François Chidaine Vouvray Clos Baudoin 2023
Denna vingård är en utav Vouvrays mest betydelsefulla denna muromgärade sydsluttning planterades redan utav rommarna på tidigt tusental.
Francois tog över vingården 2006 där han succsesivt har omarbetat vingården för att det skall funka efter hans biodynamiska arbete, därför är idag vingåden bestående mest utav nyplanterade rankor.
Vinet skördades förhand och fick efter press spontanjäsa utan tillsatser i demi muids
vinet fick ligga 6mån över vintern tsm med sina pressrester sedan drogs vinet om till delvis nya fat för ytterligare 6mån mognadslagring på fat.
innan vinet butelejrades på hösten i samband med nästa skörd.
Francois är den nya vågens naturvinstänk i en traditionellt reglerad värld.
eftersom han har sin källare på andra sidan mittemot Vouvray i Montlouis säger regelverket att vinet inte får buteljeras inom appelations regelerna för Vouvray därför har han istället valt att ned-klassificera denna till Vin de France .
Dehär bjuder direkt på djup tjock intensivt parfymerad komplex och djup aromprofil.
Kroppen är fyllig med oändligt djup och längd,
Med gnistrande energi och saltig stram saltstens mineralite,
Komplexa toner utav gula plommon, sultan russin, torkade äpplen, blondgrape, vaxkaka, fat, torkadeblommor, annanas, aprikoser, aplesinzest allt i lång och rikligt stil med massor utav stenfrukt.
Lång otroligt långt avslut med rökig flintastens-mineralité,
det fullkomligt vibbrerar energi i sin ungdom.
Som alltid Clos Baudoin är bara wow rakt igenom, Sån längd och energi Vouvray på sin absoluta topp
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar