, va min första gissning på en fat-lagrad Blanc de Blancs.
Men så var det inte, syran är självklart av den grymma årgången. Men det otroligt komplexa rostade karaktären kommer av den kvalité Henriot plockar fram från sina byar i Côte des Blancs.
Lustigt nog och värt att nämna är nämligen att närmare hälften av innehållet är av Pinot.
Vinet öppnar upp, redan som kall. Otroligt uttrycksfull bouquet med smält smör, anklever.
Som med luft blir mer och mer rostad, trots ingen fatlagring. Sen växer doften på ett så omåttligt komplext vis här är det tydlig doft av färsk hyvlad vit Albatryffel.
Det är som att sticka ned näsan i en hel korg med albatryffel helt magiskt.
I gommen smeker texturen på bra smörigt-vis. Ett otroligt komplext vin som precis börjat öppna upp sig. Här är det framförallt bröd och tryffel som dominerar. Där frukten är mycket integrerad. Syran ligger bara där i backrunden, men det känns ändå på typiskt 96-vis dendär skarpheten. Häär med viss frisk krispigt gröna-inslag nästan som gräslök. Och sen kommer Vinets huvud nummer…ooh! Sån magi som ligger o fullkomligt bubblar i gommen när vinet är borta för länge sedan. Det är så svårt att beskriva mer än otrolig Chardn aromatik, helt magiskt.


Shelter Blanc de Noir 2010

Shelter Blanc de Noir 2010
Baden, Tyskland

Kul vin - tänkte jag ett "relativt vanligt vitt-vin" men 100% på Pinot noir. Enligt Shelter själva ska det vara en begränsad upplaga om 2996flaskor. Bus-enkel vinifikation helt genom stål.

Färgen ger först ett tråkigt blaskigt intryck.
Vi sticker ned näsan och här möts man först av spritsig jäst, och...ao faktiskt ståltank, ev viss metallisk doft där frukten är liten och bestämt grön-syrlig.
Jag ger vinet en chans.
Frukten är harmonisk och helt ok, syran är mycket liten. Det finns ingen mineral. Vi har istället tydligt gräsiga toner. Tillslut kommer små små rödbäriga toner i ytterst lättsam stil.
Det är nått vist industriellt med detta vin som inte alls faller mig i smaken, o andra sidan är den förstods väldigt billig, så i denna prisklass är den vell drickbar, till o koka sås på!


André Clouet Silver Brut NV

André Clouet Silver Brut Nature 
Montagne de Reims, Champagne

Clouet är en helt ok odlar-champange där vi idag testar precis "samma" cuvée som den överreklamerade "Grande Réserve" - som otroligt nog har blivit Sveriges mest sålda Champagne! På >pappret< ska sonika cuvéen innehålla precis likadana druvor. Med undantaget noll dosagé i denna, det är svårt att tro...

Färgen är blek i ung stil.
Doften öppnar upp likaså mycket knuten doften är livligt syrlig med friskt rödaäpplen.
Vinet är skönt krämigt, Krispig skal-beska Mineralen är fräsch men förhållandevis liten överlag är det bra balans, men framför allt är det otroligt bra lagrings-potential och helt överlägsen den standard cuvéen, tidigare nämnt.


Industri-vin VS Hantverks-vin

Clos Naudin 2009 VS Jean de la Roche 2010

Duellen är idag Chenin från Loire;)

Vi börjar med "industrivinet" 
Jean de la Roche (Vin No: 95722)
Har en blaskig färg. Min syster gjorde den roliga jämförelsen och testa denna sida sida vid ett glasvatten. Träffande nära!
Här är doften påtagligt söt, blommig. Doften av Päronsplitt är påtaglig. Vinet påminner mer om en sauvignon blanc...
I Gommen är vinet högst anonymt där texturen är just som min syster jämför....vatten...
Vinets syra är lika frånvarande som en vissen melon. Där frukten oxå är blaskigt grön. Det finns heller ingen smak som sitter kvar.


Hantverket kommer från 11Ha, närmare bestämt från Vouvray. Och som av en händelse från favorit vinmakaren Philippe Foreau. Jag har här ställt upp ett Färsk-vin från domänen. Där husets "Demi-sec" är helt naturliga viner från den skönt rika årgången 2009. Färgen är ungt ljusgul.

Att Jämföra dessa två viners dofter mot varandra, är detta en explosion.
Frisk frukt, halm, rökig mineralsten.
Vinet är först friskt och flödar livligt o spänstigt över tungan. I stram mineral stil. Sen kommer den honungsbakade frukten i rikligt exotisk-stil. Hela vinet upplever jag personligen stramt och lätt, någonting jag aldrig tidigare upplevt med ett vin från Philippe.
Finishen andas en stoor skönhet där det förförs av en äng av blommor och lätt litchie.


Bruscola Vinsanto 2004

Bruscola Vinsanto 2004
Chianti, Toscana

Färgen har mörknat väldigt mycket senaste åren. Vinet har även skapat sig mycket fällning, nästan så att färgen är grumlig, bärnsten färgad-mörk.
Doften är stor, mogen, med viss typisk Vinsanto botrytism.
Frukten är boken, rostatfat, karamelliserat-socker.
Vinet är O så tungt, mycket eldigt massor av kola o bränt socker i knäckig stil...men nej. Syran är totalt död
Och allt vinet lämnar är boket o lelöst. Vinet var troligtvis på sin topp för inte så länge sedan. Ett vin med otroligt kort livstid. Synd på ett så gott vin för ett par år sedan.


Mont-Redon 2007

Château Mont-Redon 2007
Châteauneuf du Pape, Vallé du Rhône

Färgen är ung, mörk o tät.
Doften har viss utveckling, med toner av plommon, läder, lätta bär och liten kryddighet. Det ligger även en viss druvtypisk karaktär över det hela där man tydligt kan plocka ut både Syrah och Grenache.
Vinet i sig sköljer igenom nätt o fint med påtagligt kryddiga toner. Frukten är lätt bärig med fint avstämt syra som är vinbärs-driven. Här är Finishen maffigt kryddig med mörka bär, massor av peppar i låång stil.

Överlag ett ganska lätt och inställsamt-vin, Här hadde jag förväntat mig mer finess alt kraft, Det är iaf ett bra matvin.


André Clouet 2002

André Clouet Millésime 2002
Montagne de Reims, Champagne

100% Pinot noir från "stor"-odlaren i Bouzy

Här är Färgen typiskt Blanc de Noirs - mörk med lätt rödgult-skimmer fylld med fina bubblor.

Doften är långt ifrån öppen, med lätta toner av jäst, mörka druvskal mogna röda äpplen och en viss egen ton som jag inte kan förknippa med mer än Bouzy-Pinot.
Vinet är självklart trevligt, precis så jag vill ha det från en BdN i denna klass här är syran påtagligt ung. Vinet sköljer igenom med bra kraft i fyllig stil, där varma frukter dominerar tillsammans med finstämd mineral precis sådär lagom inställsamt.

Jag kan inte summera bättre än att säga det är otroligt bra sammansatt cuvée, där det ända man känner av 2002 är den påtagliga syran. Vinet är ändå i sin helhet ganska harmoniskt i generöst fyllig stil, härligt.


Clos Naudin Moelleux 2003

Philippe Foreau´s Moelleux 2003
Vouvray, Val de la Loire

Färgen är mörkare, mer koncentrerad än ett 10år äldre vin.
Doften är ännu mycket knuten, det finns en viss egen karaktär på detta vin, som inte alls påminner om Philippe´s övriga viner. Det är så mycket stramhet och mineral på doften. Viss koncentrerad torkadfrukt där vitpersika känns tydligast, men detta är bara sekundära aromer, nått somtroligtvis kommer blomma ut med åren.

Vinet är därimot helt förförande. Det är framförallt massor av syra o mineral i en läskande stil som sköljer fram tydligast innan den typiska "Moelleux" sötman kommer, som förövrigt, är väldigt anonym. Vinet blir otroligt uttrycksfullt i komplex stil. Där först den mineral-rika jorden gör sig igenkänd, samtidigt som den tryckande, tunga, varma frukten fullkomligt manglar gommen med kraft av varmt bakad-frukt. O sötman är av apelsinkaramell.
Detta är långtifrån ett sammansatt vin då vi fortfarande är inne i vinets ungdomliga skönhet.
Det är sällan, sällan Philippe´s viner har den där friska äppel-touchen.
Smaken som ligger kvar är i ett ord; Gyllene. ganska kryddigt, rik. gyllene frukt o viss ton av kryddig saffran. I ännu kort stil.

Ännu en 2003, en guldklimp, till vinförrådet!


Ayala ZD NV

Ayala Zéro Dosage
Montagne de Reims, Champagne

En av Ayala´s standard cuvéer, självklart Pinot-dominerad med runt 75%
Degg 2010 oktober

Färgen är något rikare än vad jag förväntat mig, likaså är doften rätt generös med nougat, massor av bröd och insmickrande frukt, doften har viss ursprungs typisk "Aÿ-Pinot"-karaktär.

Vinet ger ett helt spektra av fräsch mineral i läskande skaldjursstil, men det finns även röda äpplen o en finfin mousse som ger riktigt bra textur. Det är givetvis ett ungt vin med väldigt tydlig och livlig syra vi har att göra med. Med det är en riktigt skön harmonisk balans över det hela i finfin standard-stil. Finishen är inte allt för lång och här lyser Chardonnay´n starkt med massor av mineral och tydliga gröna äpplen, detta är inte på något sätt komplext, men precis så man vill ha det från en standard cuvée.


Clos Naudin Cuvée 04-05 Brut

Philippe Foreau´s Methode Traditionnelle Cuvée 04-05
Vouvray, Val de la Loire

Precis som namnet antyder är detta en cuvée på 50/50 2004 och 2005.
En väldigt intressant blandning då 2004 gav väldigt strama, krispiga och framförallt viner med mycket syra. 2005 är raka motsatsen, en mycket varmt år där frukten har stor dominans och vinerna ofta bjussas på en heldel sötma och varm-bakad frukt.
Vinet låg på jästfällningen mellan 4-5år. och vi har då ett eller två års flaskmognad.

Färgen är som alltid inbjudande gyllenemörkt skimmer, fylld med livliga band av små fina bubblor.

Doften är generös. I hustypisk-stil med en heldel jäst, källare o fat. Doften har en markerad syra med syrliga äppligatoner med citron, rostatbröd och massor av honung. Det finns även en viss rundhet, i druvtypisk-stil av ylle som omfångar det hela.

Vinet fullkomligt exploderar in i gommen med massor av honung, friska blommor, raffinerade toner av rostatfat o jäst. Men det är framförallt en otroligt krispig livlighet som dominerar med kvitten, päron, vinter-äpplen o krispiga päronskal. Följt av riktigt frisk mineral som flödar mot slutet och stramar upp det hela. Det är tydligt 2004ans krispiga livlighet som dominerar.
Jag lät sedan vinet få luftas ett par timmar och tog mitt andra glas lite "varmare". Wow! vilken vändning man möts av direkt. Här är det 2005 som sjunger ut i sin fulla blomm till 100% nu är det komplexa, varma röda-äpplen, karamelliserad kvitten, varmt rostatbröd. Allt detta i ett otroligt brett spektra. Men det är framför-allt mjukhet i skön symphony som spelar på tungan då syran lugnat ned sig.
Smaken som hänger kvar är markerat nötig men framför-allt otroligt druvig o harmonisk med varm aromatiskfrukt.

Tack Philippe för ännu en skön melodi!


Cédric Bouchard Inflorescence 2009

Inflorescence Côte de Val Vilaine 2009
Côte des Bar, Champagne

Den mycket unge och passionerade Cédric Bouchard.
Är en vinbonde i helt egen unik-stil vill jag mena.
I Aube-regionen har han ett fåtal växtlägen, som samanlagt ger honom en otroligt liten yta omkring 1,5Ha(!) Som han sköter helt själv (självklart biodynamiskt) från odling, skörden för hand till hela vinifikationen och slutligen degorgeringen, allt detta. Alltså från ren druva på rankorna till färdigbutejerad flaska sköts av en och samme man. Självklart är det därför oxå ytters limiterad mängd som säljs omkring 6 500flaskor står Cédric bakom.
Men Inflorescence är en ganska ny vara han valt att släpa då han vill att fler ska kunna njuta hans personliga stil, och därmed är detta hans "standard-Champagne"
Dessa druvor kommer dock från Hans far (det är alltså det ända druvor Céderic själv inte odlar, men direkt från när hans far skördar dom är det han själv som gör vinet) .
Vinets namn är mycketriktigt uppkallat efter den minimala växtplats Côte de Val Vilaine där man likaså endast har Pinot noir, denna lilla yta är på 1,41Ha (vilket är extremt litet, men jämför med Céderic´s egen odling är det avsevärt större). Inflorescence görs det årligen 8 500flaskor av.
Som jag nämnde tidigare är Céderic´s filosofi och viner unika. Då samtliga viner har precis sin unika prägel då varje vin kommer från : EN druva, EN Skörd/vintage och ETT läge. "Att blanda en cuvée, är inte intressant"
Hans filosofi följer igenom detta vin lika så, en växtplats, en skörd, en druva. och självklart noll dosagé. Av årgång 2009 höll rankorna på Val Vilaine en snittålder på 35år.
Efter press Ser aldrig musten skymten av trä i någon form, Céderic vill att varje växtplats ska få blomma ut just sitt unika uttryck. Under fermenteringen låter man jäst-fällningen ligga kvar, en andra kolsyre-givande-lagringen på 16mån. Och slutligen innan korken åker på så filtreras vinet aldrig...återigen just för maximalt terroir uttryck.

Val Vilaine 2009 är deggad så sent som April2011.
Färgen är metallisk, Bubblorna ser först nästan omöjligt små ut, i otroligt fina pigga band är de som klasar.

Doften är först riktigt uttrycksfull med tydlig söta Vaniljtoner som det fullkomligt sjunger om, som nybakt Crème brûlée, Vanilj som av sötaste pannacotta, en heldel vinteräpplen rymms här tillsammans med aromatiskablommiga toner o kex. Doften lugnar sedan konstigt nog ned sig och blir väldigt knuten (det ska tilläggas att det är en extremt ungt vin vi har att göra med).

Det första som slår mig efter att ha smakat på ett vin av Cédric Bouchard för första gånger är; Wow! vilken otrolig drick-vänlig harmoni. Jag hadde förväntat mig som rakblad mot tungan. Här öppnas det istället med mycket sötma först av smultron som går över i friska vinter-äpplen följt av vinbär och blommor. Mineralitén är påtaglig, krita, gråsten inte alls lika salt som det kan upplevas i en BdB, här är det mer raffinerande kraft.
Dehär otroligt små bubblorna som lever glatt i vinet skänker en helt egen balans till det hela, det är mer som ett stilla vin då moussen är mer sekundär men, ändå där (jag virrar iväg för långt kanske) men det är en grymt smekande munnkänsla i vilket fall.
Testar vinet dagen efter och man har påtagligt mer rödafrukter som dominerar raktigenom. Vinet har trots så extremt ung ålder ändå en viss linjär elegans som dansar helt förföriskt genom hela karaktären.
Finishen är maffigt i otroligt mineralisk stil, med massor av kryddor, röksten och sen pang! rök som går puff puff i vågor...ooh kärlek...
Detta är något i helt egen smak...så långt ifrån man kan komma vanlig Champagne, detta är hantverk med personlighet i en flaska, ändå ska tilläggas är ju detta Céderic´s "instegs-vin"


Clos Naudin Moelleux 1995

Philippe Foreau´s Moelleux 1995
Vouvray, Val de la Loire

1995 måste vara den absoluta bästa årgång under 90-talet. Philippe förespråkar det själv åtminstånde. Då det gav riktigt riktigt bra skörd och man kunde göra samtliga av sina exklusiva "Réserve-viner" När det kommer till cuvéen av Moelleux valde man att ta vara på årets skörd på bästa möjliga sätt då man var extremt restriktiv med avkastningen på stockarna. Att man slutligen bara komma att buteljera 2400 (!) flaskor. Från sina tre lägen som sammanlagt bara håller 11Ha.

Personligen håller jag oftast 95 högre den något bättre o mer koncentrerade 96an med mycket syra, visst 96 har jag aldrig testat några tråkiga viner från. Men jag vill ändå påstå att 95 är mer eleganta de sjunger på något sätt mer njutningsbart. Men! ska dock tillägas. gäller detta bara i dagsläget då de flesta viner från 96 säkerligen kommer visa på högre klass med tid. Idag är idag och vi har ett skönt hantverk i glaset från Philippe!

Färgen är av flytandeguld.

Doften är halvöppen, riktigt koncentrerad med viss oxidation. här rymms toner av torkadeblommor, mineralsten och en heldel aprikosmarmelad.

Det första man möts av är överraskande friska vågor av päron. Tydlig karaktär av varma sommaräpplen, är helt förförisk. Enheldel mineral med vis stramhet. Som faktist överraskar stort då en Moelleux från Vouvray oftast är brutalt söt. Philippes vin är otroligt skönt struktruread, där "mjuk & elegant" är en beskrivning som känns mer passande.
En otroligt tydlig karaktär av honung som utvecklas vid lufning är helt oemotståndlig. Det är precis som att befinna sig på en Bi-odling o få en hel munfull med varm fylligt flytande blomsterhonung. Magiskt!

Ett rikt avslut med tropisk frukt i massor, där kvitten känns tydligast. Nästa våg är lätt lätt rökig sten som sen får lämna plats för energiskt och fräsch läskande mineral, som hänger kvar bra länge.
Merci Philippe !


Gosset på kvartsMagnum

Gosset Grande Réserve
Montagne de Reims, Champagne

Gosset äger 12Ha egna gårdar från väldigt blandade lägen. De gör riktigt fina eleganta vinet, där jag bla håller husets Rosé som en av de absolut bästa.
Grande Réserve innehåller är iaf 45% Chardonnay och 55% blå druvor. Samt en skvätt Réserve-vin.
Som känns riktigt tydligt på doften.
Färgen är inbjudande mörk. Doften är något mer generös än vad man är van vid. Det är härligt koncentrerade aromer som sjunger på näsan.
Massor med bröd givetvis, frukten går åt det exotiska hållet. Aprikos är det som känns tydligast, nötter och viss oxidation förnimmas oxå.
Moussen är härligt krämig. Allting är där precis så som man vill ha det i en "standard-cuvée"
Det är inte första gången jag nu öppnat en kvartmagnum och blivigt mött av riktigt utrycksfulla viner. Kanske just för att jag alltid tar viner från beställnings-sortimentet som just därför legat längre?
Gott är det iaf!


Lanson 1999

Lanson Gold Label Millésime 1999
Reims, Champagne

Doften är knuten, viss rostade-brödiga toner med en heldel krusbärsskal på doften.
Texturen är riktigt spretig då moussen skapar en stor skumvägg i hela gommen, här dominerar syran rikligt, toner av gröna äpplen, nötter och rostat bröd i ingen särskild balanserad stil, enkelt men gott. Detta är ännu ett fint exempel på Lanson´s typiska hus-stil med otroligt bra lagringspotential