Balkonghäng på Strandvägen

Vi börjar kvällens viner med en frisk Chardonnay-baserad apertif

Vilmart Grand Cellier d'Or 2016 Premier Cru
80% Chardonnay
20% pinot noir
gjord på 50åriga stockar ifrån Rilly la Montagne
jäst och mognadslagrad 10mån på små 228litersfat utan malolaktisk jäsning
deggad med 7g dosage 2020/10.

Ung knuten parfym med gula äpplen, vit persika o rostatbörd.
Attacken är mycket frisk med Lätt krutiga drag, mycket mycket blommig karaktär.
Kroppen är medium lätt i stilen o mycket hög syra, tsm med yppig krispig frukt .
Paletten är mycket krämig, väldigt riklig mun, med smält smör otroligt god munnkänsla,
vågor av tropisk god frukt, mango, vitpersika, gula äpplen, röksten o tsm med smöriga o kryddiga fat, svansen är torr saltigt och elegant mineralig.

Dehär är jätte gott och bra men överraskande alldeles för ungt och thight idag ett otroligt knutet och ännu stängd vin med massor av energi och potential, men ännu är 4år på korken alldeles för ungt.
Ett otroligt elegant vin men det är inte utan att jag blir milt besviken, jag trodde det skulle var mer bjussigt idag vilket det tyvärr inte är.

Frédéric Savart Bulle de Rosé Premier Cru
65% Pinot noir
30% Chardonnay
5% Fatlagrat rödvin.
50% mognadslagrat på 350liter ekfat.
Baserad på årgång 2016.
Deg 2019/06 med 6g dosage.

Stor öppen o komplex parfym med Krutrök, rostade fat o smör.
Munnen är medium plus fyllig med medium syra.
Stor mjuk Komplex djup karaktär med påbörjan till mognadstoner.
Savart parfym med krossad krita, fat, det är Smörig Stor rund öppen bra integrerad syra .
Röda äpplen, mandlar, intensivt saltig krita.
kroppen är rund med otrolig balans, mellan fyllighet, stramhet, mycket av allt.
Helt underbar Rosé lång krämig mycket intensiv och personlig rosé i ett helt fantastiskt stadie just nu, men med ytterligare stor potential till att bli ännu större, trots relativt dålig årgångsbas.

Helt fantastiskt detta utan tvekan min favorit rosé i kategori under 1000kr. 

Le Grappin Côte d'Or Les Seurrets 2022 Rouge
Biodynamikst odlad vingårdsvin på Les Seurrets sydsluttning precis brevid Pommard bestående utav röd märgeljord
Spontanjäst med hela klasar och mognadslagrat på foudres i 12mån
buteljerad helt utan tillsatser eller filtrering 2024/01

Funky expressiv parfym med reduktiva jästiga inslag.
Munnen är silkig, medium lätt kropp med hög syra. toner av mogna skogshallon, löv, champinjon,
jord, multet gräs. josig härlig munnkänlsa och livlig frukt
i yngsta laget men jäkla gott
Mycket reduktivt vin med mycket naturvinsvibe