Jules Brochet Prémice Extra brut
Detta är Pierrics "bascuvée"
Där vi har 60% Pinot noir ifrån
Grand Cru vingårdsläget Le Champs aux Buissons i Mailly planterad 1965 och
40% Chardonnay från vingårdsläget Le Nord du Mont Ferre i Premier Cru byn Taissy planterad 1969.
Allt är ekologiskt odlat.
Denna flaska är baserad till 80% på rikliga årgången 2020.
där 20% är från en perpétulle reserve från 2015-2019, lagrad på foudres.
Basvinet har fått jäsa spontant utan tillsatser på en bladning utav nya och gamla bourgognefat samt även en del fat ifrån Selosse.
På faten får vinet mognadslagras 10mån innan den buteljeras utan klarning eller filtrering och får sedan vila 2år på jästfällningen i flaskan och deggas sedan 2023/07 utan dosage.
Denna utgåva buteljerades endast 2093flaskor, och då ska man ha med sig att detta är alltså Pierrics bredaste 'instegsvin'
Parfymen är direkt bjussig djup o lättoxiderad med brända nötter bokna äpplen, rostad ek och död jästfällning, är helt underbar och det är rakt av en Selosse Initial på parfymen.
Vinet går in med fin krämig mousse.
Vågor av brända mandlar, bokna äpplen, röda äpplen, röda krusbär, gamla ekfat, kanderade nötter, clementin, päronpaj, grusdamm och röksten.
Kroppen är medium fyllig med medium integrerad mycket balanserad syra,
och högintensiv strukturerad mineralité i avslutet.
Årgång 2019 är snäppet större vin utav Prémice, men denna är inte i behov utav lika mkt lagring,
dvs mycket årgångstypisk stil, denna är stor, bred o mycket generös med maffig frukt.
Drick nästa dag och du blir bjuden på mer av allt! med bokna äpplen, torkade rosor, skirat smör, Selosse-oxidation, fat, power, sjukt bra detta!
Alldeles alldeles sagolikt underbart vin.
Pierric är utan tvekan bland toppen av odlarna all-in i Champagne
Hade du frågat mig vilka är de absoluta bästa odlarna hade det blivit enligt nedan:
Selosse
Ulysse Collin
Jérôme Prévost
Frédéric Savart
Fabrice Pouillon
Jules Brochet
Vouette & Sorbée
Emmanuel Brochet
Clément Perseval
Chartogne-Taillet
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar