Perseval-Farge C de Rosé Brut Premier Cru
Ekologiska Chamery-baserade familjen, har blivit lite utav min husskumpa!
och idag ska jag testa senaste släppet som kommer direkt ifrån deras källare.
Denna flaska rosé består denna gång utav:
40% Pinot noir
38% Chardonnay
22% Meunier
Varav 12% är tillsatt rödvin.
Årgångarna:
52% 2018
35% 2017
13% 2016
varav 21% är mognadslagrade på fat.
5år (!) på jästfällningen i flaskan och deggad 2024/04 med 5g dosage.
Kul oxå att dem håller på flaskorna ett tag på korken innan de släpps.
Attacken är ung friskt bärig och bjussigt insmickrande.
Kroppen är medium lätt tsm med pigg hög syra.
Vinet är ungt bärigt, mycket friskt och stramt och generöst parfyrmerad skumpa i stram seriösstil.
Munnen är härligt krämig med fint autolytiska rondör.
Toner av rödaäpplen, tranbär, smultron, rabarberskal, rostat bröd, mandlar, torkadfläder och, metallspån o grus.
Bra längd fin intensitet och bra mineraliskt saltigt och sandigt bett.
Dehär är den bästa utgåvan utav vinet jag testat. Men som tydligt är i behov utav ytterligare lagring.
Väldigt bra energi och syra för att vara 2018 ändå.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar