JM Sélèque Solessence Rosé Extra-Brut
Seleques Rosé vin är en ambitiös assemmblage rośe
Denna flaskan är till 60% Baserad på årgång 2022.
40% reserve perpetuelle lagrad på foudres.
Druvblend på
45% Chardonnay
40% Meunier, varav 10% är skalmacererat.
15% Pinot noir, varav 5% är fatlagrad rödvin.
Vi har en brett ursprung ifrån hela domänens ägor ifrån
Vertus Pierry Moussy Dizy, Mmycket hanardeuil och Boursault.
Som alltid med familjens odling är det mycket handsoff som gäller.
Biodynamisk odling handskörd och varsam pressning
Basvinet jäste spontant på ståltank.
buteljering utan klarning elelr filtrering efter 10mån mognadslagring.
Följt utav 2år på jästfällningen i flaskan är denna flaska deggad 2024/11 med 1,5g Dosage.
Pafymen är ung energisk o mycket floral med rökigmineralig profil
Attacken är mycket intensiv dehär är brutalt ungt
i icke malo-stil.
Kroppen är mediumlätt , tsm med mycket hög syra.
Otroligt vibrerande energi med saltigt hög intensiv mineralisk kalkstensprofil.
Du har toner utav jästfällning, smultron, rabarberskal, rödavinbär,
rostade mandlar, rostat bröd.
Avslutet är vasst krämigt, torrt bitigt kalkstens stramt
och ger en påtaglig alkoholhetta
Detta vin är öppnad alldeless för tidigt,
Séléque bygger verkligen på otrolig energi med bra lagrings potential i sina viner.
Jag dricker flaskan över en fyra dagars period med ett glas per dag
och det är inte förrens sista glaset viner mer mjuknar upp och kommer igång,
Då blir det mer avrundat,
potentialen finns abslut där men en 4-6år till underkork är obligatorisk med hans viner, imponerande vin dehär tillhör ju ändå bara hans instegs range
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar