Antoine's rosé

Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée Rosé Extra Brut.

Antoine gör ju tre olika roséer detta är hans assemblage rosé.
I denna utgåvan har vi
84% vitt basvin på årgång 2021 där vi har
75% Pinot noir
25% Chardonnay
till detta tillsätts 16% ekfatslagrat rödvin på Pinot ifrån årgång 2020.
Biodynamiskt odlade druvor ifrån Avenay Val d'or, Bisseuil och Mareuil sur Ay.
Alla basviner jäser spontant utan tillsatser på en blandning utav olika ekfat,
och mognadslagras där utan tillsatser följt utav ca 15mån på jästfällningen i flaskan och
deggad 2024/02 utan dosage.

Parfymen är Ung frisk o blommig, rostat bröd och jäst tsm med lätt funkya inslag.
Attacken är riklig med så mycket energi kraft och bitande kritighet så sjukt rent samtidigt som det är bra med power.
Otroligt pigg livlig mousse.
Kroppen är generös, en medium fyllig kropp med pigg hög syra och otrolig intensitet,
o lång grape zestig med mycket grepp.
Toner av blodaplesin, röda äpplen, rabarberskal, tranbär, körsbär och kryddor och rostat bröd
och renaste saltiga kritan.
Lång intensiv riklig rose med stor personlighet utan att förlora den fräscha krispiga karaktären.

Hade jag fått detta blint hade jag gissat på dominans utav Chardonnay iom den intensiva syran och kritigheten, men gud så gott det röda vinet är, den tillför en sån härligt kryddig dimension, wow så mycket karaktär den medför
aaah jag fullkomligt älskar Antoines viner.

Nyanserna som ligger kvar med intensiv krita o grepp och aningen reduktion för tankarna till så himla mycket likheter med Cristal Rosé - det är lixom en volatil parfym som svävar som känns så mycket Cristal över detta. Det logiska bakom den är att det är mycket pinot ifrån Mareuil i en Cristal.

Med denna energin så har vi Här mycket att vinna på att dricka denna nästa år istället.

Pinot ifrån Toskana

Panizzi Pinot Nero 2022 Doc San Gimignano

Vi befinner oss i Siena i Toskana.
Normalt är producenten mer känd för sina både klassiska och moderna Chianti viner,
men detta är en riktig raritet på vingårdsläget La Ventola så planterade man för 20år sedan Pinot Nero på denna vulkaniska jord med gul lera och steniga bergsarten tuff. Läget är ekologiskt odlat.
Druvorna skörades för hand och vinet fick jäsa spontant på ståltank och dras sedan om efter 10dagar till 
bourgognefat där vinet fick mognadslagras 8mån och buteljeras sedan utan filtering och fick sedan vila på flaskan i 12mån innan flaskorna etiketteras och skickas ut på marknaden.

Aromatiskt fruktigt och frisk parfym.
Kroppen är lätt med snäll medium syra och fint integrerad alkohol.
Tanninstrukturen är helt silkeslen nästan utan motstånd.
Toner av mosade jordgubbar, lingon och örtkvistar och sommar-äng,
i elegant väldigt väldigt rent finessrik och lätt och frisk stil helt utan fatnyanser.
Snyggt otroligt klunkvänligt i sval stil.
Väldigt gott och rent men i lätt o frisk stil.

Pouillon´s Rosé

R. Pouillon Rosé de maceration Premier Cru

Fabrice rosé skumpa är en väldigt ambitiös historia, som han själv beskriver det som hans rebelliska vin sett ifrån sin portfölj.

Den är gjord till 100% på Pinot noir ifrån hembyn Mareuil-sur-Ay.
80% årgång 2018 som fått skalmacereras 12h o sen jäsa spontant på cement och mognadslagras 8mån innan det sedan blandas med 20% reservvin som slagras på ekfat.
buteljerad med en dos ojäst druvmust för att ge en mer naturlig kolsyrejäsning på flaskan där den får vila ytterligare 2år på jästfällningen i flaskan innan degg 2021/07 med 4g dosage.

Ung ännu knuten doft men med stor personlighet.
här möts du av gamla druvskal, tranbärs skal, körsbärsskal o lingon och lätt funkya drag.
Munnen är frisk med fin stramhet och bra bett mellan kalkighet och lätt tanninstruktur.
Kroppen är mediumlätt med medium syra fin struktur silkig elegant väldigt Finstämd och harmonisk vin helt underbar Rosé med så mycket karaktär.
Toner av tranbär, lingon, körsbär lätt oxidation o bakade röda äpplen.
Ett otroligt välsamansatt o harmoniskt vin som lixom flyter över paletten.
Fin balans mellan syra, stramhet och strävhet.
Avslutet är kritig väldigt fint markerad mineralitet.

