Savarts Prestige Rosé

Frédéric Savart Expression Rosé 2016 Brut Nature

Freds prestige-rosé görs på hans egna äldsta stockar från Premier Cru Écueil där de yngsta är ca 60år.
De tre bästa vingårdarna: Aillys, Les Gillys, och Chaillots 
Är 100% Pinot noir ifrån 2016
varav 5% är fatlagrat rödvin ifrån samma årgång.

Vinet fick jäsa utan tillsatser på ett nytt 500liters fat ifrån lokalaskogen.
där fick vinet ligga kvar utan malolaktiskomvandling på sin jästfällning helt utan ingrepp i 10mån innan vinet buteljerades under naturkork
och sedan deggas efter 3år på jästfällningen i flaskan 2020/04 helt utan dosage.

Vinet går in skarpt o mycket uttrycksfull, otroligt stor o riklig med djupa aromer med fat och krossad krita.
Attacken är ung med medium plus fyllig kropp o mycket hög syra mycket mycket saltig och påtaglig stram kalkig-mineralité. Kroppen är lång stram mycket torr och saltig. Inslag av grapezest, tangerine, rabarberskal, blodgrape torkade tranbärsskal. Karaktären är lång o djup med fin krämig munkännsla och otroligt intensivt vin packat med otrolig energi.
Svansen följer av härlig Krutrök o otroligt eleganta burgundiska fat I riklig bedtämd stil.
Sen som med alla Savarts viner har den en unik, otorligt terroirdriv med krämig Smörig helt egen smakprofil.

Dethär är även väldigt gott att även dricka i långa djupa klunkar i högre/ljummen temperatur.
För att vara utan dosage bra harmoni här.

Otorligt god Rosé helt I min stil fantastiskt bra på alla sätt, bra längd, hög energi o syra, mycket karaktär och fat och power allt jag älskar . utan tvekan Årets bästa Rosé !

Sjukt dyr prislapp på 250€ är ända nackdelen