BdN Duell

idag ställer jag upp en intressant duell då jag såg att jag hade två BdN-flaskor med båda samma basårgång (2019).
Båda är också 100% Pinot ifrån ambitiös hållbaraodlingar och mognadslagrade på fat i ca7mån, innan tirage och 2år på jästfällningen i flaskan, båda oxå deggade 2022 med låg dosage, extra brut.
Därför är det en intressant duell med väldigt lika förutsättningar.

A&C Toullec Blanc de Noirs Premier Cru
100% Pinot noir ifrån Rilly la Montange ekologiskt odlat.
ca 85% ifrån basårgången 2019 mognadslagrat på 300liters bourgognefat & 600liters demi-muids i 8mån med regelbunden batonnage.
samt 15% reservviner ifrån 2017-2018.
2år på jästfällningen i flaskan och deggad 2022/11 med 2g dosage.

Ung thight mycket floral och kritig parfym .
Vinet går även in mycket ungt o mycket fruktigt med hög syra o toner av gula äpplen o rostat bröd. Kroppen är mediumlätt, mycket insensivt vin med bra struktur med Autolytiska drag, men den smakar mer som en blandad cuvée initialt inga pinot drag alls. Men intensivt och väldigt bra, även om den inleder lite knutet och ungt o stramt.

Vinet växer tyvvär inte till dag 2, det är ännu för ungt väldigt oförlöst vin med tydliga drag utav kvalité som behöver tid för att öppna upp sig, Idag blir det inte mer än en mild besvikelse åt den unga gula hållet utan djup eller komplexité, tyvärr.

Paul Déthune Blanc de Noirs Grand Cru
100% Pinot noir ifrån Ambonnay ekologiskt odlat.
66% ifrån basårgången 2019.
där hälften/hälften är lagrat på små 205liters champagnefat & stora 3400liters Foudres.
34% äldre reservviner från tidigt 90tal är lagrat på foudres.
Mognadslagring på faten i 7mån och sen 2år på jäsfällningen i flaskan, deggad 2022/02 med 5g dosage.

Stor djup smörig o generöst fruktig med tydligt fatad parfym.
Vinet går in harmoniskt, med mycket generös med tydligt Smörig fatkaraktär.
Kroppen är medium fyllig med medium syra i smakrik och elegant stil mellan rostad brioche, hallonpaj, rödavarma äpplen, smält smör och krossad krita i fullständig harmoni en otroligt vacker elegant BdN i min absoluta favorit stil. så otroligt bra detta.

Topplistan:
Bästa prisvärda NV Blanc de noirs skumpor
med kriterien max 650kr:

1: Clément Perseval Blanc de Noirs.
2: Paul Déthune Blanc de Noirs.
3: Lacourte Godbillon Mi-pentes.
4. Benoit Lahaye Blanc de Noirs.
5: Perseval-Farge C-de Pinots.
6. A&C Toullec Blanc de Noirs.

Marc hebrart Rosé

Marc Hebrart Rosé Premier Cru 

Deg2020/01

Mogen djup o lång, helt fantastiskt parfym fylld med knäck, koppar, bokna äpplen, bränd rabarber.
Vinet går in runt med mogen frukt med frisk syra. Kroppen är mediumlätt med tydlig men elegant syra i lång mycket djup och riklig kostym.

Karaktären är mogen o bjussig, mycket lång och riklig med otroligt mkt personlighet.
Mycket Rostad karaktär med Brända mandlar rabarberpaj, bokna röda äpplen och en lätt krutig reduktiv mogen nyans som är helt fantastiskt.  saltigt och stram torrt avslut, helt fantastiskt krämig mun med perfekt mousse mogen bjusssig och djup frukt allt på fulla spjäll helt fantastisk Rosé detta!

Balkonghäng på Strandvägen

Vi börjar kvällens viner med en frisk Chardonnay-baserad apertif

Vilmart Grand Cellier d'Or 2016 Premier Cru
80% Chardonnay
20% pinot noir
gjord på 50åriga stockar ifrån Rilly la Montagne
jäst och mognadslagrad 10mån på små 228litersfat utan malolaktisk jäsning
deggad med 7g dosage 2020/10.

Ung knuten parfym med gula äpplen, vit persika o rostatbörd.
Attacken är mycket frisk med Lätt krutiga drag, mycket mycket blommig karaktär.
Kroppen är medium lätt i stilen o mycket hög syra, tsm med yppig krispig frukt .
Paletten är mycket krämig, väldigt riklig mun, med smält smör otroligt god munnkänsla,
vågor av tropisk god frukt, mango, vitpersika, gula äpplen, röksten o tsm med smöriga o kryddiga fat, svansen är torr saltigt och elegant mineralig.

Dehär är jätte gott och bra men överraskande alldeles för ungt och thight idag ett otroligt knutet och ännu stängd vin med massor av energi och potential, men ännu är 4år på korken alldeles för ungt.
Ett otroligt elegant vin men det är inte utan att jag blir milt besviken, jag trodde det skulle var mer bjussigt idag vilket det tyvärr inte är.

Frédéric Savart Bulle de Rosé Premier Cru
65% Pinot noir
30% Chardonnay
5% Fatlagrat rödvin.
50% mognadslagrat på 350liter ekfat.
Baserad på årgång 2016.
Deg 2019/06 med 6g dosage.

Stor öppen o komplex parfym med Krutrök, rostade fat o smör.
Munnen är medium plus fyllig med medium syra.
Stor mjuk Komplex djup karaktär med påbörjan till mognadstoner.
Savart parfym med krossad krita, fat, det är Smörig Stor rund öppen bra integrerad syra .
Röda äpplen, mandlar, intensivt saltig krita.
kroppen är rund med otrolig balans, mellan fyllighet, stramhet, mycket av allt.
Helt underbar Rosé lång krämig mycket intensiv och personlig rosé i ett helt fantastiskt stadie just nu, men med ytterligare stor potential till att bli ännu större, trots relativt dålig årgångsbas.

Helt fantastiskt detta utan tvekan min favorit rosé i kategori under 1000kr. 

Le Grappin Côte d'Or Les Seurrets 2022 Rouge
Biodynamikst odlad vingårdsvin på Les Seurrets sydsluttning precis brevid Pommard bestående utav röd märgeljord
Spontanjäst med hela klasar och mognadslagrat på foudres i 12mån
buteljerad helt utan tillsatser eller filtrering 2024/01

Funky expressiv parfym med reduktiva jästiga inslag.
Munnen är silkig, medium lätt kropp med hög syra. toner av mogna skogshallon, löv, champinjon,
jord, multet gräs. josig härlig munnkänlsa och livlig frukt
i yngsta laget men jäkla gott
Mycket reduktivt vin med mycket naturvinsvibe 

BdN ifrån PersevalFarge

Perseval-Farge C.de Pinots Brut 1er Cru
deg2022/10

Denna flaska med 71% Pinot & 29% Meunier.
består till 30% utav basårgången 2017.
41% 2016
29% 2015

35% utav cuvéen är mognads lagrat på ekfat resten ståltank
och
17% utav viner har inte genomgått malolaktisk jäsning.
Deggad med 3,5g dosage efter drygt 4år på jästfällningen i flaskan.

Det är ungt fruktigt med härligt rostad parfym.
Vinet går in hårt med stram attack, bra energi, syra och tydligkaraktär.
Kroppen är mediumlätt med medium syra och distinkt mineralisk högintensivt vin.
toner av vit persika, rödaäpplen, rostatbörd, rostad mandel,
mogen pinot frukt, mycket BdN karaktär.
Ung pigg o bra syra, bra energi o lång stram mineraliskkaraktär av krossad sten och grusdamm.
Dehär är ett intensivt rent mycket mycket bra vin, för att vara enkelt NV vin, en utav mina absoluta favorit i denna kategori

Millésime ifrån Guerlet Deguerne

Redan år 1872 skapade Arthur Deguerne de första cuvéerna som lade grunden till det som idag är 

Guerlet-Deguerne.
Idag är det femte generationen med sönerna  Victorien, Florian och Arthur som arbetar tillsammans för att fortsätta utveckla deras verksamhet och dedikation till kvaliten. 

