Provning tema: Rilly La Montagne

Pierre Baillette Coeur de Craie Rilly la Montagne 2017
vingårdsvin från Les Malachets planterade 1956
100% Pinot noir
Spontanjäst på en blandning utav 350 & 500liters fat.
4år på jästfällningen i flaskan.
Deggad 2022/03 med 3,5g dosage

Ung knuten med livlig päron-frukt o grillad citron vinet flyter på i medium-fylligt mycket välbalanserat krämigt i ung flirtig stil.

Lite väl lätt o endimensionellt som tyvärr inte växer nämnvärt mycket heller med tiden.
De blir inte mer än bara en helt okej skumpa med inbjudande frukt o lite tråkigt men inte tillräckligt mycket personlighet.
Upplevelsen blir tyvärr väldigt anonym. Denna flaskan levererar svagare än när jag testade samma vin på en provning tidigare i vinter, tråkigt, men ingen producent jag kommer vilja återkomma till.

Bérêche Rilly-la-Montagne 2018
vingårdsvin från 0,4ha 'Les Sablons' planterad 1979.
som är ett norrläge på 180meters höjd.
100% Pinot noir långsamt spontanjäst utan tillsatser på helt nya 350liters fat,
ingen malolaktiskt jäsning.
3år på jästfällningen i flaskan.
Deggad 2021/12 med 2g dosage

Härligt inbjudande rostad fat karaktär o fin gyllene apelsin frukt 

Vinet går in Väldigt välbalanserad  med rund stor krämig helt fantastiskt välgjord i fyllig stor charmig stil.
vinet fyller ut väldigt bra i otroligt balanserad väldigt välgjord stil med toner av
bakade äpplen, röda bär, varma mogna stenfrukter o nötkräm.
den tydliga krämiga strukturen som kommer med faten är helt underbar.
Vinet är möjligtvis inte riktigt årgångs-typiskt då det är relativt tillgängligt och inte jätte vass syra väldigt härlig redan nu!
Årgångs Bereche måste köpas mer, stort stort vin fantastiskt bra, fan va gott !

Vilmart Coeur de Cuvée 2013
från sina äldsta stockar på minst 60år gamla
80% Chardonnay 20% Pinot noir
Jäst på nya barriquer på 228liter fat i 10mån utan malolaktiskt omvandling
6år på jästfällningen i flaskan.
deggad 2020/12 med 7g dosage.

Stor krämig väldigt floralisk o blommig otroligt stram,
med mogna gula äpplen o rostat bröd, musslor , ostron-skumm, vita vinbär o omogna persikor och fantastiskt mineraliks profil, trots mest dosage utav sällskapet ikväll, är det tydligt mest stramt
och thight utav sällskapet men väldigt mycket energi. Smakar nästan som en ung BdB.

Bör möjligtvis satsa mina pengar på Grand cellier och Rosé I framtiden CdC behöver lätt 10år mer tid och är i detta stadie bara slöseri att öppna tyvärr. men jag älskar verkligen stilen hos Vilmart, möjligtvis att jag uppskattar Rosén bäst dock.

Att fräscha upp en grå söndag i mars

Vinvännerna i Norrköping ses ännu en gång nere i privata vinkällaren.

Vi inleder Med välkomst bubbel.

Pertois Lebrun Le fond du Bateau BdB Grand Cru Chouilly
basår 2010.

Blommig mycket mjuk väldigt behaglig.

Kroppen är Lång slank väldigt väldigt snygg, en lite mycket inställsam skumpa kanske varför jag gissar standard cuvée o inte BdB. Bra o tillgängligt men inte jätte speciell, men öppen o bra inte så pigg bara

Glas 2
Béreche Brut reserve 
Basår 2019 

Lätt oxidation med rostad mycket  nötig mycket karaktär 
vinet blir väldigt komplett elegant väldigt Finstämd 

Härligt rostad karaktär 

En otroligt komplett och väldigt bra standard skumpa som får högt poäng av hela sällskapet jäkla bra standard skumpa !

Glas 3 
Clandestin Austral 2019

Lite snipig nötig väldigt skarp tillo börja med vinet är väldigt stram blir mycket blommig men är tydligt stramt fokuserad men även lätt oxidativa drag väldigt energisk o stram mineralisk skumpa med fantastisk intensitet

Helt klart för ungt och i behov av ytterligare lagring 

Men väldigt gott rödäppligt brödigt vin med fin energi o mineralisk stramhet men I helt för ungt stadie.

Glas4

Selosse Substance
deg2017

Komplex stor djup mycket mycket av allt.

Gå ner i djupet av nektar av oxiderade walnötter karamelliserade fat o selosse blommor o lång helt magisk kropp

Vinet är stort Moget, fyllig kostym med medium mogen syra lång djup väldigt sherry fino nötig kropp mycket lång ihållande otroligt personlig vin med otrolig charm o rund maffig kropp med toner av brända nötter, gamla fat, gammal-jästfällning, bokna röda äpplen, äpple tarte o pekannötter.

Helt klart en Champagne extra allt.

Mogen avrundad syra perfekt drickesläge idag Selosse är verkligen magi 

WOTN 

Vit flight 

Glas 1

Domaine Laurier Vouvray 2021.

Ren mosel doft otroligt svala melon o Vit blomster toner o citrus.

Lite dov syra 

Inslag av Gråpäron,  vinet är  enkelt, kort men helt ok

Glas 2
Domaine Pavillon Meursault 1er Cru Les Charmes 2018.

Fet Komplex mycket tät med Autolytiska drag.

Chardonnay persika, apelsin o ingefära  inslagen av fat är helt underbara av smält smör och intensitet och mineralitet  helt fantastiskt o balanserat elegant och lätt stramhet av mineralité en komplett vinös historia, flightens vinnare.

Glas 3

Clos Naudin Vouvray 2016

Ylle, vax, gammal honung, Komplex djup nyansrik 

Tydlig Autolytiska drag av Jästfällning.

Vinet är Fylligt men med  ung mycket frisk kropp med typiska uttrycket av honung varm persika och vaxkaka. men mycket skarp väldigt stor en strålande energiskt vin i lite ungt stadie.

Glas 4

Testament Pošip 2021

Nyanser av bränt gummi diskret blommighet , Svag syra mycket dov men ändå fräscht inslag av gräs gröna äpplen o krusbär i lätt mycket enkel stil 

Röd flight

Glas 1

Sandhi vinthers Santa rita hills pinot noir 2017.

Skitig, stallig, jordiga toner av rutten paprika mögliga jordgubbar mycket örtig pepprig o mycket stjälkiga toner

En pinot med otroligt mycket personlighet men oxidativ rätt mogen stil  

Glas 2

Delmas Le Grand saut 2019

Från Region Pays d'Oc / Haute Vallee de l'Aude

Gamla jordgubbar 

Sval silkig elegant pinot kropp mycket snygg och balanserat vin pigg ung syra.

Inte super mycket men väldigt elegant .

O silkig pinot kropp i enkel flirtig stil.

Glas 3

Bdx  Chateau la Croizielle 2001

Består av 

70 % Merlot 30%Cabernet Sauvignon.

Mycket örtig pepprig vin med mogna silkiga tanniner, inte så vasst. känns elegant nord rhone med mycket fin kryddig karaktär med inslag av chark och hängt kött.

Eleganta mogna örtiga toner otroligt silkig komplett elegant Bdx. Mycket bra.

Glas 4

Maurosebaste Barolo Cerretta 2018.

Djup tight vin

Mörka väldigt unga nyanser av körsbärs kärnor med unga tjärva tanniner. 

Mycket saftig frukt upplevs lite söt i svansen 

Dehär är ett Super charmigt och tillgänglig frukt. Vin med riviga unga drag.

Jules Brochet emot en bra standardpava

kunde inte hålla fingrarna borta från ännu en butelj
Jules Brochet Prémice 2019

med de färska minnet i bakhuvet att denna golvade mig och slog ut Déthune Ancienne i en blindprovning är suget efter mer stort!
2019utgåvan består utav 60% Pinot noir rankor planterade 1965 i Mailly,
& 40% Chardonnay av rankor planterade 1969 i Taissy.
Förutom basårgången är det även 20% reservvin från en perpétulle solera från 2015-2018.
Vinet fick jäsa spontant utan tillsatser på en blandning utav fat bla på Selosse-fat.
Vinet fick mogna 10mån på faten och buteljerades sedan för att få 2år på jästfällningen i flaskan.
Vinet deggades 2022/07 normalt brukar Brochet inte ha någon dosage, det framgår dock inte just på denna flaska mer än att det står extra brut.

Vinet är lite knutet i början men kommer igång ganska snabbt.
Frukten är gyllene smekande med aprikoser, kanderad apelsin, o härligt rostade nötter.
Explosiv härligt selossigt oxidativa aromer.  Helt fantastiskt och väldigt karaktärsfullt, med enorm krispig o livlig energi.

Vinet går in med bred stor och krämig attack, här har vi tydliga rostade fatnyanser, tillsammans  med stora krämiga kanderade walnötter, helt magiskt bra 

Ge vinet tid och luft och du har dag två väldigt nära en selosse intial, wow vilken energi och kropp detta vinet har , jag är helt blown away av dehär, ett riktigt stort vinmakning bakom detta vin, vilken talang Pierric är, shit va bra..

Trots att vinet inte är superfylligt, snarare medium plus, är det så mycket inneboende energi och djupa nyanser av mineralité, det händer så mycket i gommen helatiden en otrolig smakexplosion det är därför kul att tänka att jag som normalt älskar Dethune helt o hållet föredrar denna.

Så därför ska jag nu ta fram en annan mycket väldgord och super bra standard skumpa ifrån grannbyn som jag oxå älskar för att jämföra mot en helt annan "ínstegs-stil"

Vi testar emot
Guerlet-Deguerne Extra Brut

från 1er Cru Chamery

är deras bascuvée på 40% Pinot noir 35% Meunier & 25% Chardonnay
Består utav basårgång 60% 2015 & 40% 2014.
och fått vila hela 50mån på jästfällningen butelj.
Deggad 2022.

Stor tillgänglig väldigt yppig väldigt stor rostad och brödig ,en otroligt härlig fruktig och mjuk tillgänglig standard cuvée. Vi har även lite lätt reduktiva krutiga toner, men framförallt väldigt stor brödig mycket Autolytiska nyanser.
Detta är just huvud grejjen med detta vinet att den fått lång tid just på jästfällningen och detta bär verkligen vinet igenom med hela kroppen med riktigt härligt, krämig och mycket brödig struktur.
En jäkla bra standard skumpa helt enkelt, som är precis snäppet under många årgångsviner.
Frukten är öppen varm och charmerande detta är ett snyggt gjort vin för direkt konsumtion, härligt att ha hemma och ha till bjudningar. kanske ingen stor gastronomisk skumpa jag hade haft till mat, mer enklare plockmat. men jäkla bra bara som den är själv, slår enkelt ut tex en Roederer jämförelsevis.

Att dricka Rosé i vårsolen

Huré Fréres Insouciance Rosé 

Deg2022/03.

Huré brödernas Rosé som jag fullkomligt älskar och som länge oxå kostat under 400kr - har detta blivit lite utav mitt hus Rosé numera. Då tyvärr Savarts rosé passerat en viss prisnivå..

Denna utgåva är baserad till 70% på årgång 2019 & 30% reservvin från äldre solera.
Vinet är deggat med 4g dosage.

Vinet är inbjudande fruktigt med härligt blommig och relativt tillgängliga.

Härligt fruktigt vin med floralisk kropp utav vårblommor och fin grapebeska o toner av rabarber o tranbär otroligt läskande o friskt.

Frukten är ung men 1år efter degg känns ändå rätt bra men den vinner absolut på att sparas fem år till, men Inte direkt som att jag kommer lyckas hålla så många flaskor flera år framåt.
Detta är Riktigt härligt och välgjord budget Rosé.

Att konsumera i stora klunkar i solen 

Vilmart Emotion Rosé 2013

Deg2020/03.

Jäst o mognadslagrad 10mån på 228liters fat.

Stor uttrycksfull mycket fruktigt doft.

Frukten är ung pigg men I öppet tillstånd.

Strukturen är stor mycket krämig o nougat.artad.

Faten är tydliga och riktigt snyggt balanserat, inte för mycket utan ger bara ett extra uns o ger vinet en extra fyllig dimension.

Dehär är inte en lättsam o yppig Rosé, mer en som bjuder in till gastronomiska inslag med sin rikliga kropp med toner  av tangerine blodgrape, röda vinbär, skogshallon, o rostade nötter.

Dehär är en väldigt väldigt härlig o personligt Rosé med otrolig elegans.

Jag fullkomligt älskar både längden den charmiga frukten men framförallt hur otroligt snyggt avvägt precis allt är så super elegant, sjukt gott ett fantastiskt vackert vin.

Som är bra precis nu från 3år från degg o lätt 7år framåt.

Jag testade en flaska för 2år sedan när den va ny deggad o då var vinet helt tvär knutet o fullständigt slöseri att öppna.
Bra minnes anteckning minst tre år gäller på Emotion.