Denna veckan testar jag för mig en helt ny producent ifrån södraste Aube regionen.
Bröderna Laculle Fréres är baserade i Chervey, de är senaste generationen i famijen utav vinbönder, de har kultiverat marken med vinrankor inom familjen här sedan 1700-talet.
Brödernas första skörd här är så nyligen som 2018 efter att precis ha examineat sig i vinmakarskolan i Beaune. Bröderna förfogar över sammanlagt 14hektar mark, som är utrspridda runtom grannbyarna Meurville o Buxeuil och hembyn Chervey, den mesta frukten säljer man vidare till storhusen. Man arbetar jorden ekologiskt och anammar ett hållbart arbetssätt helt utan kemiska bekämpningsmedel.
Laculle Frères Bicheret 2018 Brut Nature
Detta vin är ett rent vingårdsvin på 100% Pinot noir. Vingården Bicheret har Côte de bars typiska jordmån med Kimmeridgien lera o kalk limestens jord vingården är en kulle i Chervey.
Dehär är ett rent årgångsvin på 2018 som fått jäsa med full molalaktiskt jäsning o fått mognadslagras i små ekfat & stora foudres i 10mån tsm med jästfällningen. Vinet tappas på flaska utan filtrering juli 2019 och försluts inte med vanlig kronkaplsyl utan med agrafe stil, med naturkork. Detta för att man vill att vinet skall fortsätta mogna och berikas med micro oxidation precis som föregående mognadslagring.
Vinet fick vila på jästfällningen i flaskan 3år o deggas helt utan dosage 2022/08.
Vinet öppnar upp med härligt kanderad doft som börjar med gula äpplen, aprikos, rostade fat och sen kommer även mycket mer brioche toner fram med tiden
Vinet går först in med vass ung krispig attack, men med bred mycket krämig kropp, fylld med massor utav brända mandlar, blommor, kanderad apelsin, mogna gulaäpplen och koncentreade citrus zest-iga toner.
Kroppen är lång med finstämd mineralite åt stenflis hållet, och öppnar senare upp med mer rondör med toner av lila krusbär o röda äpplen o rostade mandlar, brioche och krossad sten.
Visst frukten är absolut ung och livlig men denhär micro oxidation har verkligen lyft vinet en nivå, det gör oxå så att vinet bara växer o växer i glaset på ett härligt rostat vis. Vinet är så otroligt fint balanserad o elegant redan från start, syra, frukt o mineralité allt i lång härlig harmoni
Mycket gott i väldigt balanserad blommig medium lätt stil, inga riktiga muskler eller mörk frukt, men dehär vinet innehåller mycket charm med sin fina runda blommigkropp som balanseras med fina rostade toner
Dehär smakar väldigt mycket cote des bar och drickes väldigt mycket bättre andra dagen och går mer åt oxidativ fatad-stil o påminner mycket om Clandestin, riktigt härligt!
Svansen är lång och fräsch, med tydligt saltigt avslut men som är riktigt gott, o det är inget som stör tycker dehär var perfekt som en brut nature
Förbluffande bra balanserat vin för o va så ungt o utan dosage
Vinet håller ihop bra över tre dagar och blir tydligt bara bättre och bättre hela tiden så dehär har stor lagring potential o känns som de vinner mycket på att lagras.
kul och väldigt intressant odlare, mycket i stil med Clandestin somsagt men till halva priset 😅
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar