En gång i tiden var detta min favorit budget Rosé, nu får man ju ge 500 & uppåt för en pava.
Här har vi årgång 2016/2017 Deggad 2019.
Vinet är på gränsen till för ungt. Minimum 3 år på korken är lagom för Rosén anser jag
Vinet är matigt, så härliga nyanserat av skogshallon o grape i matig bred, mycket mineralig stil.
Typiskt savart stramt I ungt elegant fatiga nyanser.
Pehu's Rosé här med bas 2017
Deggad 2020/02
Ung mycket krispig och härligt blommig doft men väldigt knuten..
Vinet är mycket smakrikt, härligt fräscht med tydligt stram ryggrad tack vare blockerad Malo.
Vinet har allt man önskar med hallon smultron o grape toner, en seriös och bra Rosé som gärna förtjänar bra tillbehör som sushi eller laxtartar, härligt och riktigt gott i ung fas
Öppen och härligt savart typisk rostad kalkig nos - ett riktigt sniffar vin.
Bakade röda äpplen mycket rikligt och stramt mineraliskt. Frukten visar inte på ett uns utav mognad, men kroppen är i ett härligt öppet läge. Nyanser av äpplepaj kvitten & plommon Marmelad & griljerade ostron, fantastiskt krämig och fyllig struktur mellan riklig öppen frukt och härligt stram hård syra och mycket saltigt avslut.
Savart 2008 har precis kommit in i en öppen fantastiskt drickfas just nu. faten finns tydligt här men är perfekt elegant integrerade.
Men det är väldigt tydligt ett icke Malo jäst vin från en topp årgång då det än är riktigt tufft vin
Än Idag är detta ett utav Fred's absolut bästa viner jag testat
2017 skrivs ner utav många skribenter som en svag, sval aningen grön o skum mellan årgång i Champagne
Jag har senaste året testat en del 2017. antingen som ren årgång eller som stor bas.
Bla från Paul Dethune, Pierre Gerbais, Benoit Lahaye, Huré Frères, Marc Hebrart och idag har jag även Savart's instegsvin I handen som är utav basen just 2017.
L'Ouverture är härligt riklig på näsan med blommor, röda äpplen, o kalksten.
Vinet är naturligtvis mycket stramt och thight, men frukten är inbjudande och härligt Pinot dominerad samt en angenäm rökig flintig mineralitet. Tidigare cuvéer brukar vara mer gröna och lätta. Det finns ju inga fat-nyanser då vinet jäst på neutrala fat.
Men denna L'Ouverture är väldigt drickvänlig och väldigt välgjord.
Och återigen så finns det bra frukt koncentration och tillräckligt bra ryggrad.
Varför jag ifrågasätter andras negativa omskriverier kring att - 17 skall vara så katastrof dålig årgång?
Frågan är mer om varma 2018 kommer bli klumpig och relativt trist i stil med 2003 som är en väldigt varmfruktig årgång som mognar snabbt?
Vi har en bas på ca 60% jämt fördelat över årgång 2017/2016/2015 följt utav en generös mängd reservvin på 40%.
Efter spontanjäsning så ligger vinet kvar och mognadslagras på sin jästfällningen ett år på 225liters-fat, följt Utav två år på jästfällningen i flaskan, och sedan deggad helt utan dosage 2020/10.
Detta bågar för en riklig pigg upplevelse i glaset.
Pinot näsan andas härligt Bouzy generöst fruktig nos med mycket röda bär.
Vinet är mycket fylligt och rikligt med härliga nyanser utav fläder, krita, röda äpplen, mogna krusbär och finnesrika fat nyanser.
Detta är en riklig, mycket smakrik och matig skumpa, med sköna nötigt fatiga drag, med bra bett, överraskande drickvänlighet för sin unga ålder.
Udda och kul odlare från Aube cellens sur Ource som min älskade Cedric bouchard oxå är ifrån.
Detta är instegsvinet, men som ändå är 100% årgång 2017. Kuriosa är cuvéen 25% Pinot blanc 25 Chardonnay och hälten pinot noir.
Ståljäst och två år på jästfällningen är denna flaskan deggad 2020/04.
Alltså bara 8mån på korken.
Parfymen är mycket Ung knuten med tydligt blommig och stenig doft.
Mycket krämig frisk smak med härligt kryddiga steniga mycket mineraliska nyanser som bjuder på en mycket personlig Kryddig upplevelse, pinot blanc känns verkligen igenom denna cuvée.
Det jag uppskattar mest med denna skumpan är att den bjuder på generösa fruktiga drag som gör den välbalanserad och drickvänlig redan från start en otroligt charmig mycket krämig, mjuk och drickvänlig instegs skumpa för att vara så färsk ändå.
Lahayes pinot skumpa
Om jag förstår rätt ska det vara bas 2016 och hälften reserv vin från 2012-2015
Spontanjäst Pinot noir ett år på barrique.
Otroligt riklig doft utav lyxiga fat med härliga Nötiga nyanser.
Bred mycket krämig skumpa som redan nu ett år på korken är drickvänlig då frukten är dominerad utav mycket röda nyanser I smakrik stil fruktig, generös med finnesrikedom . Just nu för 390spänn kan jag inte komma på en mer prisvärd Champagne😍, helt fantastiskt
