Bouvet Rosé

Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée Rosé Extra Brut 

Nya 22 utgåvan är en assemblage rosé
Som till 82 % består utav ett vitt vin, gjort på 90 % pinot noir och 10 % chardonnay, och till 18 % av ett rött vin, gjort på pinot noir.
100% årgång 2022.
Druvorna kommer från odlingar i byarna i Avenay-Val-d’Or, Mareuil-sur-Aÿ och Bisseuil.
Som vanligt med Antoine är det biodynamiskt odling och så mycket hands-off som möjligt i källaren.
Basvinet är spontanjäst på fat och buteljerades i juni 2023 efter drygt 10mån på fat,
och drygt 2år på jästfällningen i flaskan deggas den utan dosage 2025/03

Inledningsvis ung o frisk doft med bärig profil med tranbärsskal och rabarberskal. 
Attacken är livlig, bred och krämig, mycket på samma gång.
Kroppen är medium plus fyllig, torr stram o saltig och ganska tung i sin framtoning.
Du får toner utav rödaäpplen, äppleskal, blodgrape, lingon, tranbär, jästfällning o fat.
Vinet är fylligt i matig nästan tjock stil med nästan påtaglig tanninstruktur med 
tillhörande stram strävhet.
Vinet är mycket ungt och drickes betydligt bättre dag två. Så det är i stort behov utav lagring.
För att den hårda strukturen skall komma samman och harmonisera mer.
Men det är ett fantsastiskt härligt rosévin med härlig intensitet, struktur och fin längd.
som alltid med Antoines Bovets typiska personlighet och intensitet och längd är underbar, även här.

Intressant reflektion måste jag  säga att 2021 är påtagligt starkare årgång än vad 22 är, så även denna gång.