Perseval

Clement Perseval Chamery 1er Cru Extra-brut

Instegsvinet är en cuvée på
40% Chardonnay, 35% Pinot noir & 25% Meunier.
60% av årgång 2019 är mognadslagrad 8mån på emaljerade kärl.
40% årgång 2018 har legat 6mån på kärl och 12mån på gamla ekfat.
drygt 18mån på jästfällningen i flaskan och deggad med 0 dosage 2021

Vinet är väldigt fräscht men härligt balanserat mellan syra och citrus frukt med tydlig strama krusbär o fina mineraliska drag av ostron o krossad sten, unga fruktiga nyanser av grå päron o lätt blommighet. Mycket bra standard champagne men mycket mer än så är det inte.

Bra välgjort i balanserad stil med tydlig mineralité. Men väldigt lätt I stilen.

Clement Perseval Rosé 1er Cru Extra-brut 

är en mix på 40% Chardonnay, 30% Meunier, 20% Pinot noir & 10% ekfats lagrad rödvin.
60% är årgång 2015 som legat 8mån på emaljerat kärl.
40% årgång 2014 har legat 6mån på stålfat och 12mån på gamla ekfat.
vinet buteljerades 2016 och deggades 2021 med 0 dosage.

Vinet är fylligare bredare doft med hallon och med samma tydliga kritighet.

Vinet är betydligt mer tillgängligt med krämiga munnkänsla och mognare mycket uttrycksfull frukt med tranbär, hallon, skogsbär och ännu mer balans än vad instegsvinet har, snäppet fylligare o lite mer matvänlig stil. Skvätter rödvin gör dethela klart mycket mer balanserat.

Men överlag tyvärr lite väl opersonlig stil för att ändå vara en små odlare med bra vinmark. Jag tycker Huré Frères är en mycket bättre rosé för samma peng