Roséerna som värmer mitt hjärta

Savart Bulle de Rosé

Deg2019/06

Har en härligt rostad karaktär med mogen frukt o mycket uttrycksfull djupt krispig mineralisk doft.

Vinet går in på ett öppet vis med bra bett och härliga vågor av krispig frukt med fet struktur , toner av rostade walnötter, rostade kräftor och krossad sten. Kroppen är lång, mycket bitig och välstrukturrerat vin i fyllig matvänlig stil.

En helt fantastiskt Rosé som jag fullkomligt älskar.

Också intressant anteckning är att två år efter degg är för kort tid, medans 3år är alldeles perfekt och min nya minimikrav för drickesfönster för dessa roséer

Savart Expression Nature Rosé 2012

Deg2016/06

Är i exakt samma bleka laxrosa färg som syskonet.

Doften är enorm Komplex med rökiga fatnyanser helt magisk, packad med ett enormt djup av kanderade nötter o anklever o griljerade musslor.

Expression besitter en mycket högre nivå utav elegant kalkmineralité, Munnkänslan är mycket mer fylligare även om Doftaromerna utav ekfat är ännumerpåtagligare, men i smaken är faten mycket mer integrerade. 

Vinet drickes bättre dag två  o har en stor rund härligt rökig fet kropp men Årgångs karaktären, 2012, med vass skärpa lyser igenom mycket, och vinet upplevs påtagligt mycket yngre än sitt syskon men är så mycket mer sofistikerad och smaken sitter kvar väldigt länge med en mycket skarp fokuserad mineralisk karaktär som är väldigt salt och läskande i sitt avslut. Men det är helt klart ett helt eget uttryck utav Savart, Expression är verkligen ett bra namn för sin Prestige,  trots den tydliga rostade faten är det ändå en arom utav just Écueils kalkrika jordmån som är den framträdande karaktären som har en helt unik arom som jag fullkomligt älskar.

 Wow vilken Rosé.

Blanc de Noirs Provning

Ikväll arrangerar jag en intressant 

BdN duell i olika by-profiler och vinifikations filosofier.

Mailly Grand Cru Blanc de Pinot noir

Deg2020/12
Med basår 2017.

Frisk o blommig mycket syrlig o känns ung på nosen, vinet blommar inte nämnvärt ut med temperetur o luft heller.

Vinet är lite stramt men välbalanserat, Mycket syrligt och friskt vin som mer bär på elegans o blommighet än kropp. kanske är det den dåliga årgången som lyser igenom men vinet väks aldrig till liv och flaskan dricks ändå långsamt under kvällen, men visar aldrig upp något mer än en enkel standard skumpa typ.. det är en helt okej o väldgord Champagne men inte mycket mer, inget i min smak.

Lacourte Godbillon Mi-Pentes BdN.

(Écueil)

Deg2021/09 med basår 2016.
100% Pinot noir på 30-40åriga vinrankor.
50% Jäst på ekfat o 50% ståltankar.
Utan Malo-jäsning.
50mån vila på jästfällningen i flaskan o deggad med 3g dosage

Mycket fina rostade fat på nosen med lite funky toner av jästfällningen väldigt väldigt gott och välgjort vin som bjuder på toner av tranbär, björnbär, mazarin, ett mycket fruktigt vin med mycket mineraliska toner av kalksten, spontant är dehär mycket likt sin granne Savart i sin stil. känns tydligt att man har sett upp till Accomplie med detta vin. Blint hade jag nämligen gissat på det vinet, då det bäri samma fyllighet och fina krit-mineralité, riktigt kul, med  grann.odlare med samma kvalitets inriktning.

Väldigt trevligt karaktärsfullt vin, framförallt väldigt imponerad utav den tydliga rökiga fat hanteringen som verkligen sticker ut i kombination med Komplex o fyllig frukt och riktigt snyggt bitande mineral sälta, för mig har denna allt, packat i en enkelt medelfyllig kostym.
Kul med ett prisvärt vin man faktiskt kan fåtag på att köpa.

Paul Déthune Blanc de Noirs.

(Ambonnay)

Deg2020/12

70% årgång 2018 där hälften jäst på 205liter ekfat och resten på 3400liter foudre.
30% reservvin från 3400liters ekfat.

Ung mycket blommig doft med små härliga fat-nyanser som smyger I bakgrunden.
Vinet är hus-typiskt med fin nötig mycket fyllig härlig krämighet och väldigt gott med munnfull med röda plommon, röda äpplen och fina vanilj toner i lång krämig mycket härlig kropp.
Helt klart det mest eleganta och kompletta vinet i första trion. men som i min munn ännu är lite för ung.
men jag är bortskämd och har druckit detta vin i så många årgångar och vet hur mycket de växer med tid. 
slutsats Déthune BdN måste få ligga minst 2år innan man funderar på att öppna dem.
men vinner magiskt mycket mellan 6-8år också.

2018 är en utav de mest intressanta årgångarna jag smakat på hela 00 talet.

Ulysse Collin Les Maillons 2010

100% Pinot noir från gamla stockar jäst och lagrat tsm med jästfällningen på 220liter bourgogne fat

o deggad 2014/03.

Öppen helt magisk doft fylld med ännu livlig o krispig frukt.

Vinet är mycket komplext i Kraftig stil med toner av mogna äpplen, rökta hasselnötter, kanderade mandlar, grillad sparris, röksten, grusdamm, griljerade ostron och med en kraftig rostad fat karaktär som lägger sig snyggt över allt Vinet är helt otroligt i fin balans med tydligt mogen frukt men ännu med bra bett i syran. Vinet är helt fantastiskt och kul o konstatera att Ulysse Collin gärna kan ligga 10år med stor vinning oavsett årgång.
Les Maillons fortsätter att lysa som en utav de absolut bästa vingårdsvinerna i hela Champagne.
Magiskt bra. och extra spännande att 2018 kommer i år oxå 

Clandestin Boreal 2019

Clandestin Les Semblables Boréal 2019
deg2021/10

Blanc de noirs från blandade kullar i Aube med jordmån av fossilrik kalklera utav Kimmeridgien typ.
Boreal är de vingårdslägena med norr sluttning. 

(Syskonvinet Austral är gjort på samma vingårdlägen men med sydsluttningar)

Detta är en ren 2019
Hela druvklasar pressades och vinet fick spontanjäsa i gamla 600litersfat. Tirage i mars, alltså efter lite mer än ett halvår på fat får vinet vila sedan 19mån på jästfällningen i flaskan, och deggad med noll dosage 2021.

Doften har en diskret oxidativt ton med lite fat toner men mest är det ung frukt o h krossad sten.

Vinet är smakrikt men snäppet mindre fylligt än syskonet Austral som är mer maskulin. Denna Boreal, bär mer frukt fokus åt krusbärshållet tsm med nyanser av vita vinbär gula äpplen ,grape och mandel. Härligt munnkänsla med bra struktur och bitande frisk mineralité. Dehär är ett tydligt mycket bitigare o mer mineralikt vin än vad Austral är. Båda vinerna är rikligt bra och välgjorda. Där denna Boreal med fördel serveras som aperitif med salta chips och Austral funkar bättre med smakrik ost eller en risotto eller anklever som förrätt.

Chidaine Clos du Breuil

Francois Chidaine Clos du Breuil 2019
Vingårdsvin med jordmån av tunnlera med grova flinta stenar och djup underjord utav vit kalk.

Vinet är spontanjäst på 620liter ekfat och får jäsa ut långsamt i ca6mån och får sedan ligga kvar på faten tsm med jästfällningen ett till år på samma fat innan buteljering.

Här doftar ursprungs typiskt med härlig vaxkaka, blomsterhonung o macadamia nötter.
Vinet ger en både bra bred o krämig munnkänlsa men även bra bett i syran.
kroppen är lång o fin, mycket mineraliskt med nyanser av vita stenar och mogna gula stenfrukter. fin syra, en stor chenin med druvtypiska honungstoner. riktigt fint som går att dricka ungt, då några andra syskonviner inte görs i lika drickvänlig stil.