Clément Perseval Les Tremblaies 2015 Premier Cru
Detta är en utav clements lieux-dits rent vingårdsvin ifrån Chamery där det är ungefär lika delar Meunier & Pinot noir i vingårdsplotten som pressas och vinifieras ihop.
Vingården Tremblaies är planterad 1974 och är helt biodynamiskt odlat sedan 2010.
Efter skörd fick vinet jäsa spontant på 600liters tonneaux ekfat helt utan tillsatser.
Där fick vinet mognadslagras ett helt år innan vinet buteljeras sedan utan svavel eller filtrering, istället för socker tillsätter man en skvätt naturligt ojästdruvmust och får sedan jäsa vidare med sin andra kolsyregivandejäsning på flaska, där får vinet ligga o vila ytterligare 6år på jästfällningen i flaskan, under naturkork, innan den deggas helt utan dosage 2022/07.
Årgång 2015 gjordes endast ett fat och endast 493 flaskor buteljerades.
Vinet öppnar upp direkt med seriös o djup komplex parfym.
Det bjuds på brända mandlar, svamp, jäst, rostad brioche, blåbärspaj o solvarmt grus.
Attacken är intensiv och djup.
Kroppen är medium plus fyllig, med medium pigg syra allt i stor lång o rikligt komplex kostym.
Toner av rostade nötter, smält smör, fat och rostad ek är helt förförisk.
Som att få en helg korg full med hallon, skogsbär, varm nektarin, röda krusbär och nyrostade nötter.
Med tid och luft växer vinet något enormt, nu bjuds du på skön oxidation som är så mycket selosse-vibbar att man blir helt förälskad!
Toner av brända nötter, rostad jäst, smält smör, torkade blommor och rostad ek allt invadderat i elegant o djup oxiderad stil med stor personlighet är helt förföriska.
Svansen är påtagligt stram som ger härlig ryggrad åt hela upplevelsen med stram kritig och sandig mineralite med mycket torr och saltigt avslut helt sjukt bra detta!
Detta är ett kraft paket packat med mineralité och selosse-influerade nyansser av oxidation.
Sån personlighet, ett sjukt bra vin detta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar