2013 duell

Clos Naudin Vouvray Brut 2013

100% Chenin blanc från gamla stockar.
Vinet är jäst i gamla 300liters fat utan tillsatt jäst.
vinet har fått ligga på sin jästfällning på flaska i 4år
och är deggad 2018.

Vinet har en aningen knuten och ung blommig doft,
attacken är mycket fräsch med lätta päron splittiga nyanser
med lite mineraliska inslag utav krossade stenar.
det blir en viss stram och besk avslutning.
överlag är vinet lite väl ungt och knutet och känns betydligt vag jämsides de nästkommande två..

Dehours Millésime 2013.

Helt ny årgångs cuvée från Jerome Dehours äldsta stockar.
över 2/3 utav blandningen är hans bästa Pinot Meunier stockar som fått jäsa på stålfat.
blandat med drygt en tredjedel ifrån en plott med Chardonnay som fått jäsa på äldre ekfat.
Vinet har sedan fått hela 72mån på jästfällningen på flaska.
Deggad 2020

Doften är öppen o yppig, mycket nötig med inslag utav bakade äpplen. 
Vinet är Komplext med mycket nötiga inslag av röda äpplen ackompanjerat tillsammans med härliga lätta mogna toner som för tankarna till källare och inlagda skaldjur.
trots relativt liten mängd fat känns tonerna utav nötiga fat påtagligt.
Även bra mec bett i syran gjorde detta till en favorit kombo till anklever för kvällen.

Huré Frères Instananée 2013

en Blanc de noirs på 80% Pinot noir och 20% Meunier.
65% lagrat på stålfat och 35% är jäst på ekfat.
det som utmärker denna champagne är framförallt att malolaktiska jäsningen är blockerad.
vinet har vilat på sin jästfällning på flaska i 72mån.
flaskan är deggad 2020.

En betydligt svårare Champagne som är mer vresig men som med luftning öppnar upp sig mer och får en mer djup mångnyanserad kostym med rostade bröd toner och lätt krutrök.
Vinet är givetvis det stramaste i gänget men tack vare den tydliga Pinot dominerade röda fruktiga kroppen var det helt utsökt till pata negra skinka. 

Vid luftning kommer Vinet mer till liv och bjuder på en riklig frukt fauna med toner av aprikos, gula plommon, grillad citron, nougat och ett mycket saltigt stramt avslut. Överlag klart ett alldeles för ungt vin att dricka de närmaste åren, men att dricka dag två riktigt gott, måste försöka hålla fem år på korken iaf

Rosé duell

 

Dehours Œil de Perdrix 2018

Består utav Pinot Meunier (83%) och Chardonnay (17%) jäst på både gamlafat och stålfat med basårgång 2018 och en liten andel solerasystem som startade 1998.

Dosage 0g alltså Brut Nature. 

Väldigt stängd och anonym doft även efter generös luftning så händer i princip inget. 

Vinet är stramt, lätt o friskt med lätta fruktiga o mineraliska toner men tyvärr i väldigt kort och anonym stil skulle likagärna kunna vara en trist o anonym palmer eller va somhelst, ett riktigt bottennapp. 

Huré Frères Rosé Insouciance 2017

30% Chardonnay
30% Pinot meunier

40% Pinot noir inkl 4,5% rödvin.

90% är jäst och lagrat på ståltank
10% lagrad på demi muids
70% är årgång 2017

30% reservvin från en solera som srtades 1995.
Dosage på 5g extra brut.
Deggad 2020/03

Störst och mest aromrik doft I gänget. 

Vinet går in med riklig struktur och finessrika nyanser utav fat och persika, bra mycket elegant sammansatt vin mellan frukt o syra på ett väldigt snyggt och elegant vis, helt klart det mest kompletta och mest njutningsfulla vinet i trion. 

