Déthune's tolva

Paul Déthune Millésime 2012 Grand Cru 

Déthunes årgångsvin är gjort på ekologiskt odlade druvor uteslutande ifrån Ambonnay.
Denna årgång är cuvéen gjord på
60% Chardonnay
40% Pinot noir.
basvinet är konventionellt jäst och en del av vinet gick inte igenom malolaktiskjäsning.
Vinet mognadslagras på ett nytt foudres på 3400liters, innan
den buteljerades efter 7mån i april 2013.
efter knappt 8 års lagring på jästfällningen, 
är denna flaskan deggad med en dosage på 5g 2021/01.
Det producerades 4003 flaskor av denna champagne.

Parfymen är generöst fruktig med gulaäpplen, skogsbär, vinbär, brioche och smör.
Vinet går in harmoniskt med viss mognad i lång slank komplex och djup stil.
Kroppen är medium fyllig tsm med mogen medium syra.
Dehär är ett vin med viss mognad och generös autolytisk karaktär.
Toner av gula äpplen, persikor, mango, gula plommon, skogshallon, torkade blommor,  smältsmör, rostad mandel o brioche.
Munnkänslan ger dig en underbart mogen sensation med krämig mousse som ger fyllig och krämig upplevelse.
Bra balanserat avslut av lätt kritighet.

Jag skulle säga att dosagen är perfekt avvägd här.
och det finns absolut mer att hämta utav detta vin som vinner på ytterligare 5års lagring för ännu mer djup.
det är vell syran som är lite oroande då den redan börjar bli åt det utvecklade hållet

Rosé ifrån Perseval-Farge

Perseval-Farge C de Rosé Brut Premier Cru

Ekologiska Chamery-baserade familjen, har blivit lite utav min husskumpa!
och idag ska jag testa senaste släppet som kommer direkt ifrån deras källare.
Denna flaska rosé består denna gång utav:
40% Pinot noir
38% Chardonnay
22% Meunier
Varav 12% är tillsatt rödvin.
Årgångarna:
52% 2018
35% 2017
13% 2016
varav 21% är mognadslagrade på fat.
5år (!) på jästfällningen i flaskan och deggad 2024/04 med 5g dosage.
Kul oxå att dem håller på flaskorna ett tag på korken innan de släpps.

Attacken är ung friskt bärig och bjussigt insmickrande.
Kroppen är medium lätt tsm med pigg hög syra.
Vinet är ungt bärigt, mycket friskt och stramt och generöst parfyrmerad skumpa i stram seriösstil.
Munnen är härligt krämig med fint autolytiska rondör.
Toner av rödaäpplen, tranbär, smultron, rabarberskal, rostat bröd, mandlar, torkadfläder och, metallspån o grus.
Bra längd fin intensitet och bra mineraliskt saltigt och sandigt bett.

Dehär är den bästa utgåvan utav vinet jag testat. Men som tydligt är i behov utav ytterligare lagring.
Väldigt bra energi och syra för att vara 2018 ändå.

Jura Pinot!

Jérôme Arnoux Pinot noir 2021

Vi beffiner oss i montigny-les-Arsuses i Arbois
Jerome gör regionens alla olika stilar utav vin och jag fullkomligt älskar allt jag tidigare testat ifrån honom!
Nu när det lanseras en lagrad Pinot måste vi ju slå till!
Just detta vin är gjort till 100% pinot noir ifrån sydöstlig kulle i Arbois med kalkrik jordmån.
Efter handskörd avstjälkas druvorna som sedan får jäsa spontant utan tillsatser på ståltank i 1mån
Vinet dras sedan om till ekfat där den får mognadslagras 12mån och buteljeras sedan utan klarning eller filtrering, 2023/04.
Detta är alltså ett väldigt handsoff vin gjort med minimalt med svavel.
Som nu fått två år under kork.

Vinet har en lätt disig siluett med brun mogen kant.
Parfymen är charmig väldigt burgundisk och djup och riklig med tydligt mogen pinot frukt.
Attacken är mogen avrundad och harmoniskt silkigt vin.
Kroppen är lätt med balanserad mediumsyra,
Toner av Jord, löv, gamla jordgubbar, örtkvist, lätta funkya drag av Jästfällning.
Tanninerna är helt mogna och integrerade.
Smaken är lång, riklig o mjuk, otroligt silkig och harmonisk vin som fullkomligt sjunger ett rent vin i tydlig naturvinstil, underbart att njuta nu och inte att spara allt för många år till.

Arndorfer Rosé

Arndorfer Rosé

Med Arndorfer befiner vi oss i nordöstra Österrike här rigerar ju som bekant Zweigelt
Domänen odlar helt biodynamiskt utan bekämpningsmedel.
Denna rosé är gjord med långsam pressning och sedan sparas 30% utav vinet för att få ligga kvar med förlängd skalmaceration.
Vinet är spontanjäst utan tillsatser på ståltank och dras om utan filtrering till gamla foudres för mognadslagring. denna buteljering är gjord på årgång 2020 med en liten skvätt reservin ifrån 2019.
Vinet buteljerades utan klarning eller tillsatser.

Du möts av en härligt parfymerad mycket personligt uttryck, med
vildhallon, tranbär, lätt funky jästfälling, dödadruvskal och jäst o krossat grus.
Vinet går in harmonsikt både ungt livligt och moget mjukt på samma gång.
Det är hamoniskt och friskt vin med bra bett i intressant stil, varken för lättsamt eller för tungt.
sådär härligt klunkvänligt och bra för den vinintresserade.
Kroppen är medium lätt tsm med balanserad frisk medium syra, härlig munnkänsla i krämig stil tack vare den naturligt ofiltrerade stilen.
Dehär är både ett frisk lätt vin men samtidigt med en seriosité med intensitet, längd och strukturerad på samma gång.
Gillar verkligen balansen mellan funk och naturvin-vibe utan att vara för mkt.
Läskande gott och högst personlig rosé med intressant profil.

Naturlig Nebbiolo?

Nicolas Altare Langhe Nebbiolo 2021

unge Nic Altare jobbar nästan bara med Dolcetto eftersom hans marker är i Dogliani,
men 2014 planterade han ett par rader Nebbiolo i sin sydligare spets av gården.
Här är jorden kalkrik och lerig, han jobbar helt uteslutande utan bekämpningsmedel.
Druvorna pressades direkt efter skörd och fick jäsa spontant på skalen i 3v utan tillsatser.
Efter jäsning fick vinet mognadslagras på gamla ekfat i drygt ett halvår innan det drogs om till cement tank där det fick vila ytterligare 1år innan det buteljerades för drygt 2år sedan
Detta är alltså ett helt rent tillsatsfritt vin.

Parfymen är ännu halft knuten
Toner av läder, bränd träplanka, lakritsrot, torkade nypon, torkade körsbär, grillade örter.
Kroppen är medium fyllig med låg syra och påtaglig alkoholhetta och mogna sandiga mjuka tanniner.
Dehär är långt ifrån din vanliga Nebbiolo.
inte jätte funkyt och spritsigt men helt klart åt naturvins hållet
o tyvärr mer kul och eget vin än bra.