Fabrice Pouillon Grandé Vallée
Druvorna kommer ifrån Avenay, Épernay, Festigny, Mareuil o Mutigny.
Cuvéen består utav:
65% Pinot noir.
20% Meunier.
15% Chardonnay.
70% årgång 2022
10% årgång 2021
20% äldre reservviner lagrad på foudres
Basvinet fick jäsa spontant ca lika delar på barriquer, foudres och cementtank.
mognadslagras där med full malo i ca 9mån innan det buteljeras utan tillsats utav jäst eller socker.
Denna process kallar han själv MFP där 15% utav föregående års juice sparas för att sen tillsättas i flaskan som sedan får jäsa ut. Fabrice säger att resultatet blir en mer naturlig och krämig mousse genom att blanda tillbacks samma, men ojästa druvmust som sen får jäsa ut och ge en extra integrerad mousse.
Vinet fick sedan vila där på sin andra jäsning på flaskan i 18mån och vinet är sedan
deggad hösten 2024 med 2g dosage,
även dosagen består naturligtvis inte utav socker utan den naturligt söta druvmusten.
Ung o frisk men samtidigt skönt oxiderad parfym.
Attacken är frisk o ung men ger oxå skön rondör.
Toner av röda äpplen, torkade blommor, gula plommon, äpple cidre, träplanka och krossad krita.
Kroppen är mediumlätt tsm med medium syra.
Vinet är friskt och ungt och bjuder på härlig blommighet tsm med lätt oxiderad karaktär.
Svansen är lång bitig o fräscht läskande mineralisk känsla
Dehär ger dig en skön oldarstil med jästig egenstil,
Vinet är relativt tillgängligt i ung kostym men som dricker bra ifrån start.
Men den kan absolut ligga till sig bättre ett par år till oxå.
Med justnu är 2020 utgåvan ett flera nivåer bättre vin
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar