Francois Chidaine Les Argiles 2018

Vi är naturligtvis I Vouvray, vingårdarna brevid Clos Baudoin och Le Haut Lieu så gör Francois sin Argiles på. 

Här är Jordmånen bestående utav en blandning utav sten grus och djup lera, rankorna har en snitt ålder på 40år. Druvorna skördas alltid förhand och man låter musten Spontanjäsa på stålfat, den Malolaktiska omvandlingen blockeras. Vinet får mognadslagras tillsammans med sin jästfällning på använda ekfat utav demi - muids variant. 

En ljus mycket klart vin med blommig härligt Vouvray riklig doft tydlig karaktär utav Chenin, naturligtvis I ett mycket ungt och blommigt aningen knuten doft. 

Vinet går in Brett, mycket smakrikt, med extremt bitande mineralitet och våldsam syra. Ett väldigt energiskt och kraftigt vin med stor bredd, samtidigt som den strama mineraliten och sjuka syran gör dethär till ett stort vin för källaren.

Två topp Chenin vingårdslägen

2018 François Chidaine Clos Baudoin (Vouvray) 

Här har rankorna en Snittålder på 60år I en av de mest legendariska vingårdlägena i Vouvray. 

Komplex mycket riklig doft med inlsag av aprikos Bakad apelsiner, druvtypiska nyanser av honung o bivax. 

Smaken är Bred, komplex mycket smakrikt vin med finnesrika fatnyanser I typisk Vouvray riklig stil, ett skarpt mycket mineraliskt vin med påtagliga drag utav  chenin-bivax, bakom all persika och varm Taracco citrus. Ett stort fantastiskt vin redan nu med den kraftiga mineraliska ryggen kommer den må bättre o bättre över de kommande 20åren.

2018 François Chidaine Les Bournais (Montlouis) 

Planterad 1999 på en kulle ovanför floden så planterade Chidaine själv stockarna här då han tyckte läget var mycket speciellt.

Jordmånen här består utav limesten och kalk den speciella stenarna heter just Bournais. 

Doften är ren mycket blommig med förnimmelse mot en Sancerre, med toner av  krusbär o nässlor, gräs o blommor och viss jästfällning. Påtagligt frisk o ett mer lätt och fräscht vin. inte alls lika fyllig som sitt syskon här är det mer insmickrande frukt i mer somrig och fräsch stil. 

Savart Rosé

En gång i tiden var detta min favorit budget Rosé, nu får man ju ge 500 & uppåt för en pava. 

Här har vi årgång 2016/2017 Deggad 2019.

Vinet är på gränsen till för ungt. Minimum 3 år på korken är lagom för Rosén anser jag

Vinet är matigt, så härliga nyanserat av skogshallon o grape i matig bred, mycket mineralig stil. 

Typiskt savart stramt I ungt elegant fatiga nyanser. 

Fortfarande min favorit 

Pehu Simonet Rosé

Pehu's Rosé här med bas 2017

Deggad 2020/02

Ung mycket krispig och härligt blommig doft men väldigt knuten.. 

Vinet är mycket smakrikt, härligt fräscht med tydligt stram ryggrad tack vare blockerad Malo. 

Vinet har allt man önskar med hallon smultron o grape toner, en seriös och bra Rosé som gärna förtjänar bra tillbehör som sushi eller laxtartar, härligt och riktigt gott i ung fas

Savart 2008

Öppen och härligt savart typisk rostad kalkig nos - ett riktigt sniffar vin.

Bakade röda äpplen mycket rikligt och stramt mineraliskt. Frukten visar inte på ett uns utav mognad, men kroppen är i ett härligt öppet läge. Nyanser av äpplepaj kvitten & plommon Marmelad & griljerade ostron, fantastiskt krämig och fyllig struktur mellan riklig öppen frukt och härligt stram hård syra och mycket saltigt avslut. 

Savart 2008 har precis kommit in i en öppen fantastiskt drickfas just nu. faten finns tydligt här men är perfekt elegant integrerade. 

Men det är väldigt tydligt ett icke Malo jäst vin från en topp årgång då det än är riktigt tufft vin

Än Idag är detta ett utav Fred's absolut bästa viner jag testat 

Spekulerar om 2017 i Champagne

 2017 skrivs ner utav många skribenter som en svag, sval aningen grön o skum mellan årgång i Champagne

Jag har senaste året testat en del 2017. antingen som ren årgång eller som stor bas.

Bla från Paul Dethune, Pierre Gerbais, Benoit Lahaye, Huré Frères, Marc Hebrart och idag har jag även Savart's instegsvin I handen som är utav basen just 2017.

L'Ouverture är härligt riklig på näsan med blommor, röda äpplen, o kalksten.

Vinet är naturligtvis mycket stramt och thight, men frukten är inbjudande och härligt Pinot dominerad samt en angenäm rökig flintig mineralitet. Tidigare cuvéer brukar vara mer gröna och lätta. Det finns ju inga fat-nyanser då vinet jäst på neutrala fat.

Men denna L'Ouverture är väldigt drickvänlig och väldigt välgjord.

Och återigen så finns det bra frukt koncentration och tillräckligt bra ryggrad.

Varför jag ifrågasätter andras negativa omskriverier kring att - 17 skall vara så katastrof dålig årgång?

Frågan är mer om varma 2018 kommer bli klumpig och relativt trist i stil med 2003 som är en väldigt varmfruktig årgång som mognar snabbt?

Lahaye's instegsvin

Benoit Lahaye har Ingen vanlig brut cuvée, som insteg i portföljen är istället en Brut Nature där vi har druvor ifrån Bouzy och Ambonnay, varav 90% utav Pinot och 10% Chardonnay.

Vi har en bas på ca 60% jämt fördelat över årgång 2017/2016/2015 följt utav en generös mängd reservvin på 40%.

Efter spontanjäsning så ligger vinet kvar och mognadslagras på sin jästfällningen ett år på 225liters-fat, följt Utav två år på jästfällningen i flaskan, och sedan deggad helt utan dosage 2020/10.

Detta bågar för en riklig pigg upplevelse i glaset.

Pinot näsan andas härligt Bouzy generöst fruktig nos med mycket röda bär. 

Vinet är mycket fylligt och rikligt med härliga nyanser utav fläder, krita, röda äpplen, mogna krusbär och finnesrika fat nyanser.

Detta är en riklig, mycket smakrik och matig skumpa, med sköna nötigt fatiga drag, med bra bett, överraskande drickvänlighet för sin unga ålder. 

Pierre Gerbais instegsvin

Udda och kul odlare från Aube cellens sur Ource som min älskade Cedric bouchard oxå är ifrån. 

Detta är instegsvinet, men som ändå är 100% årgång 2017. Kuriosa är cuvéen 25% Pinot blanc 25 Chardonnay och hälten pinot noir.

Ståljäst och två år på jästfällningen är denna flaskan deggad 2020/04.

Alltså bara 8mån på korken. 

Parfymen är mycket Ung knuten med tydligt blommig och stenig doft. 

Mycket krämig frisk smak med härligt kryddiga steniga mycket mineraliska nyanser som bjuder på en mycket personlig Kryddig upplevelse, pinot blanc känns verkligen igenom denna cuvée.

Det jag uppskattar mest med denna skumpan är att den bjuder på generösa fruktiga drag som gör den välbalanserad och drickvänlig redan från start en otroligt charmig mycket krämig, mjuk och drickvänlig instegs skumpa för att vara så färsk ändå.

Savart's Rosé

 

Denna utgåva deggad 2018 består utav 50/50

Årgång 2015/2016. 70%pinot och 50% fatlagrad. 

Fantastic generöst bärig seriös doft med härliga Nötiga nyanser utav fina fat och vaniljiga drömmar. 

Silkes len mineralig och mjukt fruktig, kul med så snabbt integrerad drickvänlighet