Benoit Lahaye Rosé de Maceration Les Juliennes 2017

Är ett vingårdsvin ifrån gården Juliennes i Bouzy gården är Planterad 1973

Här är det 100% Pinot noir. 

Musten Spontanjäses I Bourgogne fat & Amfora, musten macereras flera dygn för att få till sin färg. 

Dosage är på 3g extra Brut. 

Degorgerad 2020/10.

Djupare nyansrik doft med härliga fattoner  utav mazarin & nougat. Vinet är rikligt mycket stramt med viss skalbeska. Rubinröda nyanser utav torkade hallon & körsbär, Vinet är mycket stramt och väldigt saltigt mineraliskt med steniga ostron toner som håller i med lång mineralisk beska i slutet.
mer matig och bredare vin, men inte vidare elegant, kan ev bli bättre med ett par års vila.

Pinot noir fast ifrån Piemonte

Giulia Negri gick skolan i Bourgogne2014 kom hon tbx till familjens vingårdar i Serradinari Piemonte och planterade Pinot noir.

Doften är yppig blommig och silkig med mörka jordiga  körsbärs toner.

Vinet går in med förvånansvärt stor stramhet och bär en mycket mer välstrukturerad kostym än hennes Nebbiolo gör. Tonerna är burgundisk jordiga men inslag att charkuterier och tryffel. Sjukt bra och välgjordt vin otroligt elegant

Två bra Savagnin

Lite Comté
Och en Jura duell på det!
Ikväll testas:

2018 Domaine de la Touraize Arbois Savagnin Terre Bleues

Är ett Vins Ouillé. 

Spontanjäst och mognads lagrad med sin jästfällning på Foudres - 3000liters fat i 20mån.

Ung men uttrycksfulla blommig och krispig doft utav persika, gula plommon hackade äpplen och riven citrus. 

Vinet är smakrikt mycket stramt mycket bett, mineraliskt, nyanser av våta stenar. men mycket smakrikt med viss autolytiska nyanser, som tillför en krämig rikligare munkänsla.
Vinet är mycket ungt, krispigt uttryck men i fyllig kostym tillsammans med stram citrus syra. Och långt aningen rökigt avslut som sitter i länge. Ett mycket välgjort vin. 

2016 Fumey-Chatelain Arbois Savagnin

Är ett Vin de Voile, 

Spontanjäst och mognadslagrad med sin jästfällning på 228liters Bourgogne fat i 45mån.

Stor helt vidöppen riklig oxidativ, komplex doft med toner av torkade blommor kanderad Pekan, Sherry och brända mandlar. 

Vinet är oxiderat i karaktären samtidigt som Vinet är ungt och frukten är livlig och syrlig samtidigt som Vinet är otroligt smakrikt med komplexa nyanser utav sultan russin, multna löv, rostade nötter, härliga källar toner och fina fat nyanser i lång mycket smakrik ett fantastiskt vin som håller ihop bra tack vare den balanserande syran. Helt magiskt bra med mogen Comté

Francois Chidaine Les Argiles 2018

Vi är naturligtvis I Vouvray, vingårdarna brevid Clos Baudoin och Le Haut Lieu så gör Francois sin Argiles på. 

Här är Jordmånen bestående utav en blandning utav sten grus och djup lera, rankorna har en snitt ålder på 40år. Druvorna skördas alltid förhand och man låter musten Spontanjäsa på stålfat, den Malolaktiska omvandlingen blockeras. Vinet får mognadslagras tillsammans med sin jästfällning på använda ekfat utav demi - muids variant. 

En ljus mycket klart vin med blommig härligt Vouvray riklig doft tydlig karaktär utav Chenin, naturligtvis I ett mycket ungt och blommigt aningen knuten doft. 

Vinet går in Brett, mycket smakrikt, med extremt bitande mineralitet och våldsam syra. Ett väldigt energiskt och kraftigt vin med stor bredd, samtidigt som den strama mineraliten och sjuka syran gör dethär till ett stort vin för källaren.