Brochet Premice 2020bas

Jules Brochet Prémice Extra brut

Detta är Pierrics "bascuvée"
Där vi har 60% Pinot noir ifrån
Grand Cru vingårdsläget Le Champs aux Buissons i Mailly planterad 1965 och
40% Chardonnay från vingårdsläget Le Nord du Mont Ferre i Premier Cru byn Taissy planterad 1969.
Allt är ekologiskt odlat.
Denna flaska är baserad till 80% på rikliga årgången 2020.
där 20% är från en perpétulle reserve från 2015-2019, lagrad på foudres.
Basvinet har fått jäsa spontant utan tillsatser på en bladning utav nya och gamla bourgognefat samt även en del fat ifrån Selosse.
På faten får vinet mognadslagras 10mån innan den buteljeras utan klarning eller filtrering och får sedan vila 2år på jästfällningen i flaskan och deggas sedan 2023/07 utan dosage.
Denna utgåva buteljerades endast 2093flaskor, och då ska man ha med sig att detta är alltså Pierrics bredaste 'instegsvin'

Parfymen är direkt bjussig djup o lättoxiderad med brända nötter bokna äpplen, rostad ek och död jästfällning, är helt underbar och det är rakt av en Selosse Initial på parfymen.

Vinet går in med fin krämig mousse.
Vågor av brända mandlar, bokna äpplen, röda äpplen, röda krusbär, gamla ekfat, kanderade nötter, clementin, päronpaj, grusdamm och röksten.
Kroppen är medium fyllig med medium integrerad mycket balanserad syra,
och högintensiv strukturerad mineralité i avslutet.
Årgång 2019 är snäppet större vin utav Prémice, men denna är inte i behov utav lika mkt lagring,
dvs mycket årgångstypisk stil, denna är stor, bred o mycket generös med maffig frukt.
Drick nästa dag och du blir bjuden på mer av allt! med bokna äpplen, torkade rosor, skirat smör, Selosse-oxidation, fat, power, sjukt bra detta!
Alldeles alldeles sagolikt underbart vin.

Pierric är utan tvekan bland toppen av odlarna all-in i Champagne

Hade du frågat mig vilka är de absoluta bästa odlarna hade det blivit enligt nedan:

Selosse
Ulysse Collin
Jérôme Prévost
Frédéric Savart
Fabrice Pouillon
Jules Brochet
Vouette & Sorbée
Emmanuel Brochet
Clément Perseval
Chartogne-Taillet

Vingårdsvin från Clement Perseval

Clément Perseval Les Tremblaies 2015 Premier Cru

Detta är en utav clements lieux-dits rent vingårdsvin ifrån Chamery där det är ungefär lika delar Meunier & Pinot noir i vingårdsplotten som pressas och vinifieras ihop.
Vingården Tremblaies är planterad 1974 och är helt biodynamiskt odlat sedan 2010.
Efter skörd fick vinet jäsa spontant på 600liters tonneaux ekfat helt utan tillsatser.
Där fick vinet mognadslagras ett helt år innan vinet buteljeras sedan utan svavel eller filtrering, istället för socker tillsätter man en skvätt naturligt ojästdruvmust och får sedan jäsa vidare med sin andra kolsyregivandejäsning på flaska, där får vinet ligga o vila ytterligare 6år på jästfällningen i flaskan, under naturkork, innan den deggas helt utan dosage 2022/07.

Årgång 2015 gjordes endast ett fat och endast 493 flaskor buteljerades.

Vinet öppnar upp direkt med seriös o djup komplex parfym.
Det bjuds på brända mandlar, svamp, jäst, rostad brioche, blåbärspaj o solvarmt grus.
Attacken är intensiv och djup.
Kroppen är medium plus fyllig, med medium pigg syra allt i stor lång o rikligt komplex kostym.
Toner av rostade nötter, smält smör, fat och rostad ek är helt förförisk.
Som att få en helg korg full med hallon, skogsbär, varm nektarin, röda krusbär och nyrostade nötter.

Med tid och luft växer vinet något enormt, nu bjuds du på skön oxidation som är så mycket selosse-vibbar att man blir helt förälskad!
Toner av brända nötter, rostad jäst, smält smör, torkade blommor och rostad ek allt invadderat i elegant o djup oxiderad stil med stor personlighet är helt förföriska.
Svansen är påtagligt stram som ger härlig ryggrad åt hela upplevelsen med stram kritig och sandig mineralite med mycket torr och saltigt avslut helt sjukt bra detta!
Detta är ett kraft paket packat med mineralité och selosse-influerade nyansser av oxidation.
Sån personlighet, ett sjukt bra vin detta.

Trousset BdN

Jean-Philippe Trousset Pinot noir Extra-Brut Premier Cru 

100 % Pinots noir druvor ifrån Les Mesneux & Sacy.
Ekologisk odling.
40% utav Basvinet ifrån årgång 2019, mognadslagras 10mån på små barriquer ekfat.
60% gamla reservviner ifrån Foudres.
Buteljerad utan filtrering eller klarning, tirage 2020 och 2år på jästfällningen I flaskan.
Gjord utan malolaktisk jäsning.
Deggad vinter 2022 med 3,5 dosage.

Parfymen öppnar upp ungt, mycket frisk och blommig, men samtidigt bjuds det på djupa rostade toner och toner av röda äpplen, rostade nötter, rostat kaffe med tydligt härligt rostad stil som drar mycket åt Heidseick hållet.

Vinet inleder ungt och frisk på palleten och blir med luft mer seriös med djup och riklig kostym.
Toner av kanderade nötter, bakade äpplen , krut och lätta fatnyanser, smör och brända pinjenötter.

Kroppen är mediumlätt med medium hög syra och fin längd och generös autolytisk rostad karaktär och bra bred och fylligt krämig munnkänsla med bra längd på kroppen och torrt mycket starmt saltigt mineraliskt slut 

Mycket mycket bra detta. Kanske inte din typiska blancs de noirs.
Men härlig mineralisk intensitet med bra ryggrad av stramhet samtidigt som det är en oerhört rostad och riklig hus-aktig-stil.