Ikväll blir det en kul uppställning med Rosé där vi först testar två st Pet-Nat mot varandra:
Winemechanics Single moms Pet-Nat 2020
Spätburgunder från södra tyskland, spontanjäst på stålfat, följt utav naturlig kolsyrejäsning på butelj utan tillsatser.
Stram och bärig nos, Vinet är livligt mycket stramt härligt bärigt med generösa mineraliska drag, överraskande riklig och smakrik stil I seriös o bra välgjord stil. Perfekt inställsam fruktig stil.
Domaine Jules Desjourneys Cinétique Petillant 2018
Spontanjäst Gamay (Beaujolais) på gamla bourgogne fat med lätt skalmaceration följt utav två år på flaska, utan tillsatser.
Bärig o lätt sommar doft.
Förvånansvärt mycket restsötma som gör det helt o drickbart för mig smakar bara äckel prosecco för mig.
Vouette & Sorbée Saignée de Sorbée 2015
Vingårdsvin ifrån just plotten Sorbée som ligger på domänens högsta kulle,
här är marken ren portland kalk, Pinot noir stockarna planterades 1973 & 1990. Jorden i denna vingård har alltid brukats på traditionellt vis, utan herbicider, förr var det Gamay här som man gjorde ett egen rödvin utav som familjen själva inte sålde vidare.
2015 är spontanjäst på gamla Meursault-fat efter ett par dygns skal maceration har vinet fått mognadslagras ett år på faten utan filtrering. vinet är deggat 2019 utan tillsatt dosage, alltså brut nature.
Stor mycket generös. Väldigt örtiga nyanser.
Mycket Vinös nyansrikt I balanserad stil,
Stor riklig fauna mycket Vinös med bra bett, inte jobbigt ung men inte heller i jätte stort behov utav lagring härlig frukt mognad och bra drickfas just nu med djupa rubinröda nyanser, mycket Bourgogne lik i smakrik stil, närmar sig mer rödvin än Rosé, sitter perfekt till Foie Gras
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar