Perseval-Farge C de Nature Premier Cru
Cuvée nature kan man säga är samma som den vanliga brut men istället lite mer påkostad med längre mognadslagring och ytterligare ett år längre på jästfällningen i flaskan för att sedan deggas istället helt utan dosage
Denna flaska är som vanligt på ekologisk odling ifrån 1er Cru Chamery.
52% 2018.
35% 2017.
13% 2016.
40% Chardonnay
40% Pinot noir
20% Meunier.
varav 21% är fatjäst.
extra lång elevage ca 2år. tirage 2020.
3år på jästfällningen o deg2023/05 utan dosage.
Rostad parfym tsm m blommig vårig och flädrig flirtig stil.
Kroppen är lätt med ung pigg hög syra.
Toner av gröna äpplen, gräs, citronzest, gröna krusbär, gula plommon, grusdamm.
Härligt rostad brödig profil tsm med stenig grus-dammig mineralité.
Munnen har dedär härliga krämiga som perseval-farge alltid har tsm med skönt rostad profil, även om just denna flaska är aningens svag
med lite oangenäm bittert avslut.
I sin helhet ett lite ungt obalanserat vin idag i behov av möjligtvis 3år till innan vinet kommer ihop sig.
Just avsaknaden av dosage missgynnar just denna flasklan tyvärr.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar