Calsac BdB

Ètienne Calsac
L’Échappée Belle Blanc de Blancs extra brut

Etiennes instegskort gjord på 100% chardonnay och ekologisk odling.
gjord på druvor ifrån Montgenost ifrån Côtes de Sézannis, Bisseuil i Marnedalen, Grauves och Avize i Côtes des Blancs
så mycket fina Grand Cru mtrl i denna utgåva
Denna flaska är till 70% baserad på årgång 2023 samt
30% fatlagrade reserviner ifrån 2022 och 2021.

Spontanjäst på en blandning utav ståltank och gamla ekfat.
följt utav 2år på jästfällningen i flaskan
och degg 2026/03 med 5g dosage

Doften är

Fruktig och brödig med mycket citrus

attacken är ung påtaligt frisk och bitig.

Du har mkt autolytiska drag med otroligt citrusstint intensivt. 

Kroppen är medium fyllig tsm med medelsyra och ung påtaglig alkoholhetta.
Toner utav massvis utav stenfrukter, citron, gula äpplen, rostat bröd, päron.

I Friskt, zestig stram stram stil.
Allt i viss obalans men inget konstigt med tanke på åldern. 

avslutet är torrt stramt och minersliskt.
Dehär vinet är heltklart ungt men har härlig energi och mycket zestig citrus driv med bra energi.