Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée Blanc de Noirs Extra Brut.
100% Pinot noir ifrån Avenay val d'Or, Bisseuil & Mareuil sur Ay.
Samtliga rankor håller en snitt ålder om minst 40år gamla.
100% årgång 2022 som fått spontanjäst på en blandning utav gamla ekfat i olika storlekar.
mognadslagrad helt utan tillsatser och buteljerad utan filtrering efter 9mån sommaren 23.
följt utav 2års vila på jästfällningen i flaskan och deggad helt utan dosage 2025/03.
Parfymen är generöst bjussig med skönt oxiderad profil .
Vinet går in så generöst o fruktigt,
med toner av rödaäpplen, gula torkade äpplen, koppar, äpplecidre, jästfällning, rostade fat, rostade kräftskal.
Kroppen är mediumlätt tsm med ung pigg medium syra.
Bitande saltig mineralité, vinet är torrt men har ändå redan bra balans.
Underbar energi och längd.
Dehär är ett ungt piggt vin men som ändå är relativt tillgängligt.
Vinet bjuder på sån härlig längd och intensitet och så mycket personlighet
Absolut ett ungt piggt vin men dricker så bra redan från start.
Oj vad jag älskar Antonie allt han gör är helt otroligt bra, jag är fortfarande så förbluffad och imponerad över alla hans viner, wow vilken vinmakning!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar