Vouvray, Val de la Loire
Så kommer tillslut denna, nästan konstiga stund...jag som skriver så varmt om Foreau´s bubbel, men i själva verket har jag aldrig testat hans "standard bubbel"
så här kommer hon:
Philippe Foreau´s "standard bubbel" är självkalrt en icke-årgångs cuvée av
flertalet olika årgångar. just denna flaska bygger i huvudsak på år2004.
Man plockar druvorna som vanlig på hösten, pressar druvorna i klassisk
champagne-maneér i ek-prässar.
man låter sedan vinet jäsa långsamt och naturligt en hel månad innan den andra
gäsningen enligt champagne-metoden då Philippe låter vinet lagras i minnst 48månader.
I första öppnandets stund slås vi av yppersta ungdommlighet, toner av grönapäron. dok inte alls lika rik bouquet som huset annars bruakr visa på så bra. alltså dryga 6årig och fortfarande ganska tillbakadragen.
I munnen öppnar det upp sig mycket mycket friskt och livligt, som förväntat. Fyllt med gröna skal och tydliga toner av omoget krusbär, som försnabbt övergår till ungdomlig chenin, med sin druvtypiska lite honungs aktiga toner, svagt fruktiga toner. Men som lämnar mycket att önska i hennes finish. Mycket friskt från Philippe, men för svagt för mig...kan dok bli intressant efter längre lagring. men ja återgår till mina favorit årgångar (95,96, 02 och 03)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar