Blanc de Noirs från Perseval Farge

 Jag fortsätter upptäcktsfärden från Chamery nu med deras blanc de noirs

Perseval-Farge C-de Pinots Brut 1er Cru
deg2022/10

Denna flaska med 71% Pinot & 29% Meunier 

består till 30% utav basårgången 2017
samt 41% 2016
& 29% 2015

35% utav cuvéen är mognads lagrat på fat resten ståltank
och
17% utav viner har inte genomgått malolaktisk jäsning

Deggad med 3,5g dosage efter drygt 4år på jästfällningen i flaskan.

härligt med sohär mycket nördfakta, andra producenter borde följa efter med lite mer innehålls info till sina cuvéer !

Vinet går in relativt bjussigt, med tillgänglig frukt mogna röda äpplen,  skönt rostad karaktär från fathanteringen, krossade stenar, tydligt sandig mineralité. Medium integrerad syra och medium plus fyllig, lång härlig kropp, med varm äpplepaj och fallna löv, bokna äpplen o nougat, samtidigt som det ändå är hög fräschör och pigg frukt. Får man ändå både mognad och krispighet i samma klunk, riktigt härlig skumpa dehär !

Riktigt gott och med fina syran o strama kroppen med sandig mineralité så hade det absolut vunnit på ytterligare 3år på korken, får se om vi får tag på fler flaskor, givetvis vill man hellre ha nästa släpp med basår 2018 som säkerligen kommer vara snäppet ytterligare vassare 

Sammanfattningsvis är dehär en riktig bra BdN strax snäppet under Paul Déthune i kvalité.

I kategorin prisvärd NV Blanc de noirs 

Så just nu ser min favorit BdN rankning utsohär i följande ordning :

Vouette & Sorbée Fidéle.

Clément Perseval BdN.

Lacourte Godbillon Mi-pentes.

Paul Déthune BdN.

Perseval-Farge C-de Pinots.