Benoit Lahaye har Ingen vanlig brut cuvée, som insteg i portföljen är istället en Brut Nature där vi har druvor ifrån Bouzy och Ambonnay, varav 90% utav Pinot och 10% Chardonnay.
Vi har en bas på ca 60% jämt fördelat över årgång 2017/2016/2015 följt utav en generös mängd reservvin på 40%.
Efter spontanjäsning så ligger vinet kvar och mognadslagras på sin jästfällningen ett år på 225liters-fat, följt Utav två år på jästfällningen i flaskan, och sedan deggad helt utan dosage 2020/10.
Detta bågar för en riklig pigg upplevelse i glaset.
Pinot näsan andas härligt Bouzy generöst fruktig nos med mycket röda bär.
Vinet är mycket fylligt och rikligt med härliga nyanser utav fläder, krita, röda äpplen, mogna krusbär och finnesrika fat nyanser.
Detta är en riklig, mycket smakrik och matig skumpa, med sköna nötigt fatiga drag, med bra bett, överraskande drickvänlighet för sin unga ålder.
