Idag testar jag en för mig helt ny producent!
Flavien Nowak tog 2011 över familjens vingårdar.
Vi beffiner oss i västraste delen utav Vallé de la Marne, i Vandiéres.
Flaiven skolades i vinskolan i Bourgogne och började sedan jobba för Coche-Dury.
innan han sedan tog över familjens domäner i Champagne.
Precis som många av den nya yngre generationen i champagne gick man över till hållbart arbete
och samtliga vinplotter odlas idag även helt biodynamiskt.
Nowack Autre Cru Extra Brut
är Flaviens helt rena Meunier skumpa som är gjord på druvor ifrån Rive Droite och Rive Gauche
runtomkring Vandiéres.
Gjord till lika delar på årgångarna 2021/2020 är vinet spontanjäst utan tillsatser på små begagnade bourgognefat.
Buteljerad osvavlad och 2års vila på jästfällningen i flaskan under naturkork, sedan deggad 2023/12 med 1g dosage.
Parfymen inleder återhållsam o dov med rostad o blommigstil med gula äpplen.
Vinet inleder ungt mycket friskt med bra energi.
Toner av torkade blommor, rostat bröd, lätta ekfats nyanser, en lätt flirtig och mycket floral stil.
Vinet är ungt relativt knutet, men bjuder ändå på fin harmoni och lite egen karaktär.
Kroppen är mediumlätt med medium pigg syra o sval frukt och lätt saltig mineralite med mer fokus på blommor och flirtig frukt, fläder, gula äpplen, apelsin tsm med diskret oxidation.
Med luft träder ekfaten tsm med smält smör fram och helhets upplevelsen växer på ett subtilt sätt.
Däremot framträder mineraliten annorlunda o blir mer metalliskt lixom åt rispad aluminium- hållet, så de blir halv nice ändå.
I sin helhet ett riktigt bra vin, men västra champagne är verkligen inte min grej, de lixom kommer aldrig upp dendär högsta nivån av energi som de ifrån Montagne de Reims gör tex.
Upplevelsen är ändå intressant med sin egna karaktär.
Detta hade absolut behövt fått vila 3år till, då vinet på dag tre verkligen börjar blomma ut och visa mer mogen frukt med lätta oxidations toner så sista klunken är helt klart bäst
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar