20 juni 2021

Dehours Les Vignes de la Vallée 2013

Detta är iprincip samma cuvée som Dehours vanliga instegsvin Brut reserve men med längre tid på jästfällningen.
övervägande del Meunier druvor från egendommens samtliga ägor samt en liten skvätt Chardonnay & Pinot noir.. ungefär 30% utav cuvéen är reservevin från en Solera tank startad 1998. alltså drygt 70% är basårgång 2013. vinet är uppfostrat på stålfat och gamla fat följt utav 5år på jästfällningen i flaskan som är deggad 2019 alltså nästan två års flaskmognad även.
Med andra ord ser allt väldigt seröst ut på papper, relativt höga förväntningar får man på ett vin som ändå är såpass påkostat.


Doften är tydligt pinot dominerad med mineraliska drag av krita och grus, mogen persika och honungs melon, i lätt ung stil.

Vinet attackerar inte jättehårt, mer med rostade toner utav fat & nötter, Vinet är relativt tunt med mycket autolytiska toner med rostat bröd, källare, brända nötter o en diskret mineralitet med stor beska.

De ojämna kanterna jämnas ut med luft och hela Vinet vinner på att få luftas men vinets kärna med den lite tunna druvmaterialet blir dessvärre inte bättre.

Den längre mognaden på jästfällningen har gynnat Vinet men problemet kvarstår dock i att grund materialet är lite väl tunt och okoncentrerat, kvaliteten på det lite sämre druvorna lyser igenom lite för mycket för mig. Eller så är jag bara hård?
visst för knappt 300spänn är det en billig skumpa som jag mycket hällre dricker än storhusens sockerdrickor som husen erbjuder som instegs skumpa.
Men för att vara en ambitiös odlarskumpa är det väldigt obalanserat och tunt för sitt relativt goda ryckte.



30 maj 2021

2013 duell

Clos Naudin Vouvray Brut 2013


100% Chenin blanc från gamla stockar.
Vinet är jäst i gamla 300liters fat utan tillsatt jäst.
vinet har fått ligga på sin jästfällning på flaska i 4år
och är deggad 2018.

Vinet har en aningen knuten och ung blommig doft,
attacken är mycket fräsch med lätta päron splittiga nyanser
med lite mineraliska inslag utav krossade stenar.
det blir en viss stram och besk avslutning.
överlag är vinet lite väl ungt och knutet och känns betydligt vag jämsides de nästkommande två..


Dehours Millésime 2013.


Helt ny årgångs cuvée från Jerome Dehours äldsta stockar.
över 2/3 utav blandningen är hans bästa Pinot Meunier stockar som fått jäsa på stålfat.
blandat med drygt en tredjedel ifrån en plott med Chardonnay som fått jäsa på äldre ekfat.
Vinet har sedan fått hela 72mån på jästfällningen på flaska.
Deggad 2020

Doften är öppen o yppig, mycket nötig med inslag utav bakade äpplen. 
Vinet är Komplext med mycket nötiga inslag av röda äpplen ackompanjerat tillsammans med härliga lätta mogna toner som för tankarna till källare och inlagda skaldjur.
trots relativt liten mängd fat känns tonerna utav nötiga fat påtagligt.
Även bra mec bett i syran gjorde detta till en favorit kombo till anklever för kvällen.


Huré Frères Instananée 2013


en Blanc de noirs på 80% Pinot noir och 20% Meunier.
65% lagrat på stålfat och 35% är jäst på ekfat.
det som utmärker denna champagne är framförallt att malolaktiska jäsningen är blockerad.
vinet har vilat på sin jästfällning på flaska i 72mån.
flaskan är deggad 2020.

En betydligt svårare Champagne som är mer vresig men som med luftning öppnar upp sig mer och får en mer djup mångnyanserad kostym med rostade bröd toner och lätt krutrök.
Vinet är givetvis det stramaste i gänget men tack vare den tydliga Pinot dominerade röda fruktiga kroppen var det helt utsökt till pata negra skinka. 

Vid luftning kommer Vinet mer till liv och bjuder på en riklig frukt fauna med toner av aprikos, gula plommon, grillad citron, nougat och ett mycket saltigt stramt avslut. Överlag klart ett alldeles för ungt vin att dricka de närmaste åren, men att dricka dag två riktigt gott, måste försöka hålla fem år på korken iaf



22 maj 2021

Rosé duell

 

Dehours Œil de Perdrix 2018

Består utav Pinot Meunier (83%) och Chardonnay (17%) jäst på både gamlafat och stålfat med basårgång 2018 och en liten andel solerasystem som startade 1998.
Dosage 0g alltså Brut Nature. 
Väldigt stängd och anonym doft även efter generös luftning så händer i princip inget. 
Vinet är stramt, lätt o friskt med lätta fruktiga o mineraliska toner men tyvärr i väldigt kort och anonym stil skulle likagärna kunna vara en trist o anonym palmer eller va somhelst, ett riktigt bottennapp. 

Huré Frères Rosé Insouciance 2017

30% Chardonnay
30% Pinot meunier
40% Pinot noir inkl 4,5% rödvin.
90% är jäst och lagrat på ståltank
10% lagrad på demi muids
70% är årgång 2017
30% reservvin från en solera som srtades 1995.
Dosage på 5g extra brut.
Deggad 2020/03
Störst och mest aromrik doft I gänget. 
Vinet går in med riklig struktur och finessrika nyanser utav fat och persika, bra mycket elegant sammansatt vin mellan frukt o syra på ett väldigt snyggt och elegant vis, helt klart det mest kompletta och mest njutningsfulla vinet i trion. 

Benoit Lahaye Rosé de Maceration Les Juliennes 2017

Är ett vingårdsvin ifrån gården Juliennes i Bouzy gården är Planterad 1973
Här är det 100% Pinot noir. 
Musten Spontanjäses I Bourgogne fat & Amfora, musten macereras flera dygn för att få till sin färg. 
Dosage är på 3g extra Brut. 
Degorgerad 2020/10.
Djupare nyansrik doft med härliga fattoner  utav mazarin & nougat. Vinet är rikligt mycket stramt med viss skalbeska. Rubinröda nyanser utav torkade hallon & körsbär, Vinet är mycket stramt och väldigt saltigt mineraliskt med steniga ostron toner som håller i med lång mineralisk beska i slutet.
mer matig och bredare vin, men inte vidare elegant, kan ev bli bättre med ett par års vila.




13 maj 2021

Pinot noir fast ifrån Piemonte

Giulia Negri gick skolan i Bourgogne2014 kom hon tbx till familjens vingårdar i Serradinari Piemonte och planterade Pinot noir.

Doften är yppig blommig och silkig med mörka jordiga  körsbärs toner.

Vinet går in med förvånansvärt stor stramhet och bär en mycket mer välstrukturerad kostym än hennes Nebbiolo gör. Tonerna är burgundisk jordiga men inslag att charkuterier och tryffel. Sjukt bra och välgjordt vin otroligt elegant



8 maj 2021

Två bra Savagnin

Lite Comté
Och en Jura duell på det!
Ikväll testas:


2018 Domaine de la Touraize Arbois Savagnin Terre Bleues
Är ett Vins Ouillé. 
Spontanjäst och mognads lagrad med sin jästfällning på Foudres - 3000liters fat i 20mån.

Ung men uttrycksfulla blommig och krispig doft utav persika, gula plommon hackade äpplen och riven citrus. 
Vinet är smakrikt mycket stramt mycket bett, mineraliskt, nyanser av våta stenar. men mycket smakrikt med viss autolytiska nyanser, som tillför en krämig rikligare munkänsla.
Vinet är mycket ungt, krispigt uttryck men i fyllig kostym tillsammans med stram citrus syra. Och långt aningen rökigt avslut som sitter i länge. Ett mycket välgjort vin. 


2016 Fumey-Chatelain Arbois Savagnin
Är ett Vin de Voile, 
Spontanjäst och mognadslagrad med sin jästfällning på 228liters Bourgogne fat i 45mån.

Stor helt vidöppen riklig oxidativ, komplex doft med toner av torkade blommor kanderad Pekan, Sherry och brända mandlar. 
Vinet är oxiderat i karaktären samtidigt som Vinet är ungt och frukten är livlig och syrlig samtidigt som Vinet är otroligt smakrikt med komplexa nyanser utav sultan russin, multna löv, rostade nötter, härliga källar toner och fina fat nyanser i lång mycket smakrik ett fantastiskt vin som håller ihop bra tack vare den balanserande syran. Helt magiskt bra med mogen Comté


2 maj 2021

Francois Chidaine Les Argiles 2018

Vi är naturligtvis I Vouvray, vingårdarna brevid Clos Baudoin och Le Haut Lieu så gör Francois sin Argiles på. 

Här är Jordmånen bestående utav en blandning utav sten grus och djup lera, rankorna har en snitt ålder på 40år. Druvorna skördas alltid förhand och man låter musten Spontanjäsa på stålfat, den Malolaktiska omvandlingen blockeras. Vinet får mognadslagras tillsammans med sin jästfällning på använda ekfat utav demi - muids variant. 

En ljus mycket klart vin med blommig härligt Vouvray riklig doft tydlig karaktär utav Chenin, naturligtvis I ett mycket ungt och blommigt aningen knuten doft. 



Vinet går in Brett, mycket smakrikt, med extremt bitande mineralitet och våldsam syra. Ett väldigt energiskt och kraftigt vin med stor bredd, samtidigt som den strama mineraliten och sjuka syran gör dethär till ett stort vin för källaren.



24 april 2021

Två topp Chenin vingårdslägen

2018 François Chidaine Clos Baudoin (Vouvray) 

Här har rankorna en Snittålder på 60år I en av de mest legendariska vingårdlägena i Vouvray. 

Komplex mycket riklig doft med inlsag av aprikos Bakad apelsiner, druvtypiska nyanser av honung o bivax. 

Smaken är Bred, komplex mycket smakrikt vin med finnesrika fatnyanser I typisk Vouvray riklig stil, ett skarpt mycket mineraliskt vin med påtagliga drag utav  chenin-bivax, bakom all persika och varm Taracco citrus. Ett stort fantastiskt vin redan nu med den kraftiga mineraliska ryggen kommer den må bättre o bättre över de kommande 20åren.


2018 François Chidaine Les Bournais (Montlouis) 

Planterad 1999 på en kulle ovanför floden så planterade Chidaine själv stockarna här då han tyckte läget var mycket speciellt.

Jordmånen här består utav limesten och kalk den speciella stenarna heter just Bournais. 

Doften är ren mycket blommig med förnimmelse mot en Sancerre, med toner av  krusbär o nässlor, gräs o blommor och viss jästfällning. Påtagligt frisk o ett mer lätt och fräscht vin. inte alls lika fyllig som sitt syskon här är det mer insmickrande frukt i mer somrig och fräsch stil. 



2 april 2021

Savart Rosé

En gång i tiden var detta min favorit budget Rosé, nu får man ju ge 500 & uppåt för en pava. 

Här har vi årgång 2016/2017 Deggad 2019.

Vinet är på gränsen till för ungt. Minimum 3 år på korken är lagom för Rosén anser jag

Vinet är matigt, så härliga nyanserat av skogshallon o grape i matig bred, mycket mineralig stil. 

Typiskt savart stramt I ungt elegant fatiga nyanser. 



Fortfarande min favorit 

13 mars 2021

Pehu Simonet Rosé

Pehu's Rosé här med bas 2017

Deggad 2020/02

Ung mycket krispig och härligt blommig doft men väldigt knuten.. 

Vinet är mycket smakrikt, härligt fräscht med tydligt stram ryggrad tack vare blockerad Malo. 

Vinet har allt man önskar med hallon smultron o grape toner, en seriös och bra Rosé som gärna förtjänar bra tillbehör som sushi eller laxtartar, härligt och riktigt gott i ung fas