Årets bästa standard pava ?

Efter ännu ett år med hög inflation och hårdare levnadsstandarder
blir det heta ämnet "årets mest prisvärda vin" ännu mer intressant!
Så jag ställer mig själv frågan utav senaste året, vad har blivigt årets största upplevelse sett till sitt pris ?
Jo utan tvekan blir ju årets vin Fabrice Pouillon Blanchiens 2009 och Perseval-Farge La Pucelle.
Men det är ju för att dem köptes in i rätt prisbild på endast 700spänn. båda kostar ju idag ca1000kr!
Så därför blir det inte riktigt rättvist. Jag sätter istället ribban lägre och tänker mig en lägre prisnivå

Här listar jag de absolut mest prisvärda skumporna som levererar
över sitt pris som jag testat iår:

Guerlet-Deguerne Extra-Brut (bas2018) 369kr.
Perseval-Farge C.de.Pinots. 410kr.
Marc Hebrart Rosé 469kr.
Fabrice Pouillon Grande Vallée (2020bas) 489kr.
Frédéric Savart Ouverture (2020bas) 525kr
Vilmart Grand Cellier (2020bas) 540kr.
Damien Hugot M18 555kr.
Antoine Bouvet BdN (2020bas) 560kr.
Paul Dethune BdN (2018bas) 570kr.

Utifrån denna listan så är de som levererar absolut högst : Fabrice Pouillon & Antoine Bouvet

och med denna lilla summering så firar jag det med att öppna en flaska:

R. Pouillon Grande Vallée

Druvorna kommer ifrån Avenay, Épernay, Festigny, Mareuil o Mutigny.
Cuvéen består utav:
65% Pinot noir.
20% Meunier.
15% Chardonnay.

50% årgång 2020
15% årgång 2019
15% årgång 2018
20% äldre reservviner lagrad på foudres

Basvinet fick jäsa spontant ca lika delar på barriquer, foudres och cementtank. mognadslagras där med full malo i ca 9mån innan det buteljeras utan tillsats utav jäst eller socker.
Denna process kallar han själv MFP där 15% utav föregående års juice sparas för att sen tillsättas i flaskan som sedan får jäsa ut. Fabrice säger att resultatet blir en mer naturlig och krämig mousse genom att blanda tillbacks samma, men ojästa must som sen får jäsa ut och ge en extra integrerad mousse.
Vinet fick sedan vila där på sin andra jäsning på flaskan i 2år och är deggad 2023/06 med 2g dosage, även dosagen består naturligtvis inte utav socker utan den naturligt söta druvmusten från samma skörd.
En ambitiöst välarbetat vin för att endast vara Fabrice 'instegsvin'

Kolla på den djupa koppar färgen !

Generös parfym med lätt oxidation och rödaäpplen

Vinet går in mjuk oxidativt lätta fatnyanser tsm med Toner av röda äpplen, valnötter,  kanderad apelsin, oxidation, bakade äpplen, mogna persikor, cidre, rostade mandlar 

Kroppen är mediumlätt men mediumlätt syra och mycket intensiv energi och saltigt mycket ren mineralisk karaktär.

Härligt personlighet med tydligt pinot-kropp, mogen generös väldigt harmoniskt vin, med skön oxidation.
Årets bästa standard cuvée 

Wagner's Chardonnay

Peter Wagner Oberrotweil Chardonnay Trocken 2022

Vi befinner oss i Baden-Kaiserstuhl, södra Tyskland, där Peter Wagner odlar biodynamiskt på vulcanisk jord i branta sydsluttningar.
Hans stockar är sticklingar ifrån Bourgogne.
Dessa druvor plockades förhand och fick jäsa spontant på bourgogngefat utan tillsatser och fick ligga kvar på sin jästfällning och mognadslagras 11mån i faten sedan buteljerades vinet utan filtrering eller klarning.

Vinet öppnar upp med
Fet mycket precis och fokuserad parfym med komplex överraskande rikligt djupt.
Attacken är bred med  komplex djupa drag av knallpulver, snygga fat, stenfrukt, mogen citron vaxkaka, kardemumma, kryddor, fat, varm persika, mango. fet frukt och djup seriöst och polerat på samma gång riklig och härligt.
Kroppen är medium fyllig med medium silkig syra o finess i bred kostym fantastiskt gott.
Positiv överraskning detta.
Vi är absolut uppe i fin Bourgognge-nivå här med denna kul!
Men samtidigt mindre kul då prisklassen är samma som Bourgogne
600spänn för 'village' vin lixom, tycka vad man vill o det.

Lassalle 2019bas

Gounel-Lassalle Terre d'Ancétres Premier Cru 

Dethär är en utav familjens 3 instegsviner denna är helt fatjäst och min favorit.
testade 2018-varianten förut o var mycket imponerad.
Denna flaska är baserad på druvor ifrån Chigny les Roses Premier Cru där det finns ren krita och lerjord med fossiler i jordmånen, denna flaska är gjord 100%
på fantastiska årgången 2019.
och är cuvée på;
34% Chardonnay.
33% Pinot noir.
33% Meunier.
Jäst och mognadslagrad 8mån på foudres med 3st batonnage.
Tirage 2020/05.
och då nästan 3år på jästfällningen i flaskan
Deggad2023/03
Med noll dosage.
5740flaskor tillverkade.

Expressiv doft rostad kritig med bra energi.
Vinet går in mycket friskt med bra struktur o relativt tillgängligt.
Kroppen är lätt med hög syra och fin  struktur toner av gula äpplen, rostade mandlar, mosade äpplen, körsbär, krusbär, vit persika, grön mango och krossad flinta med lätta fatnyanser av rostad mandel.

God skumpa med mycket enegi o stram fin mineralite en otorligt härlig och väldigt god standard skumpa men den lätta fattouchen är snygg och gör vinet bra.
Vinner naturligtvis mycket på att få ligga 3-5år till oxå
God Jul !

Perseval-Farge utan dosage

Perseval-Farge c.de Pinots Zéro dosage Premier Cru
denna falska på
60% Pinot noir
40% Meunier.

och baserad på:
33% 2019
67% 2018
1% 2016

Där 28% är utav fatlagrade viner.
17% utav basvinerna genomgick inte malolaktisk jäsning.
Vinet fick vila 3,5år på jästfällningen I flaskan och deggad 2023/11 utan dosage. 

Här inleds det generöst fruktigt o brödigt med angenäm rostad stil.
Vinet går in krämigt och friskt med härlig harmoni mellan syra o frukt.
Toner av rostade nötter, röda äpplen, mogna gula äpplen, friska blommor.
Vinet är mediumfylligt med fin mjuk medium syra tsm med sandig steniga o grusig mineraliska drag på slutet.
Vinet kommer igång mer och blir mer pinot dominerat dag 2 det blir mer fruktiga
Toner av varma gula äpplen, plommon, röda äpplen, rostat bröd och rostade mandlar,
allt i elegant snygg lång och fin balanserad stil.
Frukten är både ung men bjussig och varm på samma gång här en tydlig nyans utav att blanda 18 med 19 blir väldigt gott måste jag säga denna utgåvan gör sig även väldigt bra utan dosage frukten balanseras väldigt snyggt ändå.
Dehär är ett otroligt snyggt vin, men i instegs-kategorin, absolut ingen maffig BdN mer snyggt o stramt.
Möjligtvis årets bästa budgetvin för 400spänn så otroligt bra detta.

Antoine Bouvet BdN

Idag testar jag en för mig helt ny producent!
Guy Bouvet grundades 1970 i Mareuil Sur Ay.
och består idag utav sammanlagt 5ha odling runtomkring Avenay, Bisseuil & Mareuil
(montagne de Reims).
Vid 17års ålder tog barnbarnet Antoine över rodret tsm med sin farfar.
De började genast 2006 arbeta om sina gårdar emot ekologisk odling.
2014 är sista årgången dem gjorde tillsammans då farfar Guy senare gick bort.
Från 2016 är samtliga vingårdar biodynamiskt odlade och Antoine driver vidare sin "hands off" filosofi med helt tillsatsfria viner.
Idag säljs drygt 70% utav druvorna vidare till Bollinger och Antoine själv behåller sin bästa druvor och gör en rad mycket limiterade cuvéer på sina egna bästa plottar. Sammanlagt handlar det knappt om 6000flaskor vilket betyder att det görs knappt 1000flaskor utav varje etikett.

Idag kan man säga att jag testar hans instegs cuvéee.
Denna producent är helt ny för mig så det är extra höga förväntingar jag öppnar denna flaskan!

Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée Blanc de Noirs Extra Brut.
är gjord till 100% gjord på Pinot noir ifrån Avenay val d'Or, Bisseuil & Mareuil sur Ay.
Samtliga rankor håller en snitt ålder om minst 40år gamla.
100% årgång 2020 spontanjäst på en blandning utav gamla ekfat i olika storlekar.
mognadslagrad helt utan tillsatser och buteljerad utan filtrering sommaren 2021.
följt utav 2års vila på jästfällningen i flaskan och deggad helt utan dosage 2023/06.

Parfymen är direkt stor, mycket riklig och djup, du bjuds på en bred personlighet med otroligt skönt oxiderad stil, tsm med toner av kanderade walnötter, mogen jäst o mogen citrus.
Vinet går in direkt bjussigt och tillgängligt i palletten.
Här möts du av fint rostade toner, rostade hasselnötter, bakade äpplen, lila hallon o aprikos i fin krämig munnkänsla.
Kroppen är medium fyllig tsm med medium syra tsm med krispig mineralite allt i otroligt personlig profil, och fin intensitet och fullständig harmoni ett otroligt överraskande bra vin detta!
Tonerna av sherry/jästtäcke och nötter och den lätt lekfulla oxidationen är helt underbart.
Frukten är årgångstypisk varm och generös här finns inte jätte behov utav lagring.
Svansen är saltig och elegant mineralisk av renaste krossad krita och krossade musselskal.

Balansen mellan frukt, oxidation, syra och stramhet är otroligt elegant.
Dethär är ett helt fantastiskt underbart vin med så mycket karaktär!
Wow sån positiv överraskning detta Sjukt fin kvalité

Antoine Bouvet får tillskrivas årets stora upptäckt för mig!
Där blir 2023 Fabrice Pouillon förra årets stora upptäckt.
och dessförinnan Jules Brochet 2022-års stora upptäckt.

M18

Damien Hugot M18 

100% Meunier ifrån Chavot & Vaudancourt jäst och mognadslagrat på små barriquer/ 205liter ekfat.
följt utav4år på jästfällningen I flaska o deggad helt utan dosage 2023/11.

Vinet är expressiv med blommig o rostad o intensiva kritiga drag.
Kroppen är medium fyllig med medium pigg syra, 
djup komplext o rikligt vin med hög intensiva smaker o mycket blommor och kritig mineralite med saltigt och fin längd och intensitet.
Toner av torkade blommor, vitpersika, gula äpplen, vita vinbär, gråpäron , fin intensitet och bra längd i stilfull mycket välgjord stil.
väldigt väldigt gott otroligt bra Meunier skumpa detta ännu lite ungt med sjukt bra i sin ungdom.

Damien Hugot är en utav mycket få hus-skumpor, som jag faktiskt aktivt köper utav, annars har det blivigt så iom att jag får möjlighet att gå på mycket branschprovningar, att jag insett att min smak bara drar längre och längre ifrån de stora husen . ibland undrar jag nästan om Grande Maisons även har sänkt sin kvalité.
Med dagens prisläge är det galet att tänka att nästan alla stora hus tar 550kr för sina högst mediokra BSA och denna ligger på samma pris med så mycket karaktär för samma peng, och då är även denna gjord på inköpt frukt.
Så Efter Louis Roederer är helt klart Damien Hugot bland mina topp hus.

Nowak's rena Meunier

Idag testar jag en för mig helt ny producent!

Flavien Nowak tog 2011 över familjens vingårdar.
Vi beffiner oss i västraste delen utav Vallé de la Marne, i Vandiéres.
Flaiven skolades i vinskolan i Bourgogne och började sedan jobba för Coche-Dury.
innan han sedan tog över familjens domäner i Champagne.
Precis som många av den nya yngre generationen i champagne gick man över till hållbart arbete
och samtliga vinplotter odlas idag även helt biodynamiskt.

Nowack Autre Cru Extra Brut

är Flaviens helt rena Meunier skumpa som är gjord på druvor ifrån Rive Droite och Rive Gauche
runtomkring Vandiéres.
Gjord till lika delar på årgångarna 2021/2020 är vinet spontanjäst utan tillsatser på små begagnade bourgognefat.
Buteljerad osvavlad och 2års vila på jästfällningen i flaskan under naturkork, sedan deggad 2023/12 med 1g dosage.

Parfymen inleder återhållsam o dov med rostad o blommigstil med gula äpplen.
Vinet inleder ungt mycket friskt med bra energi.
Toner av torkade blommor, rostat bröd, lätta ekfats nyanser, en lätt flirtig och mycket floral stil.
Vinet är ungt relativt knutet, men bjuder ändå på fin harmoni och lite egen karaktär.
Kroppen är mediumlätt med medium pigg syra o sval frukt och lätt saltig mineralite med mer fokus på blommor och flirtig frukt, fläder, gula äpplen, apelsin tsm med diskret oxidation.
Med luft träder ekfaten tsm med smält smör fram och helhets upplevelsen växer på ett subtilt sätt.
Däremot framträder mineraliten annorlunda o blir mer metalliskt lixom åt rispad aluminium- hållet, så de blir halv nice ändå.

I sin helhet ett riktigt bra vin, men västra champagne är verkligen inte min grej, de lixom kommer aldrig upp dendär högsta nivån av energi som de ifrån Montagne de Reims gör tex.
Upplevelsen är ändå intressant med sin egna karaktär.
Detta hade absolut behövt fått vila 3år till, då vinet på dag tre verkligen börjar blomma ut och visa mer mogen frukt med lätta oxidations toner så sista klunken är helt klart bäst  

Oddero Barolo 2020

Egendomen uppstod 2006 när bröderna Giacomo och Luigi Oddero delade upp familjens ursprungliga egendom från 1878. Luigi och hans fru Lena skapade sin egen etikett med de 32 hektar de fick efter uppdelningen med bland annat mark i La Morra, Castiglione Falletto och Serralunga d’Alba.

Efter att Luigi gick bort 2009 har egendomen drivits framåt av Lena Oddero och deras två barn Giovanni och Maria. 2012 började Dante Scaglione, tidigare vinmakare hos Bruno Giacosa, att ta över ansvaret för vingård och vinifiering. 2017 anslöt även Francesco Versio som nu är ansvarig vinmakare. Vinerna tillverkas traditionellt.

Luigi Oddero Barolo 2020

Detta vin är gjort på druvor från 4 olika Cruer, Castiglione: Rocche Rivera, Serralunga d'alba: Baudana och La Morra med en snitt ålder på rankona mellan 35-50 år.

Vinet fick skalmacereras 1mån och jäste helt på skalen utan tillsatser och drogs sedan om på stora Botti fat på 2600liter utav fransk ek, där vinet fick mognadslagras hela 36mån. 

Vinet Öppnar upp lite reduktiv och vresig.

1h på karaff gör susen !

Doften är smekande ung med torkade körsbär, viol och jord.
Munnen är fräsch, silkig tsm med halv mogna naggande medium sträva tanniner.
Kroppen är mediumlätt med medium hög syra o pigg fräsch frukt med torkade jordgubbar, solmogna körsbär, läder, nypon och torkade örter. Kostymen är djup o mörk,
toner av läder,  svamp och jord i solmogen stil.
Munnen ger dig en Silkig-stil även om 2019 är ett hästlängder mycket mycket bättre vin,
så är denna 2020 bra, men de finns ändå en smygande alkohol hetta i bakgrunden som  gör sig påmind, som stör.
Dehär är lite halv ungt idag även om det är väldigt gott så hade ytterligare 3-5år under kork gjort underverk här.

Köp o spara! väldigt bra viner härifrån Oddero, denna lite ung idag bara. Men otroligt gott.

#ChameryPower ?

Guerlet Deguerne La Vigneulle 2017 Brut Nature Premier Cru 

Här har vi en utav tre vingårdsviner ifrån familjen.
La Vignulle är en syd öst sluttning med 100% pinor noir som är ekologiskt odlat.
Vingården är planterad 1991 och är sedan 2019 även biodynamiskt odlad.
30% utav vinet har fått mognadslagras på små ekfat, resten ståltank.
följt utav 50mån på jästfällningen I flaska,
och deggas sedan 2022/05 med noll dosage. 

Inbjudande mörk o gyllene o öppen medium fyllig parfym med rostat bröd, nötter och lätta fatnyanser I flirtig fruktig stil.
Vinet går in fruktigt och friskt med krispiga röda äpplen, rostat bröd,  krossat grus o rostade mandlar, sandig frisk mineral allt i lätt läskande stil.
Kroppen är mediumlätt med medium hög syra o viss lätt saltig avslut, med liten men oangenäm bitterhet. Vinet är gott och öppet men hade mått bra av pyttelite dosage den tappar lixom elegansen och blir lite trubbig och sträv/besk i svansen.
Vinet är lixom inte komplett även om den visar på viss mognad och är tillgänglig idag,
Så Saknas det intensitet, djup o längd o karaktär.
Helhets uppleveslen blir inte mer än ett okej vin med viss obalans och lite halv trist.
Och visst jag har druckit mycket bra och bättre på sistone kanske därför blir liiite besvikelse då jag annars gillar producenten mycket 

Årets Provning

Årets stora höstprovning med Finewine's region östergötlands avdelning
Vi är tillsammans 8 glada provningsdeltager som alla tar med sig någon intressant ifrån sin egna källare
och detta blir för mig årets bästa provning!
Byob-Norrköping.

Vi inleder med:

Jacqusson Dizy Corne Bautray 2008
deg2018

Citrusig, gula äpplen tsm med mogen frukt. kroppen är rund o mogen i fin harmoni och det bjuds på stram bra energi men vinet är lite lätt och mogen i stilen.
Svansen är lång mineralisk, för mig är detta väligt icke årgångstypisk syra övveraskande dov o rund i stilen. gissade därför BdB 2009.

Bubbel-flight.

Cristian Senez Cuvée Renoir NV 

Kanderad citrus, gula äpplen, kroppen är avrundad med varm frukt. Medium öppen och lätt rostad stil.
Mycket bra syra och mycket blommiga toner
Kroppen är medium lätt och bjuder på lätt reduktiv rostade nyanser men lite kort svans bara.
Överlag helt ok. 

Bollinger Grande Année 2012.
deg2019/08.

Ungt tight mycket mycket bra o krämig munn med otroligt bra enrgi .
kroppen är medium fyllig med hård citrus syra och intensiv mineralsälta.
Vinet är otroligt ungt knutet och mycket stram mineralite i ung thight kropp,
med tydligt potential man verkligen känner inneboende energin
Jag gissar stohus vintage då den är clean ren men lite väl neutral.
Men helt klart snyggt med oförlöst vin.

Frédéric Savart Bulle de Rosé Nv
Bas2018
Deg2020.

Ung oförlöst mycket rostad stil lite fat och pinot med röda äpplen, röda krusbär.
Bra intensitet och bättre balans och längre intensitet än föregåendeglas.
Dethär är mer drickbart och balanserad men är tydligt även denna för ung och oförlöst.
Medium lätt kropp men en mycket inbjudande balans mellan syra, frukt och mineralité.
Gott men oxå för ungt.

Fabrice Pouillon Les Blanchiens 2009.
Deg2016

Helt vidöppen magiskt näsa
Toner av Selosse fat, gyllene frukt, djup komplex otroligt mång facetterat.

Mogen frukt, svamp, källare , allt i helt magiskt perfekt kostym.
Kroppen är komplex och fyllig med mogen syra och frukt men fortfarande bitande fräsch
mineralite som bryter av på otroligt elegant vis, Helt magiskt! 

Flightens vin perfekt mogen komplex stor mycket mycket av allt i mogen smekande stil.

(WOTN)

Jules Brochet Autochtune Grand Cru
bas2018
Deg2022.

Jästfällning, pinot, power, bränd ek, rökt fläsksvål.
Munnen är fyllig samtidigt som den är ung med bra syra.
Vinet är oxiderat samtidigt som frukten är ung mycket mycket egen profil
med tydliga toner av röktfläsk, rostad ek, konstig oxiderade äpplen, rispat läder, mogna äpplen.
Det finns både ung frukt och oxiderad på samma gång
mycket eget och inte alls likt hans övriga viner.
Lustigt oxidativ och mycket rostad ek i ung mycket mycket egen stil.

Vit-flight.

A&C Toullec Coteaux Champenois blanc
(Ren solera mellan 1980-2021)

Stenfrukt,  fat, mjölkprotein.
Ung bra syra bra energi medium lätt .
Lite kort men mycket gott vin som många drar preferencer emot naturvins-vibe.
Väldigt svalt och elegant vin.

Bischöfliche Kaseler Nieschen Riesling Kabinett 2008
(Mosel)

Sauternes fat, Riesling sötma.
lätt o mogen kropp.
Söt aprikos, men svag energi o helt mogen syra.
Hela vinet håller inte ihop då det saknar syra och tyngd emot den tropiska frukten, känns övermoget.
inte min stil alls. men blir hela gruppens favvo-vita iaf.

Greywacke Wild Sauvignon 2021 

energi, syra stor komplex lång o intensiv.

Grönmögelost, funky, o gräsig o cykelslang, fräscht på samma gång
som det bjuds på otrolig energi, ett fantastiskt vin.

Inte jätte lätt att känna ursprung, med den gröna frukten.
Dehär är ett mycket intressant vin med mycket personlighet.

Clarisse Chardonnay 2023 Vdf

Söt mjuk rund muscat-frukt, krispig, men mogen.
Varm tropisk medium lätt kropp med oangenämalkohol och låg syra .
Mycket frukt och alkohol och saknar syra helt.
Har vi Australien Chardonnay?

Jean Marie Haag Vallé Noble Pinot Gris 2008

jästfällning reduktiv stor o komplex riklig parfym.
Bred komplex kanderad apelsin, brända mandlar, stor lång med stor kropp och medium dämpad syra ett helt fantastiskt moget vin. som är på en perfekt topp nu.
Min flight vinnare!

Gustav Lorentz Grand Cru Altereben Riesling 2017

Gyllene mogen fatad reisling med otrolig energi och djup ett helt fantastiskt vin.

Kroppen är medium fyllig med medium pigg syra.

Ett helt otroligt vin mycket av allt i stor fin kostym,  med fin intensitet mellan frukt o syra och grepp ett helt komplett vin som fullkomligt sjunger, fantastiskt gott !

Tasovac Posip sur lie 2021
(Dalmatien, Kroatien)

krispig blommig samtidigt riklig bred o mycket ung.
gul stenfrukt, smält smör allt packat i fin intensitet med bra längd.
Mycekt ungt vin med ändå intressant o utrycksfullt med bra energi 

Röd-flight.

Michel Gay Corton Renardes Vieilles Vignes Grand Cru 2014

Örtkvistar, mosade hallon, jord , mogen frukt. Djup komplex lång o elegant.
Kroppen är stor, bred, generös, fruktig med pigg syra med mognad.
Strukturen är sval med mogna silkiga tanniner, relativt bjussiga fat
och frukt åt mogna hallon, gamla jordgubbar i lång o fin kostym.
Elegant och otroligt gott
Min flight vinnare.

Gran Enemigo El Cepillo cabernet franc 2013

Blyerts och örter med silkig och begaglig munn med mogna tanniner tsm med
lätt kropp o låg syra.
Lite kortvin men bra och balanserad i mogen fas.
smakar typ mogen eller varm Cab franc.

Chateau Montuse 2009

blöt kartong och död källare .
mycket mycket hård struktur och lång med mogen eldig frukt.
Mycket alkohol och möglig sten o källare
Aningen defekt vin - kork ?

Masi Valpolicella 1974.

oxidativ o brun frukt,
Mogen nötig rund och balanserad med lite lätt övermogen frukt o låga helt mogna tanniner.
Otrolig harmonisk vin mellan mogen död frukt o syra och struktur.
Väldigt gott samtidigt som det är ganska dött.

Bernard Tornay Coteaux Champenois Bouzy Rouge 2018

Jordgubbar, jord, löv och gamla fat och källare.
Hela upplevelsen är varm med Mogen rund frukt, väldigt tillgänglig.
Känns som vi har en California Pinot i glaset.
Lite väl varm och svulstiga i stilen för min smak.

Brancaia Super toscan 2019

Ung  cabernet toner med grön frukt  och  mycket örtigt.
Munnen är livlig med bra drag, Unga riviga tanniner medium fyllig kantig och ung kropp .
Smakar super toscan i lite för ung och oförlöst grön örtig stil.

Gaja Darmagi 1998
(100% cabernet Sauvignon)

Doften är som en essensen utav en ung super bdx slott.
Munnen är mycket mycket ung, power, stor komplex o mycket mycket rivig med rejäl tannin struktur.
Det här är riktigt jäkla stort vin, förmodligen en av kvällens absolut bästa.
Men den är svårt o otroligt vresig och ger inte med sig med tid i glaset heller,
men jävlar vilket powerpaket till vin, wow sån tjäftsmäll.
Skapligt skockade vid avtäckning när vi ser att det är ett 25år gammals vin vi pratar om!

 

Louis Jadot Santenay 2015

Lätt och flirtig.
Sval frukt, lätta tanniner.
Väldigt balanserat och snyggt vin.
Lite neutralt i profilen bara.
Harmoni i lätt stil med lite varm frukt smakar i stil av mogen Bojeaulais.
Gott, lite lätt och neutralt bara.

Brochet Premice 2020bas

Jules Brochet Prémice Extra brut

Detta är Pierrics "bascuvée"
Där vi har 60% Pinot noir ifrån
Grand Cru vingårdsläget Le Champs aux Buissons i Mailly planterad 1965 och
40% Chardonnay från vingårdsläget Le Nord du Mont Ferre i Premier Cru byn Taissy planterad 1969.
Allt är ekologiskt odlat.
Denna flaska är baserad till 80% på rikliga årgången 2020.
där 20% är från en perpétulle reserve från 2015-2019, lagrad på foudres.
Basvinet har fått jäsa spontant utan tillsatser på en bladning utav nya och gamla bourgognefat samt även en del fat ifrån Selosse.
På faten får vinet mognadslagras 10mån innan den buteljeras utan klarning eller filtrering och får sedan vila 2år på jästfällningen i flaskan och deggas sedan 2023/07 utan dosage.
Denna utgåva buteljerades endast 2093flaskor, och då ska man ha med sig att detta är alltså Pierrics bredaste 'instegsvin'

Parfymen är direkt bjussig djup o lättoxiderad med brända nötter bokna äpplen, rostad ek och död jästfällning, är helt underbar och det är rakt av en Selosse Initial på parfymen.

Vinet går in med fin krämig mousse.
Vågor av brända mandlar, bokna äpplen, röda äpplen, röda krusbär, gamla ekfat, kanderade nötter, clementin, päronpaj, grusdamm och röksten.
Kroppen är medium fyllig med medium integrerad mycket balanserad syra,
och högintensiv strukturerad mineralité i avslutet.
Årgång 2019 är snäppet större vin utav Prémice, men denna är inte i behov utav lika mkt lagring,
dvs mycket årgångstypisk stil, denna är stor, bred o mycket generös med maffig frukt.
Drick nästa dag och du blir bjuden på mer av allt! med bokna äpplen, torkade rosor, skirat smör, Selosse-oxidation, fat, power, sjukt bra detta!
Alldeles alldeles sagolikt underbart vin.

Pierric är utan tvekan bland toppen av odlarna all-in i Champagne

Hade du frågat mig vilka är de absoluta bästa odlarna hade det blivit enligt nedan:

Selosse
Ulysse Collin
Jérôme Prévost
Frédéric Savart
Fabrice Pouillon
Jules Brochet
Vouette & Sorbée
Emmanuel Brochet
Clément Perseval
Chartogne-Taillet

Vingårdsvin från Clement Perseval

Clément Perseval Les Tremblaies 2015 Premier Cru

Detta är en utav clements lieux-dits rent vingårdsvin ifrån Chamery där det är ungefär lika delar Meunier & Pinot noir i vingårdsplotten som pressas och vinifieras ihop.
Vingården Tremblaies är planterad 1974 och är helt biodynamiskt odlat sedan 2010.
Efter skörd fick vinet jäsa spontant på 600liters tonneaux ekfat helt utan tillsatser.
Där fick vinet mognadslagras ett helt år innan vinet buteljeras sedan utan svavel eller filtrering, istället för socker tillsätter man en skvätt naturligt ojästdruvmust och får sedan jäsa vidare med sin andra kolsyregivandejäsning på flaska, där får vinet ligga o vila ytterligare 6år på jästfällningen i flaskan, under naturkork, innan den deggas helt utan dosage 2022/07.

Årgång 2015 gjordes endast ett fat och endast 493 flaskor buteljerades.

Vinet öppnar upp direkt med seriös o djup komplex parfym.
Det bjuds på brända mandlar, svamp, jäst, rostad brioche, blåbärspaj o solvarmt grus.
Attacken är intensiv och djup.
Kroppen är medium plus fyllig, med medium pigg syra allt i stor lång o rikligt komplex kostym.
Toner av rostade nötter, smält smör, fat och rostad ek är helt förförisk.
Som att få en helg korg full med hallon, skogsbär, varm nektarin, röda krusbär och nyrostade nötter.

Med tid och luft växer vinet något enormt, nu bjuds du på skön oxidation som är så mycket selosse-vibbar att man blir helt förälskad!
Toner av brända nötter, rostad jäst, smält smör, torkade blommor och rostad ek allt invadderat i elegant o djup oxiderad stil med stor personlighet är helt förföriska.
Svansen är påtagligt stram som ger härlig ryggrad åt hela upplevelsen med stram kritig och sandig mineralite med mycket torr och saltigt avslut helt sjukt bra detta!
Detta är ett kraft paket packat med mineralité och selosse-influerade nyansser av oxidation.
Sån personlighet, ett sjukt bra vin detta.

Trousset BdN

Jean-Philippe Trousset Pinot noir Extra-Brut Premier Cru 

100 % Pinots noir druvor ifrån Les Mesneux & Sacy.
Ekologisk odling.
40% utav Basvinet ifrån årgång 2019, mognadslagras 10mån på små barriquer ekfat.
60% gamla reservviner ifrån Foudres.
Buteljerad utan filtrering eller klarning, tirage 2020 och 2år på jästfällningen I flaskan.
Gjord utan malolaktisk jäsning.
Deggad vinter 2022 med 3,5 dosage.

Parfymen öppnar upp ungt, mycket frisk och blommig, men samtidigt bjuds det på djupa rostade toner och toner av röda äpplen, rostade nötter, rostat kaffe med tydligt härligt rostad stil som drar mycket åt Heidseick hållet.

Vinet inleder ungt och frisk på palleten och blir med luft mer seriös med djup och riklig kostym.
Toner av kanderade nötter, bakade äpplen , krut och lätta fatnyanser, smör och brända pinjenötter.

Kroppen är mediumlätt med medium hög syra och fin längd och generös autolytisk rostad karaktär och bra bred och fylligt krämig munnkänsla med bra längd på kroppen och torrt mycket starmt saltigt mineraliskt slut 

Mycket mycket bra detta. Kanske inte din typiska blancs de noirs.
Men härlig mineralisk intensitet med bra ryggrad av stramhet samtidigt som det är en oerhört rostad och riklig hus-aktig-stil. 

Wagner Spätburgunder

Idag testar jag för mig en helt ny producent vi befinner oss i baden och Jim ifrån winescout har duktigt hypeat upp ännu en ny producent 

Peter Wagner Oberrotweil Spätburgunder 2022

Biodynamiskt odlat och spontanjäst på bourgognefat o mognadslagrad helt utan svavel i 18mån o
buteljerad ofiltrerad utan tillsatser.

Parfymerad doft druvtypisk med extremt mycket by-bourgonge vibbar och fin intensitet.
Hade jag blivit serverad blint hade jag gissat Volnay.

lätt stjälkiga drag och otroligt eleganta fatnyanser med lätt silkiiga tanniner
Kroppen är lätt med hög syra och fin mineralite och längd.
Toner av örter, mosade jordgubbar, varma hallon, jord och fallna löv och vulkanisk lerjord.
Mycket fräsch väldigt silkigt och elegant vin väldigt välpolerat och snyggt.
läskande och gott.

Men elefanten i rummet blir ändå prisbilden.
för visst har man betalat absurda priset för lätta upplevelser ifrån Bourgogne.
Detta gör ju att man söker efter "prisvärd pinot" på andra platser, men det är inte utan att man ändå känner sig lite lurad att betala 500spänn för denna upplevelse som ändå är wagners instegs variant, för visst den är bättre än många regional viner ifrån bourgogne men så himla imponerande är det ändå inte på mig

Déthune Millésime 2012

Efter nästan exakt 3år sedan jag öppnade min första flaska är det nu dax att äntligen testa detta vin på nytt. Jag älskar verkligen Déthune's viner även om jag heltklart tycker deras pinots är det bästa ur portföljen, jag har alltid blivit imponerad utav deras årgångsviner som jag druckit och njutit utav sedan årgång 2005 släpptes.

Paul Déthune Millésime 2012 Grand Cru 

Champagnen är jäst och mognadslagrad i ett nytt foudres på 3400liters stort ekfat innan den buteljerades i april 2013.
efter knappt 8 års lagring på jästfällningen, 
är denna flaskan deggad med en dosage på 5g 2021/01.
Det producerades 4003 flaskor av denna champagne

Vinet är gyllene gult till färgen.
Parfymen börjar ganska knuten men bjuder på smöriga toner med gula äpplen och rökig mineral och växer med tiden och blir med djup o komplex.

Attacken är till en början stramt mycket friskt med fin stram mineralisk kropp.
Men växer snabbt till en riklig och bredare upplevelse.
Dehär är ett otroligt härligt vin med rund o riklig kropp
Vinet är medium fylligt med medium syra i bred och riklig kostym.
Toner av, persikor, mogna äpplen, mango, mogen grape, smör, ostron och rökig mineral.
Finstämda toner av smält smör och krut växer med luft och är otroligt elegant, munnen är
krämig lång med mycket mycket eleganta fatnyanser.
Med luft och tid blir vinet helt harmoniskt och ljuvligt flyter den genom paletten mellan stram ostron mineralité, generös bred frukt, och härligt balanserad syra som en melodi i gommen.

Dethär är ett rikligt årgångsvin i finessrik stil åt det matvänliga hållet.
Årgångstypisk generös och bred på frukten, kanske förvånansvärt integrerad syra redan om man skall invända på något.

Dethär är topp 10 bästa vinet iår iaf.

Savart Ouverture 2020bas

Frédéric Savart l'Ouverture Premier Cru

Denna flaska baserad på rikliga årgången 2020 och
ungefär likadelar 2019 & 2018, reservin lagrats på foudres. Basvinet på ståltank.
Mognadslagrad 7mån. buteljerad april 2021 och drygt 2år på jästfällningen i flaskan
deggad 2023/06  med 3,5g dosage.

Doften är halvöppen, intensiv rödäpplig o intensivt kritig.
Attacken är hård, intensiv med överraskande hög intensitet och med tydlig
personlighet.
Kroppen är medium lätt tsm med hög syra, fin intensitet saltig kritighet.
Toner av rostadenötter, röksten, gråpäron, gula äpplen, med bra krämig munnkänsla.
Högintensivt vin med stor personlighet och fin längd på svansen.
Som drickes med fördel dag 2 här är lite som att höja volymen, mer av allt!
Vannsinnigt gott, naturligtvis i sin kategori instegsvin, men här begär den absolut sin premium prislapp på 60€ utan problem.

Dethär är utan tvekan den absolut bästa utgåvan Ouverture jag testat, då har jag oxå testat allt de senaste 15åren. så det är inget man lättvinnigt säger.

Le Goty vingårdsvin ifrån Elodie Roy

Elodie Roy Maranges Le Goty 2022

Vingårdsvinet Le Goty är nytt för iår , de var ett par år sedan hon gjorde detta vin pga låga skördeuttag.
Detta är en pytteliten gård på bara 7rader rankor om sammanlagt 0.24ha.
endast 4fat/1600flaskor buteljerades utav denna årgång.
Rankorna är planterade utav Elodies far på 80talet.
60% är med helaklasar som fått krossas och macererats 20dagar med 5 ned tryckningar och överpumpning varje morgon. följt utav naturlig spontanjäsning och mognadslagring 12mån på 50% ny ek. följt utav omdragning och vila 1mån på cementtank innan buteljering 2023/11 utan tillsatser.

Vinet sjunger en sång om eccenssen utav elegancen ifrån Maranges. floralablommor, skogshallon, höstlöv, doften är helt magiskt förförande.

Det bjuds på djup men samtidigt elegans samtidigt som den ändå är ung och frisk.
Munnen är harmonisk, drickvänlig direkt från pop.
Kroppen är mediumlätt, tsm med välintregrerad alkohol och medium syra
Toner av Viol, läder, lakrits, skoghallon, jord, löv, champinjon.
Helt otroligt hur hon har kunnat harmonisera detta vingårdsläge med så mycket ny ek utan att det tar över eller känns knappt alls. en ynnest utav elegans att få avnjuta så tillgängligt från tidigt ålder.

Rosé ifrån Fabrice Pouillon

R. Pouillon Rosé de maceration Premier Cru

Fabrice rosé skumpa är en väldigt ambitiös historia, som han själv beskriver det som hans rebelliska vin sett ifrån sin portfölj.

Den är gjord till 100% på Pinot noir ifrån hembyn Mareuil-sur-Ay.
20% utav cuvéen består utav 2017 som jäst spontant på barriquer och fått mognadslagras på faten i hela 18mån.
80% utav cuvéen består utav 2018 som fått skalmacereras i 12h och sen jäsa spontant, till hälften på cementfat och hälten på foudres där den får mognadslagras 8mån innan den sedan blandas tsm med föregående år och buteljeras med en dos ojäst druvmust, för att ge sin andra naturliga kolsyrejäsning på flaskan, där fick vinet ligga 2år för att sedan deggas 2021/09 med 4g dosage

Vinet går in ungt ännu knuten.
Aromerna domineras av druvskal, lingon, torkade tranbär, körsbär o funky jästfällning.
Vinet är mediumfylligt med medium syra.
Ett otroligt välsamansatt o harmoniskt vin som lixom flyter över paletten.
Fin balans mellan syra, stramhet och strävhet.
Avslutet är kritig väldigt fint markerad mineralitet.
I sin helhet är detta ett otroligt elegant vin med lätt stram tannin struktur och väldigt mycket personlighet otroligt gott dethär. fullkompligt älskar Fabrice skapelser.

Nu när Rosé säsången lider mot sitt slut, börjar det bli dax att sätta årets vin(n)are i
Topplista enligt följande:

Årets bästa Rosé Topplista:

Frédéric Savart Expression Rosé 2016.
Frédéric Savart Bulle de Rosé.
Marc Hebrart Rosé Premier Cru.
Fabrice Pouillon Rosé de Saignée.
Rousseaux Batteux Rosé Grand Cru.
Jean-Philippe Trousset Rosé Premier Cru.
Huré Fréres Insoucianse Rosé.
Perseval-Farge Rosé Premier Cru.
Damien Hugot Rosé Grand Cru.

vita insteget av Le grappin

Strax utanför Beaune ligger byn Orches där vi har 100% Chardonnay ifrån vingårdsläget Derrière Baubigny görs denna vita som är Andrews instegskort på vita sidan. gjord på rankor från 40-åriga stockar på 480 m.ö.h. i sydostsluttning. Fossilrik jordmån av kalksten med mycket bergsmineraler (glimmer). Jäst och lagrat med jästfällningen på ett foudre (10 hl) och begagnade ekfat bourgognefat i 12 månader följt av en månad i tank. Buteljerat 2024/01.

Le Grappin Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2022

Burgundisk parfym med lätta toner av smält smör, krossad sten och dendär speciellt runda aromatiken man endast hittar i Bourgogne.
Vinet går in ugnt, friskt med krämig munnkänsla.
Kroppen är medium lätt tsm med medium syra.
Toner av persikor, gula äpplen, gula plommon, stenfrukt o tropiskfrukt.
Intensiv lång stenig mineralisk karaktär.
Frukten är ung men bjussigt exotisk.
Väldigt gott klunkvänligt vin, bara lite kort, och i ärlighetensnamn helt klart öppnat för tidigt, det känns som alla hans viner absolut behöver ligga ett tag och växa till sig för att komma till sin rätta sida.
Nice iaf, svårt att hålla tassarna borta ifrån lådan bara 

Henri Maillart (bas2015)

Henri Maillart Brut Sélection Premier Cru

Detta vin bygger på samma bas som instegsvinet, men vinmakare Benjamin låter denna ligga kvar ytterligare 3år på jäsfällningen.
Så denna är alltså ifrån
Premier Cru Chamery.

100% utav första pressen.
Basårgången 2015.
70% Chardonnay
30 % Pinot noir 

Mognadslagrad på ståltank
7år på jästfällningen I flaskan .
Deggad 2023/10.
Med 7g dosage.

Vinet öppnar upp generöst, fruktigt, med breda autolytisk drag med tropisk bjussig frukt på parfymen.

Vinet går in mjukt på öppet och generöst krämigtvis.
Finns vissa reduktiva autolytisk och tropiska drag som påminner väldigt mycket om Moet.
Vinet är medium fylligt med mediumlåg syra.
Toner av kanderad apelsin, bakad äpplepaj, apelsinchoklad, söta frukter, brioche och mycket rostat bröd med generöst bred o söt frukt.
Men bristen på syra att ackompanjeras ihop med den söta frukten blir för påtaglig.

Detta smakar klassisk storhus med fokus på frukt och bröd.
Här saknas det intensitet och nästan ingen mineralite alls.

Jag tycker det är så himla intressant att känslan för terroir har verkligen suddats ut helt i denna skumpa.
Är det så helt enkelt, att när man andvänder industrijäst och större tankar eller att man låter byns stora kooperativ vinifera - att ursprungssmaken försvinner..?

Ett välgjort vin som är gjort för direkt konsumtion i enkel och lite endimensionellt stil.
I sin helhet ett godkänt vin men som är platt och sjukt trist inte alls i min smak detta.

Rosé ifrån Trousset

Idag testar jag för mig en helt ny producent!

Jean-Philippe Trousset, är en odlare som håller till i premier cru-byn Les Mesneux i Montagne de Reims. 

Jean-Philippe och hustrun Karine äger 7,6 hektar odlingar, belägna i Sacy, Les Mesneux och Ville-Dommange. Man tillämpar ett hållbart arbetssätt och är HVE-certifierade sedan 2017.
De producerar ca 72 000 flaskor per år.
De gör flera olika NV instegsviner men gör även en del druvspecifika och vingårdviner på sina bästa lägen.
Jag kommer testa mer härifrån lite längre fram.

Jean-Philippe Trousset Rosé Extra Brut Premier Cru

Detta är deras Assemblage rosé på :

46% Chardonnay
30% Pinot noir
18% Meunier
6% Fatlagrat rödvin ifrån Frédéric Savart (Les Gillis)

55% på basåret 2021.
45% reservvin ifrån Foudres.
Basvinet är till 90% jäst på ståltank
och 10% mognadslagrat på ekfat utan malolaktisk jäsning.
10mån mognadslagring på faten och tirage 2022 med andra vila på jästfällningen i flaskan 15mån följt utav degg med 3,5g dosage. Deggad hösten 2023.
Druvor ifån Les Mesneux Sacy & ècueil.

Ung men intensivt generös parfym med krispigt bärig frukt.
Vinet går in ungt mycket friskt, med generöst parfymerad frukt åt smultronhållet tsm med körsbär, lingon,gula äpplen o röksten.
Kroppen är lätt med mediumhög syra och ett otroligt bett och struktur med distinkt mineralité i väldigt laser skarp och seriös stil, icke malo märks väl här.
toner av fröknäcke, mycket bär, smultron, lingon, krossad krita, äppleskal, röksten och lakrits.
Svansen är lång och växer bak i gommen
en fin ton utav krut som förnimmer väldigt mycket om savart är fantastiskt gott.

Väldigt välgjort vin som redan från start ger fin balans och riktigt bra mineral bett.
En viss parfym ifrån Savart finns absolut här som lyfter vinet ytterligare en dimension, en positiv överraskning helt klart.

Dehär är en jätte bra mycket välgjord rosé i sin egna stil med bra terroir känsla utav ursprung, jag gillar den skarpt och skulle sätta den strået vassare än Huré Fréres på min betyg skala

A&C Toullecs vingårdvin

 A&C Toullec Les Plus Premier Cru

odlaren ifrån Premier Cru Rilly la Montagnes första Pinot vingårdsvin, skall testas idag!
Ekologisk odlat, 100% Pinot noir ifrån årgång 2020.
jäst och mognadslagrad på sin jästfällning på en bladning utav tre demi-muids på 600liter i drygt 9,5månaders mognadslagring.
Följt utav 2års vila på jästfällningen i flaskan. deggad 2023/03 med 3g dosage.

Doften är ung, mycket frisk med vit mycket floral parfym det doftar helt klart frisk Rilly-la-Montagne. Parfymen avslöjar dock ingen fathantering alls.

Munnen är mycket krämig, mycket frisk med medium hög syra och mediumlätt kropp men lång stram mycket kritig strukturerad mineralisk munnkänsla.

Toner av mogen citrus, gröna äpplen, rostade nötter som med tid och luft övergår till mer rikliga drag av tydligt rostad Autolytiska drag. Mogna röda äpplen, rostad mandel.
Kroppen blir oxå bredare och mer naturliga pinot nyanser kommer fram som mår bra av luft.

I sin helhet ett mycket mineraliskt distinkt BdN skumpa i mycket friskt med bra intensitet och bra lagrinspontential men som är tydligt alledeless för ung idag även om den tydligt visar upp bra kvalitéer speciellt drickes den mycket bättre dag 2 då den blir mer bred och rödäpplig.
Men helt klart ungt idag med mycket bra kvalitet 

BdN Duell

idag ställer jag upp en intressant duell då jag såg att jag hade två BdN-flaskor med båda samma basårgång (2019).
Båda är också 100% Pinot ifrån ambitiös hållbaraodlingar och mognadslagrade på fat i ca7mån, innan tirage och 2år på jästfällningen i flaskan, båda oxå deggade 2022 med låg dosage, extra brut.
Därför är det en intressant duell med väldigt lika förutsättningar.

A&C Toullec Blanc de Noirs Premier Cru
100% Pinot noir ifrån Rilly la Montange ekologiskt odlat.
ca 85% ifrån basårgången 2019 mognadslagrat på 300liters bourgognefat & 600liters demi-muids i 8mån med regelbunden batonnage.
samt 15% reservviner ifrån 2017-2018.
2år på jästfällningen i flaskan och deggad 2022/11 med 2g dosage.

Ung thight mycket floral och kritig parfym .
Vinet går även in mycket ungt o mycket fruktigt med hög syra o toner av gula äpplen o rostat bröd. Kroppen är mediumlätt, mycket insensivt vin med bra struktur med Autolytiska drag, men den smakar mer som en blandad cuvée initialt inga pinot drag alls. Men intensivt och väldigt bra, även om den inleder lite knutet och ungt o stramt.

Vinet växer tyvvär inte till dag 2, det är ännu för ungt väldigt oförlöst vin med tydliga drag utav kvalité som behöver tid för att öppna upp sig, Idag blir det inte mer än en mild besvikelse åt den unga gula hållet utan djup eller komplexité, tyvärr.

Paul Déthune Blanc de Noirs Grand Cru
100% Pinot noir ifrån Ambonnay ekologiskt odlat.
66% ifrån basårgången 2019.
där hälften/hälften är lagrat på små 205liters champagnefat & stora 3400liters Foudres.
34% äldre reservviner från tidigt 90tal är lagrat på foudres.
Mognadslagring på faten i 7mån och sen 2år på jäsfällningen i flaskan, deggad 2022/02 med 5g dosage.

Stor djup smörig o generöst fruktig med tydligt fatad parfym.
Vinet går in harmoniskt, med mycket generös med tydligt Smörig fatkaraktär.
Kroppen är medium fyllig med medium syra i smakrik och elegant stil mellan rostad brioche, hallonpaj, rödavarma äpplen, smält smör och krossad krita i fullständig harmoni en otroligt vacker elegant BdN i min absoluta favorit stil. så otroligt bra detta.

Topplistan:
Bästa prisvärda NV Blanc de noirs skumpor
med kriterien max 650kr:

1: Clément Perseval Blanc de Noirs.
2: Paul Déthune Blanc de Noirs.
3: Lacourte Godbillon Mi-pentes.
4. Benoit Lahaye Blanc de Noirs.
5: Perseval-Farge C-de Pinots.
6. A&C Toullec Blanc de Noirs.

Marc hebrart Rosé

Marc Hebrart Rosé Premier Cru 

Deg2020/01

Mogen djup o lång, helt fantastiskt parfym fylld med knäck, koppar, bokna äpplen, bränd rabarber.
Vinet går in runt med mogen frukt med frisk syra. Kroppen är mediumlätt med tydlig men elegant syra i lång mycket djup och riklig kostym.

Karaktären är mogen o bjussig, mycket lång och riklig med otroligt mkt personlighet.
Mycket Rostad karaktär med Brända mandlar rabarberpaj, bokna röda äpplen och en lätt krutig reduktiv mogen nyans som är helt fantastiskt.  saltigt och stram torrt avslut, helt fantastiskt krämig mun med perfekt mousse mogen bjusssig och djup frukt allt på fulla spjäll helt fantastisk Rosé detta!

Balkonghäng på Strandvägen

Vi börjar kvällens viner med en frisk Chardonnay-baserad apertif

Vilmart Grand Cellier d'Or 2016 Premier Cru
80% Chardonnay
20% pinot noir
gjord på 50åriga stockar ifrån Rilly la Montagne
jäst och mognadslagrad 10mån på små 228litersfat utan malolaktisk jäsning
deggad med 7g dosage 2020/10.

Ung knuten parfym med gula äpplen, vit persika o rostatbörd.
Attacken är mycket frisk med Lätt krutiga drag, mycket mycket blommig karaktär.
Kroppen är medium lätt i stilen o mycket hög syra, tsm med yppig krispig frukt .
Paletten är mycket krämig, väldigt riklig mun, med smält smör otroligt god munnkänsla,
vågor av tropisk god frukt, mango, vitpersika, gula äpplen, röksten o tsm med smöriga o kryddiga fat, svansen är torr saltigt och elegant mineralig.

Dehär är jätte gott och bra men överraskande alldeles för ungt och thight idag ett otroligt knutet och ännu stängd vin med massor av energi och potential, men ännu är 4år på korken alldeles för ungt.
Ett otroligt elegant vin men det är inte utan att jag blir milt besviken, jag trodde det skulle var mer bjussigt idag vilket det tyvärr inte är.

Frédéric Savart Bulle de Rosé Premier Cru
65% Pinot noir
30% Chardonnay
5% Fatlagrat rödvin.
50% mognadslagrat på 350liter ekfat.
Baserad på årgång 2016.
Deg 2019/06 med 6g dosage.

Stor öppen o komplex parfym med Krutrök, rostade fat o smör.
Munnen är medium plus fyllig med medium syra.
Stor mjuk Komplex djup karaktär med påbörjan till mognadstoner.
Savart parfym med krossad krita, fat, det är Smörig Stor rund öppen bra integrerad syra .
Röda äpplen, mandlar, intensivt saltig krita.
kroppen är rund med otrolig balans, mellan fyllighet, stramhet, mycket av allt.
Helt underbar Rosé lång krämig mycket intensiv och personlig rosé i ett helt fantastiskt stadie just nu, men med ytterligare stor potential till att bli ännu större, trots relativt dålig årgångsbas.

Helt fantastiskt detta utan tvekan min favorit rosé i kategori under 1000kr. 

Le Grappin Côte d'Or Les Seurrets 2022 Rouge
Biodynamikst odlad vingårdsvin på Les Seurrets sydsluttning precis brevid Pommard bestående utav röd märgeljord
Spontanjäst med hela klasar och mognadslagrat på foudres i 12mån
buteljerad helt utan tillsatser eller filtrering 2024/01

Funky expressiv parfym med reduktiva jästiga inslag.
Munnen är silkig, medium lätt kropp med hög syra. toner av mogna skogshallon, löv, champinjon,
jord, multet gräs. josig härlig munnkänlsa och livlig frukt
i yngsta laget men jäkla gott
Mycket reduktivt vin med mycket naturvinsvibe 

BdN ifrån PersevalFarge

Perseval-Farge C.de Pinots Brut 1er Cru
deg2022/10

Denna flaska med 71% Pinot & 29% Meunier.
består till 30% utav basårgången 2017.
41% 2016
29% 2015

35% utav cuvéen är mognads lagrat på ekfat resten ståltank
och
17% utav viner har inte genomgått malolaktisk jäsning.
Deggad med 3,5g dosage efter drygt 4år på jästfällningen i flaskan.

Det är ungt fruktigt med härligt rostad parfym.
Vinet går in hårt med stram attack, bra energi, syra och tydligkaraktär.
Kroppen är mediumlätt med medium syra och distinkt mineralisk högintensivt vin.
toner av vit persika, rödaäpplen, rostatbörd, rostad mandel,
mogen pinot frukt, mycket BdN karaktär.
Ung pigg o bra syra, bra energi o lång stram mineraliskkaraktär av krossad sten och grusdamm.
Dehär är ett intensivt rent mycket mycket bra vin, för att vara enkelt NV vin, en utav mina absoluta favorit i denna kategori

Millésime ifrån Guerlet Deguerne

Redan år 1872 skapade Arthur Deguerne de första cuvéerna som lade grunden till det som idag är 

Guerlet-Deguerne.
Idag är det femte generationen med sönerna  Victorien, Florian och Arthur som arbetar tillsammans för att fortsätta utveckla deras verksamhet och dedikation till kvaliten. 

Guerlet-Deguerne ligger i den charmiga byn Chamery, en Premier cru-by.

​

De har sedan början av 2000-talet valt att odla vinrankor helt utan bekämpningsmedel. Deras vingårdar frodas i naturligt gräsbevuxna områden, där naturens balans och hållbarhet är av yttersta vikt. Som ett bevis på deras strävan efter miljömässig hållbarhet och kvalitet har de certifierats med VDC (Sustainable Viticulture in Champagne) och HVE (High Environmental Value) år 2019. I dagsläget pågår en omställning till biodynamiskt arbetssätt

Guerlet-Deguerne Millésime 2015 Premier Cru

100% druvor ifrån Chamery Premier Cru
50% Pinot noir
50% Chardonnay
efter nästan 7år på jästfällningen deggad2023/01 med generösa 9g dosage.

Doften är halvmogen med tropisk frukt, apelsin, vitpersika, torkad frukt, rostatbröd, rökigstenmineral.
Vinet är mycket fruktigt, mjukt vin, med medium fyllig kropp, o med medium låg syra.
Palleten är mycket krämigt lång mycket harmonisk årgångstypisk bjussigg frukt med rödaäpplen, honungsmelon, bakad periska, torkade blommor, rostat bröd, lite reduktiv i stilen. o mycket exotisk frukt.
Frukten känns medium mogen och vinet är helt klart gjort i drickesvänligstil.
Dosagen gör ju sitt, o tydligt påmind i eftersmaken där är det lite för mycket,
men i sin helhet rikligt mycket smakrikt och brett årgångsvin.
Dehär är ett bra årgångsbubbel. Tyvärr smakar just detta vin för mycket storhus, de är heltenkelt en stil som jag personligen inte gillar så mycket. Däremot de nyare cuvéerna är absolut mycket bättre, detta är tydligt old-school stil ifrån hans föräldrars stil. köp istället de yngre vingårdsvinerna dom är mycket bra!

Savarts Prestige Rosé

Frédéric Savart Expression Rosé 2016 Brut Nature

Freds prestige-rosé görs på hans egna äldsta stockar från Premier Cru Écueil där de yngsta är ca 60år.
De tre bästa vingårdarna: Aillys, Les Gillys, och Chaillots 
Är 100% Pinot noir ifrån 2016
varav 5% är fatlagrat rödvin ifrån samma årgång.

Vinet fick jäsa utan tillsatser på ett nytt 500liters fat ifrån lokalaskogen.
där fick vinet ligga kvar utan malolaktiskomvandling på sin jästfällning helt utan ingrepp i 10mån innan vinet buteljerades under naturkork
och sedan deggas efter 3år på jästfällningen i flaskan 2020/04 helt utan dosage.

Vinet går in skarpt o mycket uttrycksfull, otroligt stor o riklig med djupa aromer med fat och krossad krita.
Attacken är ung med medium plus fyllig kropp o mycket hög syra mycket mycket saltig och påtaglig stram kalkig-mineralité. Kroppen är lång stram mycket torr och saltig. Inslag av grapezest, tangerine, rabarberskal, blodgrape torkade tranbärsskal. Karaktären är lång o djup med fin krämig munkännsla och otroligt intensivt vin packat med otrolig energi.
Svansen följer av härlig Krutrök o otroligt eleganta burgundiska fat I riklig bedtämd stil.
Sen som med alla Savarts viner har den en unik, otorligt terroirdriv med krämig Smörig helt egen smakprofil.

Dethär är även väldigt gott att även dricka i långa djupa klunkar i högre/ljummen temperatur.
För att vara utan dosage bra harmoni här.

Otorligt god Rosé helt I min stil fantastiskt bra på alla sätt, bra längd, hög energi o syra, mycket karaktär och fat och power allt jag älskar . utan tvekan Årets bästa Rosé !

Sjukt dyr prislapp på 250€ är ända nackdelen 

Déthunes Prestige !

Paul Déthune Cuvée d l'Ancienne 2012 Grand Cru

En av mina absoluta favorit top-odlare, här idag testar vi topp prestigevinet!
Cuvéen består till 50% utav gamla stockar Pinot noir ifrån Les Crayeres.
50% gamla stockar Chardonnay ifrån Les Secs.
(100% Grand Cru Ambonnay såklart).
Jäst och mognadslagrat på små 205liters Champagnefat ifrån lokala skogen.
Mognadslagrat 7mån med viss batonnage. buteljerad under kork och vinet fick sedan vila på jästfällningen i flaskan 7,5år och deggas sedan 2020/09 med 5g dosage

Doften öppnar upp ännu ungt; inslag av av rostade mandlar o gulaäpplen, i munnen blir det mer rätt fram,

Komplex lång o djup karaktär, medium plus fyllig kropp med medium bra syra och längd, inslag av 

Smält smör, kanderade mandlar, bakade aprikoser, rostad fat, lätt oxiderad, mycket nötig krämig o lång karaktär. Men i ännu tydligt ung och livlig frukt helt utan mognadstoner ännu.

Helt underbart vin, med de långa subtila smöriga faten är helt charmerande, även om de fortfarande är ett rätt ungt vin I sitt uttryck.

Sjukt bra, älskar verkligen Déthune's pinot power de har.
En reflektion jag gör, ju mer jag dricker inser jag att det är BdN jag skall hålla mig till,
Chardonnay tillför syra men tunnar tydligt ut kroppen. vingårdvinerna på Pinot är det man skall prioritera,

Men dehär är sjukt bra hursomhelst 

Rosé ifrån Perseval-Farge

Perseval-Farge C de Rosé 

Denna flaska är baserad på
basårgången 2017 och generösa
69% med reservvin ifrån 2016-2014.

Druvblandning utav
49% Chardonnay
34% Pinot noir
17% Meunier
där 12 % består utav tillsatt rödvin.
16% utav vinet har inte genomgått Malolaktiskt jäsning och är mognadslagart på ekfat.
Vinet är deggat efter knappt 4år på jästen med 5g dosage 2022/02.

Färgen är mycket ljus med tanke på stor mängd rödvin, lätt laxrosa till kulören.

Doften är ännu ung o bärig.
Vinet går in ungt mycket krämig struktur, toner av rostatbröd, smultron, rabarber skal , röda äpplen, tranbär. Med medium lätt kropp o medium lätt syra, blir upplevelsen väldigt elegant,
ett vin med skönt rostad karaktär, elegant grusigt och mineraliskt avslut åt det lätta och friska hållet.
Väldigt god berså rosé, men inte mycket mer än enkel och välgjord instegs NV rosé

BdN från Clément Perseval

Clément Perseval är bara 21år gammal när han precis examinerar sig ifrån vinskolan i Avize (där han även praktiserade hos Anselme Selosse),
varpå han tar över 3ha mark utav familjens gårdar i hembyn Chamery Premier Cru.
Clément började direkt arbeta om markerna till ekologiska principer.
Idag är han ekologisk certifierad och arbetar efter biodynamiska principer.
Idag driver han vidare sin entusiasm efter att naturen skall återspeglas i sina viner,
så idag är han en utav få odlare i området som jobbar helt utan tillsatser i sina viner.

Clément Perseval Blanc de noirs Extra Brut Premier Cru
Deg2023/07

Består utav ungefär lika delar Pinot noir och Meunier ifrån mellanhöga sluttningar till nedre dalarna ifrån de lite varmare delarna utav sina vingårdar, helt uteslutande ifrån Chamery Premier Cru.
Reservvinet ifrån 2019 får jäsa spontant utan tillsatser i bourgognefat där den får ligga och mognadslagras i ca 18mån innan den blandas med bas-vinet utav 2020, som har fått jäsa spontant och mognadslagras ca 8mån på emaljerade betongtankar.
Vinet buteljeras sedan utan svavel eller filtrering, får en skvätt med ojästdruvmust och får sedan sin andra kolsyregivande jäsning på flaska där den får ligga ca2år.
eftersom Cléments källare är lite kallare än genomsnittet i området stannar jäsningen av naturligt med omkring 1g i restsötma så därav deggas alla vinet helt utan dosage då han tycker att dendär pyttelilla restsötman balanserar av perfekt.
En spännande producent som gör tillsatsfria viner !

Attacken är bjussig, toner av fat , pinot, rödaäpplen, bakade äpplen, rostade mandlar.
Vinet är medium fylligt med hög intensitet och tydligt medium syra, ung frukt men mycket personlighet, smörbakade äpplen, krossat grus, fat, kanderade valnötter, lätt oxidationstoner, lätt funkya toner och hög påtagligt saltig mineralité.
Djup och lång härlig intensiv och fin krämig struktur, ung men går relativt bra att dricka och växer väldigt mycket med luft. 
Svansen är lång torr o stram och härligt mineraldriven, smaken sitter kvar länge o ger bra bett.
Vinet är ännu mycket ungt, men ack så god BdN skumpa åt den burgundiska odlar stilen, riktigt jäkla bra detta.

Topplistan:
Bästa prisvärda NV Blanc de noirs skumpor
med kriterien max 650kr:

1: Clément Perseval Blanc de Noirs.
2: Paul Déthune Blanc de Noirs.
3: Lacourte Godbillon Mi-pentes BdN.
4. Benoit Lahaye Blanc de Noirs
4: A&C Tolluec Blanc de Noirs.
5: Perseval-Farge C-de Pinots.