Trevliga mineralstinna viner från Avize, denna pava cuvée-minéral, fermenterades och mognar 10-12månader på ek. Följt av 5år på fällningen. självklart ofiltrerat och med låg svavel-tillsats, deggades vinet juni 2010 med 5g dosagé.
Doften är relativt öppen, bjuder in otroligt fräscht, massor med Avize-blommster på doften, men förvånade nog ingen ek överhuvudtaget. Vinet sköljer igenom som bara en skön BdB från Avize gör...Fantastisk smickrande elegans med en syra som biter tag. Här är eken väldigt integrerad den ligger längsmed hela karaktären sådär perfekt i bakgrunden. massor massor av frisk mineral, toner av vitsten, musselskal, ostron, och mycket tydliga inslag av rostad havskräfta. Syran kommer igen i en sista dans mot slutet och blir väldigt livlig åt det friska päron håller, svansen är lätt med små sköna ek-iga inslag.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar