Damien's Rosé

Damien Hugot Grand Cru Rosé Extra brut

Jag köpte på mig en låda utav Damines'18 rosé
och detta blir redan min sista flaska.
Vinet är gjort på 95% Chardonnay ifrån hans Grand Cru lägen, vinifierad på ståltank.
och 5% fatlagrat rödvin är tillsatt till denna assemblage.
100% utav vinet kommer ifrån årgång 2018.
Vinet fick drygt 4år på jästfällningen i flaskan och deggades 2023/03 med 6g dosage.

Doften är mjuk bärig frisk och flirtig.
Attacken är frisk, lätt avrundad o härligt balanserad i ung lätt bärig stil.
Kroppen är lätt tsm med balanserad medium syra.
Du får toner utav rabarber, smultron, gula äåålen, rostat bröd och krossad krita
allt packati mjuk bärig hamonsik mycket frisk stil, samtidigt som det är en härligt rostad autolytisk stil.
Längden är ok och det är fin kritig mineralisk karaktär av ren krossad krita.

Dehär är ett mjukt lätt bärigt och flirtig rosé som i all utgåvor är precis sohär neutral, inställsam och saknar helt personlighet. En bra rosé men inget mer för mig.

Fixin 23

Albert Bichot Fixin 2023

Familjen Bichot är idag en av de större Negocianterna i regionen, men det är framförallt historiskt sett
en av de mest betydande familjerna för regionen då dem odlat klassiskt vin här i 800år är de därför en av dem viktigaste för regionen.

Detta byvin ifrån Côte de Nuits
är konventioneltt odlat och skördat för hand.
Vinet pressades och fick ligga med skalen och jäsa på foudres i 20dagar
följt utav mognadslagring på bourgognefat i drygt 15mån, varav en tredjedel på ny ek.

Vinet är kompakt med ung örtig och stjälkig parfym.
Vinet går in rikligt med värme och bredd,
Kroppen är Medium fyllig tsm med medium syra och lång ihållande riklig stil.
Toner av torkade jordgubbar, fat, stjälkar, örtbuske, allt i mycket kryddig och riklig stil. 
Dehär är långt fylligt mycket rikligt, en bjussig bred bourgogne med djup, jordig och svampig karaktär Med härlig fin längd.

Överraskande bra by bourgogne dettta

Oddero's Barolo '20

Luigi Oddero Barolo 2020

Odderos instegs Barolo görs på hållbartodlade druvor ifrån
fyra olika cruer
La Morra, Castiglione Falleto: Rocche Rivera och Serralunga d'Alba: Baudana
Rankornas ålder är på mellan35-50år.
Druvorna skördades förhand och fick jäsa spontant på skalen i 1mån
innan det drogs om till 2600liters bottis utav fransk ek där vinet fick mognadslagras i 36mån
och buteljerades i sedan i december 2024

Attacken är mjuk avrundad,
Munnen är bred lång o varm,
Kroppen är medium fyllig tsm med riviga unga bitiga tanniner, låg syra och viss alkoholhetta som gör sig påmind emot slutet.
Toner av körsbärskärnor, kokta plommon, torkade örter, läder.
Överlag ett milt elegant harmoniskt vin, men varm och mjuk stil.
Det är bristen på syra och energi som blir lite för påtaglig för mig 

2020 är ju en återkommande årgång som är lite svår precis som 2018 med lite kokt frukt och bristande syra vinner vinerna inget vidare på lagring 

Perseval-Farge BdN

Perseval-Farge C de Pinots Brut Premier Cru 

Denna buteljering är denna gång gjord på

60% Pinot noir
40% Meunier 

33% basårgången 2019
67% 2018
1% 2016

28% mognadslagrat på ekfat
4år på jästfällningen I flaskan och
Deggad 2024/06
Med 1,6g dosage.

Rostad o härligt brödig och krispig blommig parfym allt i ung frisk stil.
Kroppen är lätt tsm med hög syra i frisk stram pigg stil.
Toner av rödaäpplen, gråpäron, gula äpplen, rostat bröd.
Denna flaskan är påtagligt ung med härligt blommig rostad och frisk stil.
Avslutet är stramt med krossatgrus och sandigt med lång frisk saltigt avslut.

Absolut pur ungt men väldigt härligt balanserat vin som bjuder på mycket drickesgläjde redan.

St-anne '22

Chartogne-Taillet Sainte-Anne Extra Brut

Alex är i min bok topp10 bästa producent i Champagne.
Så sett till hur mycket jag alltid blir imponerad över hans viner dricker jag dem alldeless för lite.
Nu blir det ett återbesök, redan min fjärde flaska utav bas22.
Så i St-Anne
Vi har druvor ifrån hela egendomen i Merfy o St-Thierry.
Vi befinner oss i den absolut nordligaste utkanten utav Montagne de Reims.

Denna flaskan är baserad på rikliga årgången 2022,
där det är tillsatt ungefär 20% reservvin ifrån de föregående 5åren. 
Druvblend denna utgåva:
50% Chardonnay
40% Pinot noir
10% Meunier
Basvinet jäste spontant utan tillsatser på en blandning utav ekfat mellan
228liters - 350liters - 2000liters.
Efter 10mån mognadslagring i faten buteljerades vinet utan filtrering
för att få 15mån på jästfällningen i flaskan och degg 2024/10 med 2g dosage.

Du möts av en riklig parfym med generöst fruktig och blommig arom i bjussig och direkt stil.
Attacken är frisk med toner av
torkade blommor, gröna äpplen, gula plommon, torkade äpplen, kanderad citron, torkadfläder
lätt rostad och lätt brödig stil.
Kroppen är mediumfyllig tsm med hög syra,
Frukten är absolut påtagligt ung och stram, men det hela är ändå harmoniskt och bjussigt.
munnen  är krämig och avslutet är härligt saltigt och läskande och ger även lätt vanlijiga fatnyanser
Härligt bjussigt och gott allt i lite bjussigare instegsstil. Men likväl finns det mkt att vinna på att öppna nästa flaska om 3år istället för nu.

Nytt ifrån Grosbois

Domaine Grosbois Chinon Le Pressoir 2024

Helt ny buteljering ifrån Grosbois
Vi beffiner oss i grannbyarna runtom Chinon.
Detta vin är gjort på tre vingårdar som är biodynamiskt odlade,
jordmånen är en blandning utav
järnrik lera, sandsten och kalkrik jord.
Vinet pressades och fick jäsa spontant på skalen i öppna kar i 22dagar.
Sedan drogs det om utan tillsatser till cementtank för mognadslagring i lite över ett år, även drygt 10% utav vinet fick mogna på ekfat.
Vinet buteljeras även ofiltrerat.

Vinet går in elegant, fruktigt, generöst med omedelbar charm.
Du får toner av örtbuske, saftig grön paprika, svarta vinbär, viol, nässlor, våtsten o grus.
Kroppen är mediumlätt tsm med mediumhögsyra,
Tanninstrukturen är ung och mediumlätt I sitt tugg.

Dehär är ett elegant fruktigt och generöst vin som levererar direkt ifrån plopp.
Allt i balans mellan frukt o syra och krossad saltig stenig mineralité.

Dehär är ett snyggt elegant vin men samtidigt i seriöst stram stil men i lättsam stil med tydligt terroir avtryck och att vinet är lagrat på cement känns även tydligt hur vinet andas igenom hela upplevelsen
Ett härligt charmigt vin heltklart

Cordier '24

Cordier Mâcon Milly-Lamartine Clos du Four 2024

Ekologisk Bourgogne ifrån Maconnais med tydlig ursprungskaraktär under 500kr börjar bli svårt att hitta, här är ett vingårdsvin ifrån Cordier.
Denna östsluttande vingård är med hela 70åriga vinrankor.
Vinet pressades med hela klasar och fick jäsa spontant på foudres och drogs sedan om för att mognadslagras på barriqer med regelbunden battonage med 1års mognadslagring.

Attacken är ung thight, frisk i livligt uttryck.
Munnen är bred o fläskig med härliga fat, fint parfymerad vin med rikliga toner av
rostade fat, torkade blommor, mandarinzest, gula äpplen, kardemumma, grapezest.
Kroppen är mediumlätt tsm med medium syra o
saltig mineralite utav bergssten.
Tydligt ung thigt frukt och syra.

Överlag en god bourgogne men som är mer som ett regionsvin, och som gärna hade fått ligga 3år under kork för att mjukna till, detta är idag thight stramt och ungt. 

Principiano's Barbera 22

Ferdinando Principiano Barbera d'Alba 2022

Hans Barbera görs på unga stockar planterade 2011 ifrån Montagliato.
Vinet är spontanjäst på skalen helt utan tillsatser, 2v på skalen och omdragning till ståltankt för mognadslagring helt utan svavel i 9mån.
buteljerad oflitrerad och osvavald 2023/07.
En mordern naturvins Barbera utav rang!

Ett riktigt husvin för oss

Kroppen är medium fyllig tsm med medium pigg ung syra bra längd och aningens eldig alkoholkänsla ännu.
Du får toner av chark, körsbär, läder, torkade örter
i ett ungt josigt uttryck med lätt tanninsstruktur, men med påtagligt livlig syra som gör dethela väldigt 
lagringsdugligt.
En Barbera med härlig intensitet. 
Gott nu men dehär mår bra av att drickas år 2-4 efter buteljering, allt kommer mer tillrätta om man har ytterligare lite tålamod 

Conterno's Barbera

Diego Conterno Barbera d'alba Ferrione

Hans Barbera görs på ekologiskodling i Montforte d'alba.
Vinet mognadslagras 10mån på begagnade 500liters fat.

Enligt förväntan druvtypisk brussig och bärig parfym.
Vinet går in svalt med härlig balans i josigt uttryck.
Toner av körsbär, skogsbär, örtbuske, viol.
Kroppen är mediumlätt tsm med medium frisk syra och bra intregrerad alkoholkänsla.
mycket lätt tanninstruktur och inga fattoner alls.
Dehär vinet bär på frukten och sin ungdomliga yppiga frukt
perfeket vardagdsvin att klunka till enkel pasta josigt och gott
men överraskande lätt och okomplicerat vin i den enklare skolan för att ändå vara väldigt seriös producent.

Savart's 21 special

Frédéric Savart x Caviste Blanc de noirs Premier Cru

Caviste special buteljering kom sig naturligt iom den skrala körden 2021.
Frédéric tog beslutet att vara extremt noggrann i sin sortering av druvorna vid skörden och började luta åt att istället för att göra sina sedvanliga sju olika cuvéer fokusera all kraft till att skapa ett unikt vin av riktigt hög kvalitet. Fram på mer ekfat än vanligt för jäsning och mognadslagring och när Caviste provade resultatet i tidigt skede var saken klar – detta måste vara basen till CAVMMXXIV.
Det unika basvinet från 2021 kompletterades med en mindre mängd reservvin,
pinot noir från 2020 och 2019, innan det buteljerades i april 2022.
Caviste bad Frédéric dubbla tiden flaskorna skulle få vila på jästfällning till 30 månader,
degorgera med 3,5 gram per liter i dosage och pryda flaskorna med en etikett som Gianluca Cannizzo låtit skapa i sin studio, My Poster Sucks, i Torino.

Så denna special buteljering består alltså utav:
66% 2021 där druvor även ifrån Freds bästa vingårdar ingår.
17% 2020 
17% 2019.
Där reservinerna är till häften fatlagrade.
Denna flaska är deggad 2024/10 med 3.5g dosage.

Doften är generöst fruktig med subtilt autolytiska drag tsm med krossad krita.
Vinet går in ung energiskt med dendär säregna savart aromen.
Vinet är överraskande generöst o brett och förvånansvärt tillgängligt.
Kroppen är mediumplus fyllig tsm med hög syra, en bred kostym som bara växer o växer med luft. 
Munnen är bred och moussen är redan underbart krämig.
Toner av gula plommon, bakade rödaäpplen, kanderade apelsinskal, rostade mandlar, markerad fatnyanser, marsipan, bränd briochekant, källare, krossad krita o flinta med lätt rökstens-inslag.
Alltså lite lite reduktiva toner.
Avslutet är torrt stramt och fulkomligt sjunger de är så långt långt och intensivt

wow vilket vin. 

Dehär bjuder på så mycket personlighet I överraskande riklig och tillgänglig stil.
Visst vinet är absolut ungt och bjuder på vass syra men I sin helhet otroligt gott redan nu,  tack vare fat, dosage och power 

Saumur 23

Clos Maurice Licorne Saumur 2023

Idag testar jag en för mig helt ny loire-producent vi beffiner oss i Varrains
som är inop Saumur appelationen.
Här är det modernt Biodynamiskt och handsoff vinmakning i fat som gäller.
 

Parfymen är härligt packad med stenfrukt och vaxkaka.
Vinet går in helt otroligt elektiskt wow vilken energi och power.
Kroppen är medium plus fyllig tsm med en skyhög syra
och otrligt lång energisk och intensiv minealisk profil.
Toner av aprikos, nektarin, gula plommon, vax, fat, smör, och flytande blomsterhonung.
i koncentrerad stil med massor av stenfrukter och enrom energi med minealité åt flinta hållet.
Och en enorm syra som bara skär igenom allt med frukt och fat. Vilket härligt energiskt vin detta är.

Underbar terroirkänsla med så mycket ursprung i ung power kostym.
Helt fantastiskt Chenin med allt man önskar av identitet längd och energi

wow så bra!

Irancy 23

Benoit Cantin Irancy Grande Côte 2022

Ung o bärig doft.
Vinet är harmoniskt, med massvis av örtigt och jordig och josigt uttryck.

Kroppen är mediumlätt tsm med medium syra och bra integerad alkohol.
Frukten är sval o frisk, tsm med unga lätta naggande tannier som ger gott bett på slutet.
Men de är ett lätt josigt och bärigt vin som lämnar en lite kort
Ett ok vin men utan att lämna en berörd, bra varadagsvin men inget mer. 

Irancy 22

Gabin et Felix Richoux Irancy Rouge 2022

Thierry Richouxs familj har odlat druvor och gjort vin I Irancy sedan 1610. Under årens lopp så har familjen utökat sina utspridda jordlotter med en för appellationen betydlig storlek på 20 hektar vingårdar. Den tionde generationens Richoux bemästrar dessa vingårdar till den grad att de utöver sina egna viner även vinrankorna för Vincent Dauvissat. Thierry är även en av de få som praktiserar ekologisk vinodling i Irancy, en riktig utmaning i detta nordliga och krävande klimat.

Alla druvor skördas för hand med noggrann sortering i både vingården och i källaren. 100% av druvorna avstjälkas och jäser naturligt utan någon tillsatt jäst. Richoux tillämpar långa lagringstider för sina viner, med först ett år på tank följt av minst ett helt år på stora ekfat.

Doften är ung o bärig och ger även funkyt jästigadrag.

Kroppen är mediumlätt tsm med medium hög syra.
Toner av mosade skogshallon, torkade jordgubbar, jord, färska örter
med ung bärig o härligt funkyt uttryck.

Smakar som en naturvins bourgogne med härligt ofiltrerat funkyt och oxidativ stil
Trots tydligt ungt bärig uttryck
överlag dehär är ett härligt josigt vin med personlighet .
Lätt tanninstruktur precis som en beaujolais .
Lätt o josigt i ung bärig stil heltenkelt

Saumur 22

Domaine Langlois Clos Saint-Florent 2022

Stor fruktig expressiv o packad med stenfrukt
Attacken är rund och fet 

Munnen är krämigo fet med fat, nötter, vaxkaka, persikor o gula plommon.
Kroppen är medium plus fyllig tsm med medium låg syra och visst tryck i alkoholen men med distinkt flirtig mineralite som fräschar upp.
Överlag en rätt fläskig chenin som drar åt det varma hållet.
Hade önskat bättre syra. helhets upplevesen blir väldigt flabbig och håller inte ihop. här lider det utav en tydligt varm årgångs stil. Inget som tilltalar mig

Rodez rosé

Eric Rodez Rosé de Macératon edition 36 Grand Cru

Ambonnay baserade producenten,
Idag är det sonen Michaël som tagit över och sedan 2012 är nu domänen även biodynamiskt certifierade.
Deras macerations-rośe är i denna utgåva, 36, baserad på den fantastiska årgången 2019 till 22% med komplement utav föregående årgångar:
34% 2018
9%2017
35% 2016
90% utav vinet får jäsa och mognadslagras på barriquer.
Denna årgång är cuvéen beståendes utav
42% skalmacererad Pinot noir
30% vit juice av pinot noir
28% Chardonnay
Tirage 2020 efter 8mån på fat
Och 4år på jäsfällningen I flaskan,
deggad 2024/05med 2g dosage

Dov o djup och mångfacetterad parfym med blodapelsin körsbär och tranbär.
Vinet går in vinöst, krämigt med härligt bredaxlad rondör.
Kroppen är medium plus fyllig tsm med ung medium pigg syra.
Smaken är lång krämig härligt harmoniskt vin även om den går på sin ungdomligt
Det är pinot kraft som dominerar.
Toner av
Skogahallon, torkade jordgubbar, plommon, torkade smultron, rabarber, druvskal, fat
krossad flinta, rostat bröd och mandlar.
svansen är stram lång o harmonisk och underbart parfymerat avslut som smakar lyxiga fat i underbar längd.

Idag är detta ungt och thigt men så underbart gastronomiskt och rikligt vin på samma gång med det hade vunnit så mycket på att få vila 3-6år till det är ändå ett relativt stort och bjussigt vin 
underbart gott !

Mullineux'24

Mullineux Old Vines White 2024

är gjord på majoritet gamla rankor Chenin blanc med även kompletterad med en skvätt utav
Clariette blanche, Grenache blanc, viogner och Semillion Gris
ifrån vingårdsläget runtom Paardeberg i Swartland.
Här är vissa rankor över 70år gamla på denna granit dominerade jord.
Odlingen sker ekologiskt.
Vinet pressades i hela buntar och fick sedan jäsa spontant utan tillsatser på barriquer fram tills våren fick alla pressrester ligga kvar.
mognadslagring sker sedan i 11mån på en blandning utav nya och gamla ekfat om 300l, och 2000liters foudres, vinet buteljeras sedan ofiltrerat.

Koncentrerad med massvis av stenfrukt, honung, persikor, gula plommon o tropisk riklig parfym som ännu är i ungt uttryck.
Attacken är fet men avrundad o balanserad med krispig citrus framtoning,
dehär är ett ungt krispigt vin men med härlig bredd.

Kroppen är medium fyllig tsm med medium låg syra o tsm med bra integrerad alkoholkänsla, men ändå ger det pigg energi och bra grepp.
Toner av persikor, nektarin, citruszest, blondgrape, fläder, citronolja, honung, torkade blommor o fat.

Ett gott vardagsvin i min stil, utan att vara för lätt eller svårt, bara bra i sin enkelhet

.

Grekisk Syrah

Ktima Akrani Single block Syrah 2022
är ett stycke rödtjut ifrån Kos-Grekland.
Vingårdsvin på 25åriga Syrahrankor på ettt vingårdläge som är rödlerjord med riklig skifferberg.
helt ekologisk odling.
Vinet är jäst helt ny ny ek. får sedan mognadslagras på 225liter barriquer på en blandning utav första andra och tredjefyllda fat. Mognadslagring 16mån följt utav buteljering och 12mån i producentens källare innan den når ut till marknaden.

Parfymen är tropisk och varm, och ger aningens amerikanska vibbar med mycket fat.
Men du har även druvtypiska charkiga drag men med mycket värme och fat på doften.
Vinet går in med skön bredd i tillgänglig stil
Kroppen är mediumfyllig tsm med låg syra och mycket ruffa köttiga tanniner.
Toner av träplanka, viol, rivenlakrits, smörkola, björnbär, söta bigarråer och färska örter och skuren chark.
Allt packat i varm murrig fruktig stil med tydligt varm klimats-aura både på frukt och alkohol.

Gott i sin enkelhet men lite klumpigt. och känns igen hoss många typiska medelhavsviner, oavsett druva med lite för mkt druvmognadsgrad och därmed lite klumpig alkoholkänsla.

Varm murrig frukt 

Pouillon’s 22a

Fabrice Pouillon Grandé Vallée

Druvorna kommer ifrån Avenay, Épernay, Festigny, Mareuil o Mutigny.
Cuvéen består utav:
65% Pinot noir.
20% Meunier.
15% Chardonnay.

70% årgång 2022
10% årgång 2021
20% äldre reservviner lagrad på foudres

Basvinet fick jäsa spontant ca lika delar på barriquer, foudres och cementtank.
mognadslagras där med full malo i ca 9mån innan det buteljeras utan tillsats utav jäst eller socker.
Denna process kallar han själv MFP där 15% utav föregående års juice sparas för att sen tillsättas i flaskan som sedan får jäsa ut. Fabrice säger att resultatet blir en mer naturlig och krämig mousse genom att blanda tillbacks samma, men ojästa druvmust som sen får jäsa ut och ge en extra integrerad mousse.
Vinet fick sedan vila där på sin andra jäsning på flaskan i 18mån och vinet är sedan
deggad hösten 2024 med 2g dosage,
även dosagen består naturligtvis inte utav socker utan den naturligt söta druvmusten.

Ung o frisk men samtidigt skönt oxiderad parfym.
Attacken är frisk o ung men ger oxå skön rondör.
Toner av röda äpplen, torkade blommor, gula plommon, äpple cidre, träplanka och krossad krita.
Kroppen är mediumlätt tsm med medium syra.
Vinet är friskt och ungt och bjuder på härlig blommighet tsm med lätt oxiderad karaktär.
Svansen är lång bitig o fräscht läskande mineralisk känsla

Dehär ger dig en skön oldarstil med jästig egenstil,
Vinet är relativt tillgängligt i ung kostym men som dricker bra ifrån start.
Men den kan absolut ligga till sig bättre ett par år till oxå.
Med justnu är 2020 utgåvan ett flera nivåer bättre vin 

Antoine Bouvet BdN bas2022

Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée Blanc de Noirs Extra Brut.

100% Pinot noir ifrån Avenay val d'Or, Bisseuil & Mareuil sur Ay.
Samtliga rankor håller en snitt ålder om minst 40år gamla.
100% årgång 2022 som fått spontanjäst på en blandning utav gamla ekfat i olika storlekar.
mognadslagrad helt utan tillsatser och buteljerad utan filtrering efter 9mån sommaren 23.
följt utav 2års vila på jästfällningen i flaskan och deggad helt utan dosage 2025/03.

Parfymen är generöst bjussig med skönt oxiderad profil .

Vinet går in så generöst o fruktigt,
med toner av rödaäpplen, gula torkade äpplen, koppar, äpplecidre, jästfällning, rostade fat, rostade kräftskal.
Kroppen är mediumlätt tsm med ung pigg medium syra.
Bitande saltig mineralité, vinet är torrt men har ändå redan bra balans.
Underbar energi och längd.

Dehär är ett ungt piggt vin men som ändå är relativt tillgängligt.
Vinet bjuder på sån härlig längd och intensitet och så mycket personlighet

Absolut ett ungt piggt vin men dricker så bra redan från start.
Oj vad jag älskar Antonie allt han gör är helt otroligt bra, jag är fortfarande så förbluffad och imponerad över alla hans viner, wow vilken vinmakning!

Principiano's 21a

Ferdinando Principiano Barolo di Serralunga d'alba 2021

Från två vingårdslägen i södra Serralunga, Lirano & Boscareto rankorna planterade 1970, 1993 o 2012. odlat helt utan kemikalier.
Spontanjäst på skalen 1mån o mognadslagrat i gamla botti mellan 2000 - 10 000litersfat i 2år.
följt utav 10mån på tank o buteljerad ofiltrerad och utan svavel, Buteljerad 2024/11.

Vinet inleder mycket hårt, thigt, ung, reduktiv ganska stallig och skitig.
Inledningsvis mycket vass otämjda ruffa tanniner.
Kroppen är medium fyllig tsm med mycket hög syra och omogen hård hård struktur.
Toner av torkade rosor, torkade nypon, svart te, torkade örter
Nästan ingen frukt alls.
Mycket hög syra och enorm energi som behöver tid att komma igång
Det är inte så drickesvänligt detta även dag 2 är vinet ungt.
Dag tre går det att komma igång de tokade körsbären börjar komma fram
men dehär var ju en kul årgång som uppenbarligen är mycket lagrins krävande.
Raka motsatser emot 2020 tex.
21eran måste ju få iaf 5år under korken innan man funderar här helt klart.

Béreche med 19bas

Bérêche Brut Réserve 
Brödernas visitkort är gjord på lika delar
Chardonnay
Pinot noir
Meunier
druvor ifrån
35% Ludes
30% Ormes
25% Mareuil le Port
10% Trépail
denna flaska som är baserad på fantastiska 2019
till ca 65% har även fått
35% fatlagrat reservvin ifrån 2018 & 2017.
Basvinet är spontanjäst i en blandning mellan barriquer och små ståltankar.
Basvinet hinner inte jäsa malolaktiskt och efter 8mån på fat, buteljeras vinet utan filtrering på flaska för att få drygt 2år på jästfällingen i flaskan.
Degg2022/07 med 6g dosage.

nu 3,5år under kork ger vinet ifrån sig en
Härligt koppar färgad hy.
Parfymen är unnu ung o frisk i mycket blommig floral aromatik inriktning.
Attacken är livlig o ung mycket frisk med bitande hög syra
Munnen  är härligt krämig och ger viss bredd.
Du får toner av gula plommon, gula päron, mandarinzest, citronolja, torkadeblommor, citronzest 
rostatbröd, mandelmassa, krossad flinta och grus
i bitande högintensiv stil.
Kroppen är medium fyllig tsm med hög syra och torr stram otroligt kritig svans.

Dehär är framförallt en härlig skumpa med härlig intensitet och lång smak som sitter kvar.
Här finns de en påbörjan till mognad med relativ bjussig frukt, men årgångens bitande syra är ännu brulat vass och ung detta vin är absolut en långliggare 10år under kork hade gett mycket här!
Trodde faktist inte jag skulle säga att denna flaska är öppnad för tidigt men det är den ju absolut.

Déthune BdN

Paul Déthune Blanc de Noirs Extra-brut Grand Cru

100% Pinot noir ifrån Ambonnay med ekologisk odling.

70% ifrån basårgången 2018.
där hälften/hälften är jäst o mognadslagrat 7mån på
205liters champagnefat & stora 3400liters foudres.
30% är tillsatt äldre reservviner från tidigt 90tal o frammåt som är lagrat på foudres.

Basvinet är konventionellt jäst.
För att sedan buteljeras och få 20mån på jäsfällningen i flaskan,
är sedan deggad 2020/12 med 5g dosage.
Efter 5år under kork drar jag nu min sista flaskan utav denna årgång.

Halv öppen medium expressiv härligt parfymerat vin med blommor, röda äpplen o krossad flinta och fat.
Toner av varma röda äpplen, rostade mandlar, gula äpplen, krossad flinta o krossad grus.
Kroppen är mediumlätt tsm med medium hög syra och bra integrerad alkohol I bra balanserad stil framförallt ett väldigt friskt vin med härlig mineralité.
Härligt stramt vin med fin intensitet o mycket mineralisk känsla som ger ett
ännu ungt och frisk känsla med bra syra som bara börjat visa på mognadstoner med härligt integrerade fat i rostad stil och mogna röda äpplen.
Vinet är härligt harmonsikt med påbörjan till mognad

Underbar BdN som alltid levererar.

Ett säkert instegskort

Perseval-Farge C de Réserve Brut 1er Cru

Idag testar jag en ny utgåva utav familjens visitkort.
denna flaskan är baserad på:
19% 2021
42% 2020
35% 2019
4 % 2018

Gjord bara på ekologiska druvor ifrån Chamey Premier Cru:
42% Chardonnay
35% Pinot noir
23% Meunier 

Varav
58% är mognadslagrat på ekfat.
Denna  flaska är Deggad 2024/10 med 3g dosage.
Efter 2år på jästfällningen I flaskan.

Vinet inleder direkt
Expressiv o bjussigt, med rostad parfym med gula äpplen och rostat bröd.
Attacken är frisk och riklig,
munnkänslan är lite grov då moussen är i yngsta och grövsta laget.
Kroppen är mediumlätt tsm med medium syra I harmoniskt redan tillgängligt fruktig och rostad stil.
Toner av rostat bröd, mandlar, krut,fat, röksten och sandig mineralite härligt friskt och avrundad vin i tydligt bjussig stil.

Fat mognaden tillför mycket bjussig stil till detta vin,
normalt brukar bara 20% av vinet vara fatlagrat, pga den dåliga skörden 21 så får denna cuvéen extra mycket fat och det gör den verkligen så himla mkt bättre,
detta är den bästa utgåvan jag testat hittills, dehär var riktigt bra och bjussigt för o va instegsvin, härligt!
Vinet är ännu ungt och lite grovt i kanterna, men som kommer bli bättre och mer avrundat med lite mer flaskmognad, dehär hade mått bra av tre år till under kork.