Gadgeten innehöll ett fel

12 april 2012

Jacques Selosse VO

Jacques Selosse Version Originale
Côte de blancs, Champagne

Kult odlaren no:1!
Jag skulle kunna skriva sidor om trollkarlen från Avize, Anselme Selosse!
Men för omväxlingens skull går vi direkt på vinet.
V.O Deggad November2010 är ett hantverksmässigt vin man endast gjorde 3600buteljer av. Vinet kommer från en mindre växt area än 3Ha från tre olika växtplatser; Avize, Cramant och Le Mesnil. av Gamla-vinstockar alla av Grand Cru-lägen med extremt låga skörde-uttag. Man Jäser och lagrar varje ursprung, läge, var för sig på gamla burgundiska Montrachet-ekfat i 12-16månaders lagring. Cuvéen består alltid av 3årgångar efter varran, om jag räknar rätt bör därför denna cuvée va på 2002, 2003 o 2004. Slutligen har vi 4års lagring på jästfällningen...perfekt recept?

Färgen är perverst inbjudande gyllene skimrande gyllene, trots 100%Chardonnay. Lätta korken och rummet fylls av jäst, rostatbörd, brioch...ja rummet blir som ett bageri!
Doften är först väldigt djup o komplex, här rymmer nötter, vinteräpplen o brioch i massor. Doften är som ett inferno som bara växer o blir mer komplex ju mer vinet luftas.
Smaken är otroligt burgundisk med hårda syror. Ett otroligt uttrycksfullt vin med mycket smak av hårtrostadefat.
Frukten är givetvis extremt bitsk i ung stil. otroligt kraftiga toner av grannysmith äpplen, blondgrape o anis, helatiden uppbackade med kraftiga vågor av feta fatiga toner.
Man blir troligvis aldrig mer belönad än man blir o låta en selosse få andas och framförallt gärna komma upp över 13-16grader.
En viss elegans med otroligt rik mineralité infinner sig då, det blir mer av allt i otroligt komplex-stil.
Finishen ger först massvis med härliga ekiga toner, smaken som hängerkvar är otroligtkraftfull, med massvis med heltegna jordmånsbetonade nyanser av mineral i vågor som hänger kvar länge.
Jag har sällan...nä jag har nog aldrig innan vart med om nått likande till otroligt maffig stil, skulle jag få denna i en blindprovning skulle jag gissa raka motsatsen (BdN) med en sån extrem slagkraft denna 100%Chardonnay har kan man inte mer än o tacka Anselme Selosse för sitt otroliga arbete i vingården o källaren.....wow vilken kraft....Selosse är nått som är i helt egen klass


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar