Pouillon’s Rosé

 R. Pouillon Rosé de maceration Premier Cru

Fabrice rosé skumpa är en väldigt ambitiös historia, som han själv beskriver det som hans rebelliska vin sett ifrån sin portfölj.
Den är gjord till 100% på Pinot noir ifrån hembyn Mareuil-sur-Ay.
80% årgång 2018 som fått skalmacereras 12h o sen jäsa spontant på cement och mognadslagras 8mån innan det sedan blandas med 20% reservvin ifrån 2017 som lagrats på ekfat.
buteljeras ofiltrerat med en dos ojäst druvmust för att ge en mer naturlig kolsyrejäsning på flaskan där den får vila ytterligare 2år på jästfällningen i flaskan innan degg 2021/07 med 4g dosage.

Nu fyra år under korken är vinet ännu ungt och dovt till parfymen.
Attacken är frisk fruktig och torr med härligt grepp.
Vinet är ännu ungt med en påbörjan till utveckling.
Munnen är balanserad, harmoniskt vin mellan bjussig frukt, sirlig lakrits struktur, balanserad syra o frukt.
med härligt stram saltigt mineraliskt avslut som hänger kvar länge.
Kroppen är medium lätt med medium syra, fint integrerad alkohol och krämig munnkänsla.
Toner av tranbär, lingon, körsbärsskal, röda äpplen och lätt oxidation
Dehär är en riktigt bra Rosé med härlig personlighet. just nu i underbar fas

Wagner's Alte Reben

Peter Wagner Alte Reben Spätburgunder 2022

Vi befinner oss i Baden-Kaiserstuhl, södra Tyskland, där Peter Wagner odlar biodynamiskt på vulcanisk jord i branta sydsluttningar.
Hans stockar är sticklingar ifrån Bourgogne.
Dessa druvor plockades förhand och fick jäsa spontant på bourgognefat utan tillsatser och fick ligga kvar på sin jästfällning och mognadslagras ett år i faten sedan buteljerades vinet utan filtrering eller klarning. En ren mycket hands-off vinmakning som möjligt.

Vinet inleder med intensiv parfymerad seriös komplex djup parfym med blommor, rosor, nyponbuske och läder
Attacken är ren otroligt vackert harmoniskt mer åt det kralligare hållet.
Kroppen är mediumfyllig med medium hög syra och vackert integrerad alkohol
och mediumsnälla mogna tanniner.
Toner av vedbrasa, rökig mineral, vulkaniskt läder, rostade fat, varma jordgubbar, plommon, körsbär, skogsbär, tändstickor, lägereld, nyponbuske och örter.
Intensivt och långt vin med fint djup. Frukten är mogen silkig men intensiv och greppigt.
Dehär är ett djupt seröst vin mellan elegans och så mycket personlighet, vansinnigt gott !

 

Bordeaux Rosé!

Château de la Vieille Chapelle Les Amuse-Gueules Rosé

är något så unkit som en Bdx rosé!
Fantastiska Pompette har fångat in en mordenist bdx som kör raka vägen emot etablisemanget i kanske världens mest stela/tråkiga vinregion!
Här är det Biodynamiska vingårdar och tillsatsfria viner som gäller med så mycket hands-off filosofi med mycket vilt och naturligt i sin inriktning.
Denna rosé är gjord till 100% på Merlot.
Vinet odlas helt utan kemikalier efter handskörd får vinet sin färg i från en varsam direkt press.
vinet dras om till ståltank där den får jäsa spontant utan tillsatser.
Vinet är sedan mognadslagrat på tanken ett år och sedan
buteljering utan klarning filtrering eller tillsatser 
Detta är alltså ett osvavlat naturvin.

Vinet är insmickande flirtigt och bärigt.
Attacken är mjuk o silkig och förvånansvärt klen.
Kroppen är Lätt, med låg syra.
Det är bärigt, flirtig och förvånansvärt rent uttryck av melon, smultron, rabarberskal vitavinbär.
smakar väldigt mycket provence rosé, rent enkelt och förvånandsvärt tråkig rosé
för producentens övriga rödviner är väldigt vilda i stilen var dethär väldigt clean och inställsamt

                                                              Mycket fällning i detta ofiltreade vin !

Alex Chartogne´s Couarres

Chartogne-Taillet Les Couarres 2020 Extra-Brut

Les Couarres är en utav Alexandres Vingårdsviner som ligger mitt i hjärtat i hembyn Merfy . 
Vingårdsläger är 1,9Ha och rankor här är
Chardonnayn planterad 1991,
Pinot noir är planterad mellan 1970-1982.
Vingårdsläget är en svag sluttande kulle med syd-sydostlig exponering
Vingårdsläget har ett toppskickt på lera ovanpå kalkriklera, thanetiansk-sand och kalkjord och 120cm ned i jorden är det bergssten.
Vingårdsläget är biodynamikst odlat.
Denna årgång är druvblenden:
60% Chardonnay
40% Pinot noir
Vinet fick jäsa spontant utan tillsatser på bourogne barriquer.
Vinet får sedan mognadslagras på bourgognefat som är 2-3år gamla.
Buteljeras sedan i juli efter 10mån mognadslagring
Vinet buteljeras ofiltrerat
och får 3år på jästfällningen i flaskan o
deggas 2024/10 med 2,5g dosage.

Initialt ung och reduktiv och rostad.
Härligt parfymerad med Smör, röda äpplen, rostat bröd, krutrök och rostade mandlar.
Attacken är bred, rikligt djup, komplex, mycket rostad maffig och nötig, men ung.
Munnen är underbart krämig.
Kroppen är mediumplus fyllig tsm med hög syra, ett otroligt saltigt mineraliskt bett och hård struktur.
Relativt kompromisslös och hård stil, mycket dominerad av Chardonnay och kalk, grus och syra.
Toner av blommor, gula plommon, rostat bröd, rödaäpplen, mandlar o fat, härligt intensivt och rostad I stilen om ännu lite för ungt öppnad bara.

Alex vinet brukar vara med oxidativa i stilen,
dehär är mer ungt reduktivt men absolut eken finns där men väldigt mycket i bakgrunden.
Men dehär är ett maffigt kraftigt vin som är alldeless underbart men öppnad lite för tidigt bara.

Elodie Roy 1er Cru

Elodie Roy 1er Cru Santenay Les Gravieres 2022

Detta är hennes topp-vingård, som är planterad utav hennes farfar 1952.

Vingårdsläget består till övervägande del utav lerkalksten täckt med matjord med kalksten

Vinets jäst utan tillsatser i öppna träkar och dras om för mognadslagring i 11mån på bourgognefat där 35% är ny ekföljt utav 1mån i tank innan buteljering utan filtrering.

Koncentrerad djup komplex otroligt vacker parfymerat vin med vildhallon körsbärsblommor i djup långt aromspektra.

Attacken är harmoniskt elegant.

Kroppen är mediumlätt tsm med medium hög syra.

känslan är kryddig örtig komplex med otrolig längd. Burgindisk och otroligt raffinerat vin med lyxiga fatnyanser,Kryddor och örtkvistar, kastanj, mosade jordgubbar 

Vinet är fruktigt och ungt samtidigt som Frukten är varmo bjussig på samma gång  

Dehär är framförallt ett så otroligt vackert parfymerat och elegant vin. Med en sådan fantastiskt längd och harmoni dehär är absolut en fulländad topp bourgogne så vackert och gott.

Som ett foto-ögonblick utav Santenay 

Wow så gott!