Domaine du Moulin aux Moines Pernand-Vergelesses Les Combottes 2020
Mellan Puligny-Montrachet och Batard-Montrachet ligger den lilla byn Pernand-Vergelesses inklämd.
Domaine Moulin aux Moine har ett vingårdsläge här, Les Combottes, som man odlar ekologiskt, och de senaste åren även biodynamiskt.
Vingårdsplotten är på 1,2ha ligger sydöstsluttande på en kulle mellan 250-300meters höjd.
Chardonnayn planterades här 1982.
Vinet fick jäsa spontant på en blandninng utav fat mellan 225-400liters storlek där 10% är ny ek.
Mognadslagring 10mån på faten helt utan tillsatser. Sedan buteljeras vinet utan filtrering eller klarning.
Doften är ung och koncentrerad i stram o lätt krutigstil.
Munnen bjuder på eleganta fat.
Frukten är tropisk med mogencitrus, aprikos, ananas, gula äpplen o kardemumma och rostade mandlar.
Kroppen är medium fyllig tsm med pigg och ung livlig medium syra,
med tydlig inriktning på elegans och klass .
Parfymen mellan blommor, frukt och krita är helt gudomligt.
Mineraliten är utsökt och finessrik påminner så mycket om en Puligny - med mycket ren kritig och saltigt helt underbart!
Sjukt gott, mycket rent, väldigt finessrikt vin som andas så tydligt sitt ursprung den dåliga årgången gör sig inte nämnvärt påmind heller.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar