Antoine Bouvet BdN

Idag testar jag en för mig helt ny producent!
Guy Bouvet grundades 1970 i Mareuil Sur Ay.
och består idag utav sammanlagt 5ha odling runtomkring Avenay, Bisseuil & Mareuil
(montagne de Reims).
Vid 17års ålder tog barnbarnet Antoine över rodret tsm med sin farfar.
De började genast 2006 arbeta om sina gårdar emot ekologisk odling.
2014 är sista årgången dem gjorde tillsammans då farfar Guy senare gick bort.
Från 2016 är samtliga vingårdar biodynamiskt odlade och Antoine driver vidare sin "hands off" filosofi med helt tillsatsfria viner.
Idag säljs drygt 70% utav druvorna vidare till Bollinger och Antoine själv behåller sin bästa druvor och gör en rad mycket limiterade cuvéer på sina egna bästa plottar. Sammanlagt handlar det knappt om 6000flaskor vilket betyder att det görs knappt 1000flaskor utav varje etikett.

Idag kan man säga att jag testar hans instegs cuvéee.
Denna producent är helt ny för mig så det är extra höga förväntingar jag öppnar denna flaskan!

Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée Blanc de Noirs Extra Brut.
är gjord till 100% gjord på Pinot noir ifrån Avenay val d'Or, Bisseuil & Mareuil sur Ay.
Samtliga rankor håller en snitt ålder om minst 40år gamla.
100% årgång 2020 spontanjäst på en blandning utav gamla ekfat i olika storlekar.
mognadslagrad helt utan tillsatser och buteljerad utan filtrering sommaren 2021.
följt utav 2års vila på jästfällningen i flaskan och deggad helt utan dosage 2023/06.

Parfymen är direkt stor, mycket riklig och djup, du bjuds på en bred personlighet med otroligt skönt oxiderad stil, tsm med toner av kanderade walnötter, mogen jäst o mogen citrus.
Vinet går in direkt bjussigt och tillgängligt i palletten.
Här möts du av fint rostade toner, rostade hasselnötter, bakade äpplen, lila hallon o aprikos i fin krämig munnkänsla.
Kroppen är medium fyllig tsm med medium syra tsm med krispig mineralite allt i otroligt personlig profil, och fin intensitet och fullständig harmoni ett otroligt överraskande bra vin detta!
Tonerna av sherry/jästtäcke och nötter och den lätt lekfulla oxidationen är helt underbart.
Frukten är årgångstypisk varm och generös här finns inte jätte behov utav lagring.
Svansen är saltig och elegant mineralisk av renaste krossad krita och krossade musselskal.

Balansen mellan frukt, oxidation, syra och stramhet är otroligt elegant.
Dethär är ett helt fantastiskt underbart vin med så mycket karaktär!
Wow sån positiv överraskning detta Sjukt fin kvalité

Antoine Bouvet får tillskrivas årets stora upptäckt för mig!
Där blir 2023 Fabrice Pouillon förra årets stora upptäckt.
och dessförinnan Jules Brochet 2022-års stora upptäckt.