Pouillon's senaste insteg

Precis fått hem senaste utgåvan utav min favorit BSA-skumpa!
dax att testa 2022bas!

Fabrice Pouillon Grandé Vallée

Druvorna kommer ifrån Avenay, Épernay, Festigny, Mareuil o Mutigny.
Cuvéen består utav:
65% Pinot noir.
20% Meunier.
15% Chardonnay.

70% årgång 2022
10% årgång 2021
20% äldre reservviner lagrad på foudres

Basvinet fick jäsa spontant ca lika delar på barriquer, foudres och cementtank.
mognadslagras där med full malo i ca 9mån innan det buteljeras utan tillsats utav jäst eller socker.
Denna process kallar han själv MFP där 15% utav föregående års juice sparas för att sen tillsättas i flaskan som sedan får jäsa ut. Fabrice säger att resultatet blir en mer naturlig och krämig mousse genom att blanda tillbacks samma, men ojästa druvmust som sen får jäsa ut och ge en extra integrerad mousse.
Vinet fick sedan vila där på sin andra jäsning på flaskan i 18mån och är sedan
deggad hösten 2024 med 2g dosage,
även dosagen består naturligtvis inte utav socker utan den naturligt söta druvmusten från samma skörd.
En ambitiöst välarbetat vin för att endast vara Fabrice 'instegsvin'

Vinet bär på en härligt koppar färgad mörk nyans.
Parfymen är riklig bjussig, fruktig, yppig och flirtig med mogna röda äpplen.
Vinet är ungt och piggt men bjuder ändå på härligt karaktär.
Toner av sherry nötter, varma gula äpplen, krispiga röda äpplen, mandlar, kryddor, fat och mycket karaktär men i ungt friskt thight kostym.
Kroppen är mediumlätt tsm med pigg mediumsyra.
Munnen är härligt krämig, det är absolut ett ungt vin men som är ändå redo att leverera.
Vinet drickes med fördel dag två ur större kupor och blir en nivå större och mer harmoniskt

Svansen är torr härligt läksande kalkrik, ren o saltigt stram.
Dehär är allt man önksar utav sin odlar skumpa i instegs nivå,
årets bästa standard bubbel?