Bouvet Rosé de Saignée

Antoine Bouvet Saignée de Bisseuil Extra brut

Antoines blödande rosé är i självaverket ett rent vingårdvin gjord på
Vingården Les Pautes som är planterad 1964
med 100% Pinot noir och det är naturligtvis i Bisseuil Premier Cru vi befinner oss i.
Denna flaska är ett rent årgångsvin gjord på 2022.
De biodynamiskt odlade druvorna krossades och fick ligga kvar och skalmacerera för att ge den naturligt rikliga färgen. juicen drogs sedan om på bourgognefat för att sedan jäsa spontant helt utan tillsatser,
Vinet är sedan mognadslagrat i 10mån på faten, innan vinet buteljerades utan filtrering och fick sedan ligga 2år sin jästfällning i flaskan,
och deggades helt utan dosage 2025/05

Du bjuds direkt på stort och expressiv djup intensiv doft med torkade jordgubbar, jäst och torkade kryddor.
Vinet inleder frisk med behagligt bestämd attack och bitig struktur.
dehär är kryddigt, mustigt, friskt vin med underbart kryddig karaktär.
Kroppen är medium fyllig tsm med medium hög syra i lång livlig intensiv stil.
Med härlig munnkänsla och påtagligt mycket druvkataktär.
Du har toner utav mosade jordgubbar, kräftskal, mosade druvor, blodgrape,  kryddiga fat ,
hallonsorbet, död jäst och kalk och ostronskal .
Allt packat i kryddig högintensiv lång och livlig stil med torr lång och bitigt kalkig svans som håller i med fint grepp.
Dehär är härligt läskande men samtidigt matil stil.
Ett kryddigt vin med stor personlighet med fint avvägd dos funkyness i modern odlarstyle

Denna rosé lider inte utav lika mkt lagrinsbehov som den vanliga rosén gör
denhär har härlig balans i sin ungdom och känner inte att dehär kommer växa nämnvärt, den har jättefin harmoni idag denna är jättebra att dricka nu och närmaste åren