I sin helhet är detta ett otroligt elegant vin med lätt stram tannin struktur och väldigt mycket personlighet otroligt gott dethär. fullkompligt älskar Fabrice skapelser. 
fortfarande lite ungt ännu denna utgåvan bara.

Vouvray 2022

Domaine Vincent Careme Vouvray le Peu Morier 2022

Vincent har jobbat här sedan 1999 och blev ekologiskt certifierad 2010.
han ägen idag även 24hektar i grannbyarna Vernou och Nozay.
Men detta vin är en ren Vouvray
Vingårdsläget Peu Morier är en utav Vouvrays bästa här är Cheninen 70år gamla och jordmånen är riklig på flinta.
Vinet fick jäsa spontant på druvskalen och fick sedan mognadslagras utan filtrering på sin jästfällningen i ekfat 1år följt utav buteljering.

Ursprungstypisk mycket ren och frisk parfym med krossad sten, vaxkaka och persikor.
Ung men harmoniskt balanserat vin.
Medium fyllig kropp med medium syra som är fint markerad i total harmoni.
Toner av gula äpplen, gula plommon, ek, honung, vaxkaka och varmgråsten och flinta.
Denhär har precis allt jag älskar hoss ett vin.
Struktur, djup, intensitet, syra och saltighet och så mycket karaktär av sitt ursprung.
Balans och finess och syra i komplett harmoni.
Ett underbart mästerverk utav terroir .

Merci Vincent!

Trousset's Rosé

Jean-Philippe Trousset Rosé Extra Brut Premier Cru

Dehär är deras Assemblage rosé på :
46% Chardonnay
30% Pinot noir
18% Meunier
6% Fatlagrat rödvin ifrån Frédéric Savart (Les Gillis)
Druvor ifån Les Mesneux Sacy & ècueil

55% på basåret 2021.
45% reservvin ifrån Foudres.
Basvinet är till 90% jäst på ståltank
och 10% mognadslagrat på ekfat utan malolaktisk jäsning.
10mån mognadslagring på faten och tirage 2022 med andra vila på jästfällningen i flaskan 15mån följt utav degg med 3,5g dosage. Deggad hösten 2023.

Generöst fruktig parfym med friska smultron o äpplen.
Attacken är stram intensiv o frisk.
Kroppen är lätt med ung pigg hög syra med fin intensitet åt det strama mineraliska hållet
Parfymerad frukt åt smultron, rabarber, körsbär, gula äpplen o gröna äpplen o rosor tsm med fin autolytisk jästig krämig balanserad mycket mycket fin och stram kropp.
Dehär är ett ungt piggt o friskt krämigt mycket mycket bra men ung och frisk rosé. 
Med fin lagrings potential.
Jag älskar dendär sista tonen som hänger kvar bak igommen en fin ton utav krut som förnimmer väldigt mycket om savart är fantastiskt gott.

Langhe fast på Cru Barolo

Piero Benevelli Langhe Nebbiolo 2023

Vi beffiner oss i Montforte d'Alba här har Massimo arbetat med främst Nebbiolo sedan 70talet.
Detta vin är lite speciellt då det är Nebbiolo druvor ifrån läget Le Coste di Montforte som alltså är ett superfint Barolo Cru läge.
Men eftersom vinet inte lagras tillräckligt länge klassas vinet ner till Langhe-nivå.
Vinet är traditionellt framställt, Musten fick jäsa spontant på ståltank och mognadslaras oxå till hälften på stora botti ekfat.

Doften är mörk och murrig med falna löv, funky jäst och tranbärsskal och mogen körsbär.

Kroppen är medium lätt med mediumsyra och bra grepp i munnen med mediumlätt tanninstruktur i relativt tillgänglig stil.
Vinet bjuder dig på en lång djup sväng med fin intensitet och relativt djup och mörk karaktär.
Toner av funky jäst, apelsin zest, tranbär skal, bokna nypon o körsbärskärnor.
De är en bra längd med påtaglig intensitet mycket mer åt Barolo hållet än enkelt bordsvin heltklart.