Guerlet-Deguerne ligger i den charmiga byn Chamery, en Premier cru-by.

​

De har sedan början av 2000-talet valt att odla vinrankor helt utan bekämpningsmedel. Deras vingårdar frodas i naturligt gräsbevuxna områden, där naturens balans och hållbarhet är av yttersta vikt. Som ett bevis på deras strävan efter miljömässig hållbarhet och kvalitet har de certifierats med VDC (Sustainable Viticulture in Champagne) och HVE (High Environmental Value) år 2019. I dagsläget pågår en omställning till biodynamiskt arbetssätt

Guerlet-Deguerne Millésime 2015 Premier Cru

100% druvor ifrån Chamery Premier Cru
50% Pinot noir
50% Chardonnay
efter nästan 7år på jästfällningen deggad2023/01 med generösa 9g dosage.

Doften är halvmogen med tropisk frukt, apelsin, vitpersika, torkad frukt, rostatbröd, rökigstenmineral.
Vinet är mycket fruktigt, mjukt vin, med medium fyllig kropp, o med medium låg syra.
Palleten är mycket krämigt lång mycket harmonisk årgångstypisk bjussigg frukt med rödaäpplen, honungsmelon, bakad periska, torkade blommor, rostat bröd, lite reduktiv i stilen. o mycket exotisk frukt.
Frukten känns medium mogen och vinet är helt klart gjort i drickesvänligstil.
Dosagen gör ju sitt, o tydligt påmind i eftersmaken där är det lite för mycket,
men i sin helhet rikligt mycket smakrikt och brett årgångsvin.
Dehär är ett bra årgångsbubbel. Tyvärr smakar just detta vin för mycket storhus, de är heltenkelt en stil som jag personligen inte gillar så mycket. Däremot de nyare cuvéerna är absolut mycket bättre, detta är tydligt old-school stil ifrån hans föräldrars stil. köp istället de yngre vingårdsvinerna dom är mycket bra!

Savarts Prestige Rosé

Frédéric Savart Expression Rosé 2016 Brut Nature

Freds prestige-rosé görs på hans egna äldsta stockar från Premier Cru Écueil där de yngsta är ca 60år.
De tre bästa vingårdarna: Aillys, Les Gillys, och Chaillots 
Är 100% Pinot noir ifrån 2016
varav 5% är fatlagrat rödvin ifrån samma årgång.

Vinet fick jäsa utan tillsatser på ett nytt 500liters fat ifrån lokalaskogen.
där fick vinet ligga kvar utan malolaktiskomvandling på sin jästfällning helt utan ingrepp i 10mån innan vinet buteljerades under naturkork
och sedan deggas efter 3år på jästfällningen i flaskan 2020/04 helt utan dosage.

Vinet går in skarpt o mycket uttrycksfull, otroligt stor o riklig med djupa aromer med fat och krossad krita.
Attacken är ung med medium plus fyllig kropp o mycket hög syra mycket mycket saltig och påtaglig stram kalkig-mineralité. Kroppen är lång stram mycket torr och saltig. Inslag av grapezest, tangerine, rabarberskal, blodgrape torkade tranbärsskal. Karaktären är lång o djup med fin krämig munkännsla och otroligt intensivt vin packat med otrolig energi.
Svansen följer av härlig Krutrök o otroligt eleganta burgundiska fat I riklig bedtämd stil.
Sen som med alla Savarts viner har den en unik, otorligt terroirdriv med krämig Smörig helt egen smakprofil.

Dethär är även väldigt gott att även dricka i långa djupa klunkar i högre/ljummen temperatur.
För att vara utan dosage bra harmoni här.

Otorligt god Rosé helt I min stil fantastiskt bra på alla sätt, bra längd, hög energi o syra, mycket karaktär och fat och power allt jag älskar . utan tvekan Årets bästa Rosé !

Sjukt dyr prislapp på 250€ är ända nackdelen