Ny utgåva BdN av Perseval-Farge

Perseval-Farge C de Pinots Brut Premier Cru 

precis nytt ifrån källaren så är denna senaste utgåvan blanc de noirs gjord på:

60% Pinot noir
40% Meunier 

33% basårgången 2019
67% 2018
1% 2016

28% mognadslagrat på ekfat
4år på jästfällningen I flaskan och
Deggad 2024/06
Med 1,6g dosage.

Rostad o härligt brödig och krispig blommig parfym allt i ung frisk stil.
Attacken är ändå tillgängligt avrundad för att vara så pass ung.
Kroppen är mediumlätt tsm med medium balanserad pigg syra.
Toner av Gula äpplen, Gråpäron, rostat bröd,
Torkade blommor och härligt rostad profil, med underbart krämig munnkänsla.
avslutet är grusig och sandigt med viss bett på mineralitén 

Absolut pur ungt men väldigt härligt balanserat vin som bjuder på mycket drickesgläjde redan

Sommarens vardagsviner

Här kommer korta kommentarer utav ett axplock utav sommarens enklare vardagsdrycker men som ändå levererat mycket drickesglädje

Winemechanics Chit-chat chenin 2024
Lätt, läskande med stenig mineral och gula äpplen, päron, melon och persikor i insmickrande frisk och lätt stil allt du önskar utav av en lätt vardags vitt !

Marc Hebrart Rosé Premier Cru bas2016
Mogen riklig och bjussig rosé med koppar-mineralité.
Elegant, fullt mogen o harmonisk och helt vidöppen frukt, underbar upplevelse med mycket reduktiva krutiga inslag av mogna röda äpplen o allt som man önskar utav en mogen husstil.
ändå en lätt rosé, men sjukt gott med mogen silkig frukt o struktur.
Lätt årets budget Rosé heltklart!

Fabrice Pouillon's Grandé Vallé bas2020
lätt oxidativ med mycket nötig kropp tsm med härliga fat, mandlar, röda äpplen alldeless underbar.
årets bästa instegs skumpa!
Allt jag älskar hos odlarskumpa med mycket personlighet så sjukt bra på alla plan detta!

Antoine Bouvet BdN bas2020
Min förälskelse över Antonies viner går inte att gå miste om, synd att kalla detta instegsvin då den över leverar över så mycket andra viner, dehär har power, fat, pinot, äpplen och härligt lekfull oxidation med massvis med pigg energi o grepp och syra.
Jag sänker flaskorna i lite för rasande fart, då de även vinner mycket på lagring de har ändå markerat vass syra. med guuud så vansinnigt gott detta är.

Principiano's Dolcetto d'Alba 2023
vinner inte på lagring, dehär är ett lite för rustikt och 'bonnigt' enklet bordsvin för min smak.
Just detta vin vinner mer på att drickas svalt när det är färskt buteljerat då lyser primärfrukten bättre fram.
Tycker den har förlorat spänst snabbt på bara 1,5års lagring.

Principiano's Barbera d'Alba 2021
Är istället raka motsatsen emot systervinet denna bör istället lagras minst ett år då syran är brutalt vass vid buteljering. Denna har också ganska härlig tannistruktur med litet men naggande trevligt grepp.
Dessa vinner ett par år till på att få vila just nu är det körsbärs-kärne-stint och fräscht fantastiskt pasta-vin
med god frukt o struktur och syra riktigt bra, men gärna att spara ett par år först.

Principiano's Barolo Serralunga d’Alba 2020
Djup, harmonisk och med tillgänglig frukt, tsm med medium tuffa tanniner och relativt lätt grepp med helt magisk parfymerad med rosor, nypon, lakrits och läder och körsbär, som alltid med principianos nebb otroligt charmiga viner.
Just denna årgång lider bara utav lite väl mogen syra så just 2020 är ingen långliggare.
Men gott att dricka nu

Årets rosé?

Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée Rosé Extra Brut.

I denna utgåva rosé har vi
84% vitt basvin på årgång 2021 där vi har
75% Pinot noir
25% Chardonnay
till detta tillsätts 16% ekfatslagrat rödvin på Pinot ifrån årgång 2020.
Biodynamiskt odlade druvor ifrån Avenay Val d'or, Bisseuil och Mareuil sur Ay.
Alla basviner jäser spontant utan tillsatser på en blandning utav olika ekfat,
och mognadslagras där utan tillsatser följt utav ca 15mån på jästfällningen i flaskan och
deggad 2024/02 utan dosage.

Parfymen bjuder på mycket karaktär även om det är tydligt ungt frisk o blommig, rostat bröd och jäst tsm med lätt funkya inslag.
Attacken är riklig med så mycket energi kraft och bitande kritighet så sjukt rent samtidigt som det är bra med power.
Munnen är generös o krämig,
Kroppen är medium fyllig  med pigg medium hög syra och otrolig intensitet o längd.
Toner av blodaplesin, röda äpplen, rabarberskal, tranbär, körsbär och kryddor och rostat bröd,
och renaste saltiga kritan, o grape zetigt greppig struktur.
Dehär är en lång intensiv riklig rose med stor personlighet lätt oxidativa stil men ung stram mycket härligt intensivt.
Med fantastiskt längd bitande intensitet och så mycket personlighet 

En Rosé helt I min stil lite ungt bara

Elodie Roy 2023 vitt

Elodie Roy Hautes Côtes de Beaune Blanc 2023

Hennes instegs vita görs på druvor ifrån en sydöst-sluttande läge som är ett 30årigt vingårdsläge i Sous la Comme som klassifieras ned till regionsvin.
Här är jordmånen typisk bourgognesnitt med kalkriklera.
Vinet får jäsa spontant i ståltank och dras om till bourgognefat där 30% är ny ek och där får vinet mognadslagras 11mån innan den dras om till tank för vila i 2mån och sedan buteljering vintern 2024.

Härligt parfymerad, i bjussig stil med krutrök, fat och persikor
Kroppen är medium fyllig tsm med medium hög pigg syra mycket fräscht friskt bett,
med underbart fatig kropp men utan att vara fläskig, utan här ursprunstypiskt elegant.
Älskar framförallt dessa eleganta rostade fatnyanserna så himla inbjudande.
Kroppen är generös med toner av smör, krutrök, röksten, annanas, persikor, gula äpplen, apelsin fräscht läskande och otroligt förförande gott med bitig stram minrealité på slutet.
Detta vin bjuder på allt man önskar, elegans, kraft, finessrik frukt utan att vara fläskig elller för den delen för töm. Även om frukten är varm och tillgänglig är den så läskande fräsch o ung med härligt yppig profil.
Jag fullkomligt älskar Elodie's så eleganta viner med så mycket terroir känsla. 

Nebbiolo ifrån Carema

Cantina Produttori di Carema Classico 2020

Vi befinner oss i Piemontes nordligaste utkant precis i början utav alperna, höga kullar med mineralrik jord
detta är kooperativets signatur vin 100% Nebbiolo ifrån branta kullar jäst länge på skalen och mognadslagras på slavonska bottis i 2år och 1år på flaska innan det släpps till försäljning.

Direkt Insmickrande djup parfym åt det oxidativa hållet med typiska nebb markörer med
lagerblad, lakrits, nypon o te.
Kroppen är lätt, harmoniskt med silkig mogen frukt, o medium sträv och relativt tillgängliga tanniner,
tsm med en balanserad medium syra gör detta väldigt klunkvänligt och inbjudande gott utan att vara varken för komplicerat eller lätt. överraskande bra !

Pouillon’s Rosé

 R. Pouillon Rosé de maceration Premier Cru

Fabrice rosé skumpa är en väldigt ambitiös historia, som han själv beskriver det som hans rebelliska vin sett ifrån sin portfölj.
Den är gjord till 100% på Pinot noir ifrån hembyn Mareuil-sur-Ay.
80% årgång 2018 som fått skalmacereras 12h o sen jäsa spontant på cement och mognadslagras 8mån innan det sedan blandas med 20% reservvin ifrån 2017 som lagrats på ekfat.
buteljeras ofiltrerat med en dos ojäst druvmust för att ge en mer naturlig kolsyrejäsning på flaskan där den får vila ytterligare 2år på jästfällningen i flaskan innan degg 2021/07 med 4g dosage.

Nu fyra år under korken är vinet ännu ungt och dovt till parfymen.
Attacken är frisk fruktig och torr med härligt grepp.
Vinet är ännu ungt med en påbörjan till utveckling.
Munnen är balanserad, harmoniskt vin mellan bjussig frukt, sirlig lakrits struktur, balanserad syra o frukt.
med härligt stram saltigt mineraliskt avslut som hänger kvar länge.
Kroppen är medium lätt med medium syra, fint integrerad alkohol och krämig munnkänsla.
Toner av tranbär, lingon, körsbärsskal, röda äpplen och lätt oxidation
Dehär är en riktigt bra Rosé med härlig personlighet. just nu i underbar fas

Wagner's Alte Reben

Peter Wagner Alte Reben Spätburgunder 2022

Vi befinner oss i Baden-Kaiserstuhl, södra Tyskland, där Peter Wagner odlar biodynamiskt på vulcanisk jord i branta sydsluttningar.
Hans stockar är sticklingar ifrån Bourgogne.
Dessa druvor plockades förhand och fick jäsa spontant på bourgognefat utan tillsatser och fick ligga kvar på sin jästfällning och mognadslagras ett år i faten sedan buteljerades vinet utan filtrering eller klarning. En ren mycket hands-off vinmakning som möjligt.

Vinet inleder med intensiv parfymerad seriös komplex djup parfym med blommor, rosor, nyponbuske och läder
Attacken är ren otroligt vackert harmoniskt mer åt det kralligare hållet.
Kroppen är mediumfyllig med medium hög syra och vackert integrerad alkohol
och mediumsnälla mogna tanniner.
Toner av vedbrasa, rökig mineral, vulkaniskt läder, rostade fat, varma jordgubbar, plommon, körsbär, skogsbär, tändstickor, lägereld, nyponbuske och örter.
Intensivt och långt vin med fint djup. Frukten är mogen silkig men intensiv och greppigt.
Dehär är ett djupt seröst vin mellan elegans och så mycket personlighet, vansinnigt gott !

 

Bordeaux Rosé!

Château de la Vieille Chapelle Les Amuse-Gueules Rosé

är något så unkit som en Bdx rosé!
Fantastiska Pompette har fångat in en mordenist bdx som kör raka vägen emot etablisemanget i kanske världens mest stela/tråkiga vinregion!
Här är det Biodynamiska vingårdar och tillsatsfria viner som gäller med så mycket hands-off filosofi med mycket vilt och naturligt i sin inriktning.
Denna rosé är gjord till 100% på Merlot.
Vinet odlas helt utan kemikalier efter handskörd får vinet sin färg i från en varsam direkt press.
vinet dras om till ståltank där den får jäsa spontant utan tillsatser.
Vinet är sedan mognadslagrat på tanken ett år och sedan
buteljering utan klarning filtrering eller tillsatser 
Detta är alltså ett osvavlat naturvin.

Vinet är insmickande flirtigt och bärigt.
Attacken är mjuk o silkig och förvånansvärt klen.
Kroppen är Lätt, med låg syra.
Det är bärigt, flirtig och förvånansvärt rent uttryck av melon, smultron, rabarberskal vitavinbär.
smakar väldigt mycket provence rosé, rent enkelt och förvånandsvärt tråkig rosé
för producentens övriga rödviner är väldigt vilda i stilen var dethär väldigt clean och inställsamt

                                                              Mycket fällning i detta ofiltreade vin !

Alex Chartogne´s Couarres

Chartogne-Taillet Les Couarres 2020 Extra-Brut

Les Couarres är en utav Alexandres Vingårdsviner som ligger mitt i hjärtat i hembyn Merfy . 
Vingårdsläger är 1,9Ha och rankor här är
Chardonnayn planterad 1991,
Pinot noir är planterad mellan 1970-1982.
Vingårdsläget är en svag sluttande kulle med syd-sydostlig exponering
Vingårdsläget har ett toppskickt på lera ovanpå kalkriklera, thanetiansk-sand och kalkjord och 120cm ned i jorden är det bergssten.
Vingårdsläget är biodynamikst odlat.
Denna årgång är druvblenden:
60% Chardonnay
40% Pinot noir
Vinet fick jäsa spontant utan tillsatser på bourogne barriquer.
Vinet får sedan mognadslagras på bourgognefat som är 2-3år gamla.
Buteljeras sedan i juli efter 10mån mognadslagring
Vinet buteljeras ofiltrerat
och får 3år på jästfällningen i flaskan o
deggas 2024/10 med 2,5g dosage.

Initialt ung och reduktiv och rostad.
Härligt parfymerad med Smör, röda äpplen, rostat bröd, krutrök och rostade mandlar.
Attacken är bred, rikligt djup, komplex, mycket rostad maffig och nötig, men ung.
Munnen är underbart krämig.
Kroppen är mediumplus fyllig tsm med hög syra, ett otroligt saltigt mineraliskt bett och hård struktur.
Relativt kompromisslös och hård stil, mycket dominerad av Chardonnay och kalk, grus och syra.
Toner av blommor, gula plommon, rostat bröd, rödaäpplen, mandlar o fat, härligt intensivt och rostad I stilen om ännu lite för ungt öppnad bara.

Alex vinet brukar vara med oxidativa i stilen,
dehär är mer ungt reduktivt men absolut eken finns där men väldigt mycket i bakgrunden.
Men dehär är ett maffigt kraftigt vin som är alldeless underbart men öppnad lite för tidigt bara.