Henri Maillart Brut Sélection Premier Cru
Detta vin bygger på samma bas som instegsvinet, men vinmakare Benjamin låter denna ligga kvar ytterligare 3år på jäsfällningen.
Så denna är alltså ifrån
Premier Cru Chamery.
100% utav första pressen.
Basårgången 2015.
70% Chardonnay
30 % Pinot noir
Mognadslagrad på ståltank
7år på jästfällningen I flaskan .
Deggad 2023/10.
Med 7g dosage.
Vinet öppnar upp generöst, fruktigt, med breda autolytisk drag med tropisk bjussig frukt på parfymen.
Vinet går in mjukt på öppet och generöst krämigtvis.
Finns vissa reduktiva autolytisk och tropiska drag som påminner väldigt mycket om Moet.
Vinet är medium fylligt med mediumlåg syra.
Toner av kanderad apelsin, bakad äpplepaj, apelsinchoklad, söta frukter, brioche och mycket rostat bröd med generöst bred o söt frukt.
Men bristen på syra att ackompanjeras ihop med den söta frukten blir för påtaglig.
Detta smakar klassisk storhus med fokus på frukt och bröd.
Här saknas det intensitet och nästan ingen mineralite alls.
Jag tycker det är så himla intressant att känslan för terroir har verkligen suddats ut helt i denna skumpa.
Är det så helt enkelt, att när man andvänder industrijäst och större tankar eller att man låter byns stora kooperativ vinifera - att ursprungssmaken försvinner..?
Ett välgjort vin som är gjort för direkt konsumtion i enkel och lite endimensionellt stil.
I sin helhet ett godkänt vin men som är platt och sjukt trist inte alls i min smak detta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar