Clandestin Semblables Boréal 2019
100%Pinot noir från norrlägen i Aube
Spontanjäst i foudres i drygt 7månader och 1,5år på jästen i flaskan o deggad med noll dosage 2021/10.
Tydligt oxiderad i stilen realtivt kraftig härligt yppig och mogen känsla på frukten.
varma aprikoser, kanderad apelsin, o mycket rostade mandlar och äpplemos och tydligt oxiderad cider karaktär med väldigt stramt och torrt och saltigt avslut lätt nyans utav fat som hänger kvar eller så är det bara lite lätt smörig nyans utav malolaktisk jäsning
väldigt personligt och tydligt Aube vibbar jäkla gott tack vare oxidativ vinmakning relativt tillgänglig redan. men absolut stram och pigg syra -19 är absolut en stor rikligt årgång lite som -02 i stilen, som bjuder både på stor frukt, men ändå är laserskarp och fokuserat med tydliga syror. jäkla gott och återigen älskar denna stilen som både Dussot och hans svärfar Betrand Gautgerot gör så jäkla gott men jobbigt att fåtag på till ok pris
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar