Clandestin Boreal 2019

Clandestin Semblables Boréal 2019
100%Pinot noir från norrlägen i Aube
Spontanjäst i foudres i drygt 7månader och 1,5år på jästen i flaskan o deggad med noll dosage 2021/10.

Tydligt oxiderad i stilen realtivt kraftig härligt yppig och mogen känsla på frukten.
varma aprikoser, kanderad apelsin, o mycket rostade mandlar och äpplemos och tydligt oxiderad cider karaktär med väldigt stramt och torrt och saltigt avslut lätt nyans utav fat som hänger kvar eller så är det bara lite lätt smörig nyans utav malolaktisk jäsning
väldigt personligt och tydligt Aube vibbar jäkla gott tack vare oxidativ vinmakning relativt tillgänglig redan. men absolut stram och pigg syra -19 är absolut en stor rikligt årgång lite som -02 i stilen, som bjuder både på stor frukt, men ändå är laserskarp och fokuserat med tydliga syror. jäkla gott och återigen älskar denna stilen som både Dussot och hans svärfar Betrand Gautgerot gör så jäkla gott men jobbigt att fåtag på till ok pris

Glad midsommar

Midsommar firas med en favorit Rosé Huré Fréres Rosé Insouciance har blivit lite utav en husskumpa då den ännu inte sprungit iväg allt för mycket i pris denna utgåvan är  70% baserad på 2019 & 30% reservviner från en solera startad 1995.
Vinet jäste till 90% på ståltank och 10% på Foudres, denna rose är en assemblage med tillsats utav 5% rödvin och vinet fick endast 2år på jästfällningen innan flaskan deggades 2022/03 med 4g dosage. sen har flaskan fått ligga garderobsvarm ett år innan jag öppnar och börjar konsumera lådan året efter.
minst 1år på korken gynnar vinet mycket då den initialt kan vara lite väl rabarber-skarp o snipig i början.
Idag har vi istället ett mycket mjukt och behagligt uttryck fyllt med vildhallon, blodgrape o granatäpplen o mogna röda äpplen i väldigt mjuk krämig väldigt väldigt komplett och frisk rosé precis sodär perfekt läskande god man vill ha sin sommar apero - bara jäkla gott o läskande, utan att vara för komplext, då tar man fram andra viner, dehär görs sig bäst på egen hand bara klockrent i sommar värmen en rikti favvo !