Perseval Farges Insteg

Perseval-Farge C. de Réserve Brut Premier Cru

Jag testade detta vin för ett årsedan
dags för ny bedömmning utav en av favoritskumporna som är välidgt drickvänliga.
Denna flaska är som vanligt på ekologisk odling ifrån 1er Cru Chamery.
Flaskan jag har idag
Består utav:
44% Chardonnay
30% Pinot noir
26% Meunier.
Är till 39% baserad på den rikliga årgången 2020,
sen är det övervägande mkt reservvin från
20% 2019
37% 2018
2% 2017
2% 2016.
Iaf är 12% utav denna cuvéen fatjäst resten mognadslagrats på ståltank.
buteljering 2021 och 2år på jästfällningen i flaskan deggas sedan 2023/05
Med 3g dosage.

Doften är ung fruktigt och härligt rostad och blommig i stilen.
Attacken är frisk men balanserad, mycket harmonisk o ungt vin,
med mycket flirtig citrus o vita blommor, melon, gröna äpplen o gula plommon. 
Kroppen är lätt med medium syra, toner av Fläder, gröna krusbär, rostat bröd och grusdamm.
Munnen är fin och krämig med brödig o lätt rostad karaktär och fin saltigt och sandigt mineralité med läskande och god svans med helt okej intensitet och helt ok vin i instegs stil.

De övriga vinerna ifrån familjen är ju klart mycket bättre 
Men ändå sjukt billigt att ja köpt dessa för 380spänn detta är ju somsagt bara instegskortet i portföljen.

Antoine Bouvet

Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée Blanc de Noirs Extra Brut.

100% Pinot noir ifrån Avenay val d'Or, Bisseuil & Mareuil sur Ay.
Samtliga rankor håller en snitt ålder om minst 40år gamla.
100% årgång 2020 spontanjäst på en blandning utav gamla ekfat i olika storlekar.
mognadslagrad helt utan tillsatser och buteljerad utan filtrering sommaren 2021.
följt utav 2års vila på jästfällningen i flaskan och deggad helt utan dosage 2023/06.

Attacken är direkt stor mycket djup riklig med rostade nötter, röda äpplen, mogna lila plommon,
fat ,mandelmassa, lätt oxidation och så mycket karaktär.
Kroppen är rund och riklig o Medium fyllig med medium syra.
Toner av bokna äpplen o röda äpplen, röksten o kanderade nötter.
allt med en skön oxidation som är helt magisk.
Svansen är torr o saltigt, men balanserad i mycket mycket ren elegant väldigt kritig o finstämd bestämd stram mineralite av ren krita.
Ett förbluffande elegant och samtidigt personligt vin.
Denna balansen mellan frukt, oxidaton, syra och stramhet är så underbart!
Dehär är helt amazing bra!

2015 av Damien Hugot

Damien Hugot Millesime 2015 Grand Cru Extra-brut 

Damiens årgångsvin är alltid en strikt Blanc de Blancs på Grand Cru lägen.
Denna årgång är det
70% Oiry Grand Cru
30% Cramant Grand Cru
som gäller.
Vinet är jäst och mognadslagrat på ståltank 6mån innan den fick 6år på jästfällningen i flaskan och Degg2022/07 med 2g dosage.

Parfymen är årgångstypisk bjussig ,
Mycket brödig o gräddig och härligt fruktigt inbjudande.
Kroppen är mediumfyllig tsm med hög syra och lätt reduktiva toner, 
tsm med gula plommon o gula äpplen. mycket generös och lättrostad i stilen.
Ett härligt årgångsvin med fin intensitet, lång stram mycket ren mineralisk stil med bra 'kalkighet'
Vinet är ungt o piggt men bjuder på årgångstypisk bjussig frukt åt Äpplepaj hållet.

Dehär är ett mycket bra vin i bra husstil smakar väldigt likt Pol Roger BdB typ.
Men de är verkligen inte min stil, ifrån Hugot är M18 bäst,  ek is tha shit helt enkelt

BdB från Perseval-Farge

Perseval-Farge C-de Chardonnay Premier Cru.

Denna flaska på
100% Chardonnay ifrån årgångarna
47% 2013.
37% 2012.
13%2011.
3%2010.

22% av vinerna är fatjästa.
43% av basvinet genomgår inte malo

10år(!) På jästfällningen I flaskan o
Degg2024/01 med 1g dosage.

Ung pigg parfym med citus o gröna äpplen.
Attecken är pigg.
Munnen är krämig ett vin med fin elegant autolytisk jästig karaktär.'
Kroppen är lätt tsm med hög syra och påtagligt ung frukt.
Toner av citrus, gröna äpplen, gröna krusbär i ung frisk lätt stil
Lång stening sandigt och mycket frisk och krispig mineralité
åt det vassa och strama hållet

Dehär är ett ungt piggt friskt och lätt vin som påtalgigt lider av att ha öppnats för tidigt.
men hur som haver, jag älskar verkligen denna producent.
Men detta är nog sämsta vinet ur portföljen.
Chardonnay gör sig inget vidare i Chamery blir min slutsats.
Drick pinot härifrån istället