En färsk-deggad Savart-rapport

Dags att testa Frédéric Savarts nya årgångsvin, 2010, som var en mycket tuff årgång för honom då han fick en rekordlågt skördeuttag, men som tycks leverera strama och välstrukturerade och rikligare viner jämfört med tidigare årgångar.
Enligt Martin som representerar Savart i Sverige (www.caviste.se)
så skall Savart endast haft 1/5 uttag skördeuttaget av årgång 2010, och därför inte haft möjligheten att sälja de vinerna som jag skriver om idag (dessa går dock i skrivande stund att nappa via plusdebulles.fr) men det är givetvis endast ettfåtal flaskor det gäller av dessa sällsynta flaskor, så först till kvarn!

Frédéric Savart L'Année 2010 extra brut Deg2014/08
Mycket unga och bitska drag av grannysmith äpple med vanilj på nosen.
Tydligt men samtidigt underbart med den stora ek-fettman i sitt unga stadie
Chardonnayn ifrån 2010 är detända man känner andas raktigenom vinet, trots att det är 60% Pinot.
Vi har en kraftig o stram upplevelse med massvis med kraft och härlig krämighet då faten ännu flyter uppepå hela upplevelsen som gör att vinet både uppfattas som en ung och stram BdB men samtidigt med så bra kraft o koncentration att det ser en långt och lovande framtid till mötes.
Men idag förtjänar det nog ett par år på korken för att vila innan man testar nästa flaska.

Frédéric Savart La Dame de Coeur 2009 extra brut Deg2013/11
Här har vi anmärkningsvärt med röda äpplen, en tyngre fat-upplevelse och krossad sten på nosen.
inledningen gör en tveksam till att man har en BdB i glaset?
Vinet attackerar gommen med tydligt hårdare kraft än årgångsvinet. Kraftiga mineraldrag och vågor av gröna & omogna frukter. Nu känner jag mig mer hemma med denna kraftiga BdB!
Men jag tycker upplevelsen överlag ännu är alldeles för hård. det ända som gör dethär drickbart är den extra kryddan av de kraftiga faten som gör dethär vinet knappt drickbart i sin unga ålder.
Roligt nog upptäcker jag att det är detta glas med Dame09 som är det glas jag dricker snabbast ur.
Dame09 är mer spännande än njutningsbart att dricka vid denna unga ålder med sina hårda, strama men samtidigt smöriga, typiska  BdB stil
Dehär vinet är alltså långt långt ifrån redo att drickas. Det är snarare nästa glas som står för kvällens njutning.

Frédéric Savart Expression Nature 2010 Deg2014/08
Direkt uttrycksfullt rund o murrig Pinotfrukt på nosen.
Vinet går direkt in hårt med hård och tydlig kraft & koncentration, här är det utan tvivel Pinoten som snackar.
Kroppen bygger på sin kryddiga pinot-stil med toner av mixade örter, vit persika, äppelpaj, slånbär, röda äppelskal, vaniljkräm och en stor kärleksfullt krämig smekning som inget annat vin Savart någonsin visat upp,
Som en junfrudans så trippar vinet smekningsfullt genom gommen, det är svårt att ta in hur allt redan sitter vid så extremt ung ålder, vilket vin!
Ska man jämföra är denhär stilen & uttrycket som Savart levererar med dehär vinet är det varken likt kraften&kryddigheten hos en Vilmart eller Krug. Du har heller inte energin som är lik Vouette&Sorbée, den är heller inte lik de oxidativa Selosse.
Samtidigt som du har kryddigeten ifrån faten, strukturen och den enorma energin så har Savart
verkligen kommit med sin unika jordmånston, och vinet andas något helt annorlunda jag kan inte ens associera parfymen till något annat än just Savarts unika parfym, Expression är något som måste upplevas!