R. Pouillon Rosé de Maceration Premier Cru
Fabrice rosé skumpa är en väldigt ambitiös historia, som han själv beskriver det som hans rebelliska vin sett ifrån sin portfölj.
Den är gjord till 100% på Pinot noir ifrån hembyn Mareuil-sur-Ay.
Denna utgåva är gjord till 80% på årgång2019 som fått skalmacereras 12h o sen jäsa spontant på cement och mognadslagras 8mån innan det sedan blandas med 20% reservvin ifrån 2018 som lagrats på ekfat I 18mån, Sen buteljeras vinet ofiltrerat med en dos ojäst druvmust för att ge en mer naturlig kolsyrejäsning på flaskan där den får vila ytterligare 2år på jästfällningen i flaskan innan degg 2022/01 med 4g dosage.
Vinet är återhållsamt knuten på doften med Jästig och lätt funkya inslag.
Vinet är ännu ungt men bjuder på härlig harmoni mellan hög syra o kritig mineralite i bitig torr och lätt stram tanninstruktur.
Kroppen är mediumlätt med medium hög ung pigg syra.
Toner av Tranbär, lingon , druvskal, blodgrape, apelsinzest, torkade äpplen
i lång hamonisk kropp med underbart silkig munnkänlsa.
Vinet dricker avsevärt bättre dag två då det mesta hållet ihop på ett bättre sett vinet blir mer elegant och otroligt hamoniskt
Hipster Rosé absolut väldigt mycket så
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar